好多人说，腐竹是增肥食品之王。是真的吗，减肥不能吃腐竹吗
腐竹的生产原料是大豆,大豆起源于中国,距现在已有4500多年的历史。大豆营养丰富,堪称大地乳汁。大豆蛋白质含量一般为37％～42％,优质大豆蛋白质含量可达45％,甚至48％以上。大豆除含丰富的营养成分外,还含有大豆多肽、大豆皂苷、大豆低聚糖等。
好多人之所以说腐竹是增肥之王，我猜想可能是按照干腐竹的热量来算的，那确实挺吓人的。
100克腐就含有400多卡路里了，干腐竹不仅热量高，每100克腐竹含脂肪20克左右、蛋白质含量在40克左右，当之不愧的高热量、高蛋白、高脂肪；想想大豆油是怎么来的，当然是用大豆压榨出来的啦！是不是找到腐竹是增肥食品之王的证据了！
可是这增肥之王这个锅，腐竹不能背啊！
我们吃腐竹可不是干干着吃，是不是要加水泡发后再食用啊，泡发之后重量增加了几倍，再按100克重量来算热量就一点都不吓人了，没多少热量了！虽然比豆浆、豆腐热量还要高，但是真的没有必要因为恐惧热量而拒绝吃腐竹的地步。
那减肥还能吃腐竹吗？
当然能了，腐竹吸水泡发了，热量有所下降，腐竹的制作的菜肴中一般都是和别的菜一起搭配来做的，如芹菜炒腐竹、木耳腐竹汤、凉拌花生腐竹等。腐竹的饱腹感很高，一般很难吃太多而导致热量摄入太多，所以减肥期间是可以适量吃腐竹的。
但是现在有些油炸过的腐竹，热量当然会升高，口感非常香酥，减肥期间真的不建议吃！热量高不说，油炸的食品总归不健康！产生丙烯酰胺致癌物！
豆制品营养丰富，是植物蛋白中唯一的优质蛋白，也是最便宜的优质蛋白，对于全素食人士来说，更是不可或缺的蛋白质来源。
那减肥不吃腐竹可不可以？
当然是可以的啊！如果有心里作用，还可以喝豆浆、吃豆腐、豆干啊，这些豆制品含水量很高，热量很低，正常食用都是没问题的。
减肥是一辈子的事业，我们要考虑怎么样吃的健康，才去考虑怎么吃，吃多少的问题！
腐竹是增肥食品？
玮玮还是头回听说，于是去查了腐竹的热量：
100克的腐竹热量为459千卡，比相同重量的炸鸡279千卡、薯条298千卡高出许多，相当于两碗米饭或3听可乐的热量了呢！那么，是否就能断定腐竹是高热量食物，是减肥人士要避而远之的呢？
玮玮认为，不能这么早就下结论！
首先，腐竹和干木耳、干蘑菇一样，需要加水泡发后烹调，而100克干腐竹泡发后相当于1~2斤的湿腐竹，做成菜肴后，还会进一步吸水膨胀，所以，我们根本吃不下多少腐竹，也就不会因为吃点儿腐竹就担心减肥大业因此受影响了！
其次，我们在制作腐竹时，选择凉拌、清炖等方法，搭配低热量的蔬菜，仅仅把腐竹作为配菜的话，并不会摄入过多热量，相反还能增加优质蛋白摄入、有助于减肥期间营养均衡呢！
最后，腐竹作为一种豆制品，含有丰富的优质蛋白、钙元素、镁元素以及多种脂溶性维生素，且不含胆固醇，对人体健康非常有益，如果仅仅因为热量原因就摒弃它，其实是不明智的!
综上，玮玮不认为腐竹是减肥人士的禁区，相比油炸薯条、炸鸡、糖果等低营养高热量食物而言，腐竹绝对是健康食品，通常的吃法也不会让我们摄入过多腐竹，因此，不必担心因此发胖！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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腐竹是用什么做的真假腐竹究竟有何差别
腐竹是黄豆做的。 一看：
表面是否油量光泽，有无杂质（就从挂浆，把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面），颜色是不是豆皮的米黄色（优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色）。6.8元的腐竹，颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的，而且表面粗糙没有光泽，掰开之后，中间有很多小白点，就是添加的淀粉。8块的腐竹，看上去颜色鲜亮，一看就很假的颜色不是正常的黄色。13元的腐竹，看上去颜色还算合格，外边很光滑。20元的腐竹，看上去颜色不是很黄，有淡淡的米黄色，手感很好，油亮的感觉。
二掰：
好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮，次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易诊断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。
三闻：
优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味，像6.8一斤的就有股咸鲜的刺鼻味道，一闻就知道是加过盐的（在腐竹表面撒一层盐，以达到增加重量的目的）。
四尝:
如果你的鼻子不是很灵验，就建议你掰一块尝一口吧，优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香，而劣制的腐竹，口感比较硬，嚼起来费劲，没有香味，而且很软很面，而且有点很很咸（比如加了盐的）。
五碘酒：
这可是杀手锏了，如果再想更明显的区分，就上咱们的最后武器，一小瓶碘酒就可以搞定了。碘酒里面含碘化钾，如果腐竹里面掺了大量淀粉，这个碘化钾就会跟淀粉发生反应，产生蓝色的混合物，也就是说这个实验，测试腐竹里淀粉的含量，泡在碘酒里，看变化（淀粉越多颜色变得越深的）的差别，就可以了，颜色越深说明淀粉含量越高，实验过后，我们发现，这几款腐竹中，最便宜的那个颜色变成了黑蓝色，而最贵没有变色。
六泡发：
把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，同样的时间，看腐竹的状态，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。
腐竹是什么
腐竹是一种常见的食材，是由黄豆浸泡后，将黄豆渣压干并切成条状，再用硫磺熏制而成的。腐竹因其具有较高的蛋白质含量，以及富含人体必需氨基酸，在中国的传统食品中广受欢迎。腐竹可以用来烹调成各种不同的菜肴，包括炖汤、烧烤、炒菜等等。在中药材的炖煮中，腐竹也是很常用的辅材之一。由于腐竹易于保存和携带，因此在早期的军队和商队活动中也被广泛使用。此外，腐竹还有很多营养和保健的功效，例如可以降低胆固醇、预防动脉硬化、增强免疫力等。总之，腐竹是一种营养丰富、口感独特的传统食材，在中式烹调中占有重要的地位，更是现代人追求健康、便捷食品的理想选择。
腐竹，又称腐皮，是一种来源于中国传统美食的食材，广泛用于多种菜肴中，特别是素食。腐竹是由黄豆、绿豆或豌豆等制成的，通过一系列的加工工序，将豆渣转化为丝状，随后晾晒而成。这种食材不仅营养丰富，而且口感独特，富有弹性和嚼劲，特别受到素食者的青睐。腐竹有多种用途，可以蒸、煮、炒等多种方式进行烹制。在素食中，腐竹往往是肉类的替代品，可用于制作素肉饼、素卤肉等，做法上与肉类极为接近，味道也十分鲜美，每逢佛教节庆或者禁食期，腐竹就成为素食主菜中不可或缺的食材。总的来说，腐竹是一种以豆类为原料，经多道工序制成的食材，具备良好的口感和丰富的营养成分，是中国素食中的重要组成部分。
腐竹是网络语言中的一个词语，意思是“腐败的竹子”，主要指某些喜欢腐女（即BL（Boy's Love））或腐男的网友。腐竹喜欢一些BL或腐男的小说、动漫、游戏等内容，这些内容中通常会有男性之间的爱情故事线，或者有大量催眠师、吸血鬼等角色，这些都被腐竹们视为是感性和优美的。腐竹们有时也会聚在一起分享和探讨这些内容，因此在网络上出现了诸如“腐竹腐会”等词语。虽然腐竹们的兴趣不同寻常，但是这并不代表他们有任何不好的品行或行为，只是在网络世界中追求自己喜欢的内容而已。
“腐竹”一词在网络语言中通常指的是某个领域的专家，懂得该领域的流行文化和趋势，并肯定并推广该领域的相关事物。
比如，动漫腐竹就是指对二次元相关文化，如日本动漫、漫画、小说、声优等有很深入了解并且热爱的人，通常也是二次元文化的传播者和推广者。
而游戏腐竹则是指懂得游戏玩法和攻略，同时有自己的游戏品味和评价意见，并在相关平台分享游戏心得和交流，为游戏爱好者提供宝贵的参考信息。“腐竹”成为网络语言中的流行词汇，也是现代社会信息化进步的一个体现，不仅体现了人们的热情投入，更展示了网络时代人们敢于涉猎新鲜事物、自由交流的自强不息精神。
“腐竹”一般是指在动漫、游戏等领域具有专业知识、经验丰富的管理者、资深玩家/观众，也被称为“指路人”、“导游”等。
他们热衷于分享自己的所学所知、提供帮助，维持社区的活力和秩序，更可以说是圈内的精神领袖。
而与之对应的则是“蒟蒻”，也即是初学者、新手的意思，两者之间不断交流、学习、分享，也是圈内不可或缺的一部分。近年来，“腐竹”一词开始向更广泛的互联网圈子拓展，成为一种对于自我掌握某一技术、领域特长，同时乐于分享的专业人才或爱好者的自嘲或互称。