獾猪肉怎么做好吃
1、卤猪肉。猪肉切块，泡去血水后洗净，准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。煮肉猪肉、冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒放进电饭锅，加适量清水煮1.5小时。汤泡肉煮好的肉在汤中泡五个小时，浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟。切片拿出自然风干后切片即可食用。
2、樱桃肉。里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀;锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出;将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有;加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油;倒入白醋、白糖、盐、水淀粉;中火至浓稠，点入少许熟油;倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
3、水煮肉。将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制;干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片;锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油;加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用;将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味;将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。
獾猪肉肉质比较粗糙，建议烹调主要以红烧为宜！ 去毛去内脏，清水漂净血水，再砍成几大块放锅里煮，记得加一样东西就行了，那就是柚子叶，没有的话柑橘树叶也可以，这东西很重要，煮熟再切成小块加佐料爆炒，小火慢炖至汤快干时…… 先热水烫过拔毛,破开肚子,记着要将肛门处大块割掉（有腥味）不要内脏,煮时换一次水,加姜,干辣椒,盐,至煮熟,比猪肉鲜美,比狗肉细腻,！
獾的出肉率很高,最近可能因为冬眠,肠子很细,像鸡肠子一样细,里面没有东西 獾的肉是皮下有一层薄薄的肌肉,然后是厚厚的脂肪（脂肪我取出准备炼油）脂肪下是细腻的肌肉和骨，,那曾皮带肉味道不错！
年夜饭里少不了猪肉，都是怎么烹饪的
猪头可以卤制，葱姜八角干辣椒花椒，生抽，老抽，糖，蚝油等调味料卤制一个半小时左右（具体根据猪头的大小判断卤制时间的长短）
猪前脚可以红烧，或卤制后椒盐。后脚煲汤。
猪五花可以做红烧肉或蒸制后切片小炒。
猪下水可以做肚肺汤。
猪尾可以做黄豆猪尾煲。
所有的红烧都须炒糖色，锅炙热，下少许清油，加入适量冰糖，少许清水（这样融化快，搅动轻松）开中火炒制，大概需要两到三分钟，冰糖起沫，（否则加入料酒冰糖不容化，结块。也不要熬过头，糖色发苦。）由于糖温高，遇水沸腾。拿起锅盖遮挡，倒入半勺料酒，加入适量的清水。适量的鸡精味精生抽，糖，调味，倒入出过水的原料，加入炒制过得葱姜，八角少许。烧开改中小火烧制，一个半小时左右，大火收下汁即可出锅。
猪肉怎么烹饪的！过年猪肉做菜挺多的煎炸溜炒炖蒸！肉丝！肉片！肉丁肉块做丸子都少不了猪肉！在这里说肉丝炒蒜苔！肉丝炒芹菜！等等吧！肉片有溜肉片！锅包肉！水煮肉片！等等吧！红烧肉！烧肘子！肉片冻！等都要用猪肉做的！猪的内脏都可以做菜！肉丝做鱼香肉丝！里脊肉做锅包肉！软炸里脊！炸肉排！糖醋里脊等等吧！做丸子油炸！做狮子头！糯米蒸丸子都可以！猪的排骨做红烧排骨糖醋排骨！椒盐排骨都可以！猪肉的做很多！过年用猪肉做菜是很多的做法！看你怎么吃了都可以做出来只有你想不到的么有做不出来的哦😊
野腊猪肉的烹饪方法
食材清单 腊野猪肉 500克 长青椒 5根 油 适量 糖 10克 洋葱 400克 蒜片 10克 味极鲜 5毫升 盐 少许 小技巧 1.野猪肉很咸（腊肉都挺咸的），所以做之前最好都要泡一泡，记住，做这个东西要有耐心。
2.我这里用的是味极鲜酱油，你可以按照口味搭配其他的酱油，如果喜欢重口一点的话【做饭网】可以加老抽，颜色会很浓，看起来味道更足。 炒腊野猪肉的做法步骤 1 用淡盐水先把腊肉泡一下，大概25-35分钟。这样做就是去掉过度的咸味。
2 蒸锅蒸一段时间，蒸熟出锅。取出切片，放到盆子里放凉，待用。
3 准备好长青椒（你想用普通的青椒也是可以的）和洋葱。分别切好，各自放盆里。
4 放油，把蒜片也放入，炒香。加入切好的腊猪肉，一起翻炒。加入洋葱。
5 再拌入青椒，一起炒。快熟的时候，放一点点盐（绝对不能放多，因为腊肉很咸）。再加一点糖，倒入味极鲜，调味。
6 开大火翻炒，收汁。
野腊猪肉好吃做法
野腊猪肉
材料
野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱
做法
1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份
2、所以原材料切好备用
3、热油炸香花椒粒后滤出
4、下姜蒜末炒香
5、下野猪肉炒
6、加入少许料酒
7、加入干辣椒
8、加入香葱段
9、翻炒均匀即可出锅
小诀窍
1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐
2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行
保持猪肉营养的烹调秘诀有哪些
科学的烹饪既可以降低肉中的胆固醇，还增加肉食的美味，推荐下面四种烹饪方法：
1、炖煮 文火慢炖可以使猪肉中饱和脂肪酸含量减少30~50%，胆固醇含量明显下降，适当摄入炖肉对人体健康还是非常有益的。
2、荤素搭配烹饪 适当的蔬菜与猪肉一起单配可以降低肉中的胆固醇，比如海带猪肉、黄豆炖肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇和磷脂可以降低胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。这样科学搭配不但味道美，还可以使肥肉或五花肉肥而不腻。
3、加大蒜 加入大蒜可以使肉肥而不腻，胆固醇下降10~15%。
4、加生姜 炒 、炖肉食加入生姜，不但去腥，肉味鲜美，还可以降低肉中的胆固醇。生姜中的类水杨酸成分可以防止血液凝固从而预防心脑血管疾病。
猪肉用煎牛排的方法去烹饪会好吃吗
煎猪排做法
主料
猪通脊肉300克，
辅料
面包渣100克，面粉50克，
调料
味精2克，胡椒粉少许，食盐10克。
制作方法
方法一
①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
煎猪排
②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、
泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。
方法二
1. 将猪排切成大片。
煎猪排
2. 将切成大片的猪排剞十字花刀。
3. 切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。
4. 放入黑胡椒粉拌匀。
5. 淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。
6.电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。
7. 把猪排两面煎至微黄即可。
小贴士
猪排的调味品依个人的喜爱放入才适合自己的胃口。
营养丰富。