本文目录导读：
在美食的世界里，甜品总是有着独特的魅力，它能驱散阴霾，点亮心情，就让我们一同走进甜品制作的奇妙殿堂，亲手打造一款经典蛋糕，体验从食材到美味的华丽蜕变。
材料准备
制作这款经典蛋糕，我们需备齐以下食材与工具：
- 低筋面粉：100 克，低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更为松软绵密，是蛋糕蓬松的关键基础。
- 细砂糖：80 克，为蛋糕提供甜味，增加风味，同时助力蛋清打发时稳定泡沫结构。
- 鸡蛋：4 个，鸡蛋作为核心原料，蛋黄与蛋白分别承担着不同职责，共同塑造蛋糕质地。
- 玉米油或无味植物油：30 毫升，油脂增添湿润度，让蛋糕保持柔软，避免干燥开裂。
- 牛奶：40 毫升，赋予蛋糕奶香与湿度，使组织细腻。
- 柠檬汁：几滴，用于调节蛋清酸碱度，利于打发且提升稳定性。
- 泡打粉：1 克（可选项），若希望蛋糕更蓬松，可添加，但要注意混合均匀。
- 烘焙工具：8 寸戚风蛋糕模具、电动打蛋器、手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛、烤箱。
制作步骤
（一）分离蛋清蛋黄
将鸡蛋磕开，小心分离蛋清与蛋黄，分别放入无油无水的干净容器中，蛋清中若混有蛋黄或杂质，会影响打发效果，导致蛋糕组织粗糙不细腻。
（二）制作蛋黄糊
往蛋黄中加 20 克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化、蛋黄颜色变浅且略微浓稠，随后倒入玉米油与牛奶，搅拌均匀至水油融合，呈现乳化状态，接着筛入低筋面粉与泡打粉（若有），用橡皮刮刀采用翻拌手法轻柔搅拌，直至形成细腻顺滑、无干粉颗粒的蛋黄糊，翻拌要轻柔，防止面糊起筋影响蛋糕口感。
（三）打发蛋清
滴入几滴柠檬汁到蛋清中，开启电动打蛋器低速档，搅打至蛋清出现粗大气泡，此时一次性加入剩余的 60 克细砂糖，转高速档持续打发，随着打蛋器运转，蛋清会逐渐变得洁白细腻、体积膨大，提起打蛋器，能拉出直立尖角，此即湿性发泡状态，适合制作戚风蛋糕，达到这种状态后停止打发。
（四）混合面糊
取三分之一蛋清盛入蛋黄糊，用橡皮刮刀以翻拌手法快速拌匀，动作要轻且快，避免消泡，拌匀后再倒回剩余蛋清中，继续翻拌，直至面糊整体均匀、色泽一致。
（五）烤制蛋糕
将烤箱提前预热至 150℃，把面糊缓缓倒入戚风蛋糕模具，轻震模具几下排出内部大气泡，放入预热好的烤箱中层，烘烤 40 - 50 分钟，期间留意蛋糕上色情况，若上色过快可适当加盖锡纸，烤熟后取出蛋糕模，迅速倒扣在晾网上散热，待完全冷却后脱模。
装饰与享用
蛋糕冷却脱模后，可根据个人喜好进行装饰，简易做法是撒上一层糖粉做“雪顶”，或涂抹奶油、摆放水果打造精致外观，切下一块，送入口中，先感受到蛋糕轻盈柔软的触感，紧接着是浓郁香甜的味道在舌尖散开，蛋香、奶香与淡淡的甜交织，每一口都是满满的幸福，自制的经典蛋糕就此完美呈现。
甜品制作是一次充满趣味与创意的旅程，从精心筹备材料，到专注每一个制作环节，再到最终品尝成果，每一步都饱含心血与期待，这款经典蛋糕制作教程，希望能为你开启甜品制作的甜蜜大门，让你在家庭厨房也能轻松复刻经典美味，享受烘焙带来的温馨与快乐，无论是犒劳自己还是馈赠亲友，都再合适不过。