本文目录导读：
在餐厅用餐，点菜是一门学问，掌握一些点菜技巧，不仅能让你品尝到美味佳肴，还能避免浪费食物、节省开支，并且让整个用餐过程更加愉快，下面就为大家详细介绍一些实用的餐厅点菜技巧。
了解餐厅特色与定位
不同的餐厅有不同的特色菜品和定位，在进入餐厅之前，可以先通过大众点评、美团等平台查看餐厅的评价和推荐菜品，了解其主打菜系是川菜、粤菜、西餐还是其他，以及是否有一些特色招牌菜，如果是一家以海鲜为主的餐厅，那么他们的海鲜料理可能会比较出色；若是川菜馆，麻辣口味的菜肴通常会更有特色。
一家专注于做传统本帮菜的餐厅，可能会有红烧肉、油爆虾等经典菜品，这些菜品经过厨师的精心烹制，能够体现出本帮菜的精致与细腻，而一家日式料理店，寿司、刺身等则是必点的美食，新鲜的食材和独特的制作工艺是其吸引顾客的关键。
考虑用餐人数与食量
点菜时要根据用餐人数合理安排菜品数量，按照每人一道主菜、一道素菜、一份汤或主食的原则进行点菜是比较合适的，如果是两人用餐，可以选择两道主菜（如一道荤菜、一道海鲜或豆制品类），再加上一份汤或蔬菜；若是多人用餐，可以适当增加一些分量较大的主菜和特色菜品。
但也要考虑到每个人的食量差异，如果同行中有食量较小的人，可以相应减少一些主食或菜品的数量；如果有食量大的人，则可以适当增加一些，对于儿童或老人，也可以选择一些容易消化、口味清淡的菜品，为儿童准备一份蒸蛋羹或炒时蔬，为老人准备一份软烂的红烧鱼或炖品。
注重菜品搭配
1、荤素搭配
合理的荤素搭配既能保证营养均衡，又能让餐桌上的菜品更加丰富多样，荤菜可以选择肉类、海鲜、禽类等，素菜则可以选择各种蔬菜、菌菇、豆制品等，点了一道糖醋排骨作为荤菜，就可以搭配一份清炒时蔬，如清炒西兰花、蒜蓉空心菜等，这样既能满足口感上的需求，又能摄入足够的维生素和膳食纤维。
2、口味搭配
在点菜时，要注意不同口味菜品的搭配，如果点了一道辣味较重的菜，如麻婆豆腐，可以再搭配一道清淡口味的菜，如清炒豆苗，这样可以缓解辣味对口腔的刺激，同时也能让味蕾体验到不同的味道层次，还可以根据个人的口味偏好，选择一些酸甜、咸香等不同口味的菜品进行搭配，糖醋里脊（酸甜口味）搭配地三鲜（咸香口味），或者宫保鸡丁（微辣偏甜）搭配清炒白菜苔（清淡口味）。
3、质地搭配
考虑菜品的质地搭配也很重要，点了一道质地较软的红烧肉，可以搭配一份质地较脆的凉拌黄瓜，这样在咀嚼过程中，既能享受到软糯的口感，又能感受到清脆的嚼劲，增加用餐的乐趣，像土豆丝配米饭，土豆丝的爽脆与米饭的软糯相得益彰；而烤鸭片配薄饼，烤鸭片的酥脆外皮与嫩滑的鸭肉，加上薄饼的柔软，也是一种很美妙的质地搭配。
询问服务员建议
餐厅的服务员通常对菜品非常熟悉，他们可以根据你的需求提供一些有用的建议，如果你不确定某些菜品的口味、食材或烹饪方法，不妨向服务员请教，你可以问：“这道菜是辣的吗？里面有哪些配料？”或者“我想吃点清淡一点的菜，有什么推荐的吗？”服务员一般会根据他们的经验给出合适的回答，帮助你更好地选择菜品。
你还可以让服务员推荐一些当天的特色菜品或销量较好的菜品，因为这些菜品通常是经过大多数顾客认可的，口味和质量有一定的保障，服务员可能会说：“我们店今天新推出了一道清蒸鲈鱼，很多客人都反映味道很不错，您可以尝尝。”
关注食材新鲜度与季节性
1、食材新鲜度
新鲜的食材是做出美味菜肴的基础，在点菜时，可以通过观察菜品的外观和询问服务员来判断食材是否新鲜，点了一盘清炒豆芽，豆芽应该看起来鲜嫩、饱满，没有发黄或腐烂的迹象；点了一只螃蟹，外壳应该色泽光亮、有光泽，腹部呈乳白色且坚硬，如果食材不新鲜，即使烹饪方法再好，也很难做出美味的食物。
2、季节性
选择当季的食材也是一个不错的点菜原则，当季的食材不仅口感更好，而且营养价值更高，春季可以多吃一些菠菜、春笋等新鲜的蔬菜；夏季则有各种瓜果蔬菜可供选择，如西瓜、苦瓜、冬瓜等；秋季是螃蟹、板栗等上市的季节；冬季则适合吃萝卜、白菜、山药等滋补的食材，点当季的菜品，既能品尝到最鲜美的味道，又能顺应季节变化，对身体有益。
避免浪费与合理加菜
1、避免浪费
在点菜时，要根据自己的实际需求和食量进行点餐，避免因为点菜过多而造成浪费，如果实在不确定食量，可以先少点一些，等吃完后觉得不够再适当加菜，现在很多餐厅都提倡“光盘行动”，浪费食物不仅是一种不道德的行为，也不符合节约资源的理念。
2、合理加菜
如果在用餐过程中发现菜不够吃或者想尝试其他菜品，可以合理加菜，但在加菜时，也要注意不要过量，以免最后剩下太多食物，可以先询问服务员每份菜的大致分量，然后再决定加几份，加菜时也要考虑整体的菜品搭配和口味平衡，不要只加某一种类型的菜，导致餐桌上的菜品过于单一。
原本点的都是素菜为主，觉得需要增加一些蛋白质，就可以考虑加一份肉类炒菜；如果是已经点了一些油腻的荤菜，再加菜时可以选择一份清爽的汤或蔬菜来解腻。
掌握餐厅点菜技巧可以让你在享受美食的同时，也能有一个愉快的用餐体验，通过了解餐厅特色、考虑用餐人数与食量、注重菜品搭配、询问服务员建议、关注食材新鲜度与季节性以及避免浪费与合理加菜等方面，你就能轻松点出一桌美味又满意的菜肴，无论是与家人、朋友还是商务宴请，这些点菜技巧都能派上用场，让你成为餐厅里的点菜高手，希望以上内容能帮助大家在餐厅用餐时更加得心应手，尽情享受美食带来的快乐。