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在忙碌的生活中，家常菜以其简单易做、营养丰富的特点，成为了人们餐桌上的常客，它们不仅能满足我们的味蕾，还能为身体提供所需的能量和营养，下面就为大家介绍几道常见且受欢迎的家常菜做法，让你在家中也能轻松烹饪出美味佳肴。
宫保鸡丁
1、所需食材：鸡胸肉 300 克、炸花生米 50 克、黄瓜半根、胡萝卜半根、干辣椒 5 个、花椒适量、八角 2 颗、葱姜蒜适量。
2、调料：生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、醋 2 汤匙、白糖 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、淀粉 2 汤匙、食用油适量。
3、做法步骤
- 鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟，黄瓜、胡萝卜切丁备用。
- 调碗汁：将生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和适量水混合均匀成酱汁。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。
- 锅中留底油，放入花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁翻炒至断生。
- 倒入鸡丁继续翻炒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使每颗鸡丁都裹上酱汁。
- 最后撒上炸花生米和黄瓜丁，翻炒几下即可出锅，这道宫保鸡丁色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，甜、酸、辣、咸相互交融，是一道非常经典的家常菜。
鱼香肉丝
1、食材准备：猪里脊丝 200 克、木耳丝 50 克、胡萝卜丝 50 克、莴笋丝 50 克、干辣椒 3 个、泡椒酱 2 汤匙、葱姜蒜适量。
2、调味料：生抽 1 汤匙、老抽半汤匙、醋 1 汤匙、白糖 1 汤匙、料酒半汤匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、食用油适量。
3、制作流程
- 猪里脊丝加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
- 调碗汁：生抽、老抽、醋、白糖、淀粉加适量水搅拌均匀。
- 热锅热油，放入猪里脊丝快速滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、葱姜蒜、泡椒酱炒出红油，加入胡萝卜丝、木耳丝、莴笋丝翻炒至断生。
- 倒入猪里脊丝，翻炒均匀后倒入碗汁，待汤汁浓稠时即可出锅，鱼香肉丝具有浓郁的四川风味，肉丝鲜嫩，配菜爽脆，鱼香味十足，让人回味无穷。
地三鲜
1、材料清单：茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 2 个、葱姜蒜适量。
2、调味料：生抽 2 汤匙、白糖 1 汤匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、食用油适量。
3、操作步骤
- 茄子去皮切成滚刀块，放入盐水中浸泡防止氧化变黑，土豆去皮切滚刀块，青椒切块备用。
- 调碗汁：生抽、白糖、盐、淀粉、蚝油加适量水搅拌均匀。
- 热锅多倒些油，油热后先放入土豆块炸至表面金黄捞出，再放入茄子块炸软捞出。
- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒至断生。
- 倒入炸好的土豆块和茄子块，翻炒均匀后倒入碗汁，翻炒至汤汁浓稠包裹住食材即可出锅，地三鲜口感丰富，茄子软糯，土豆香脆，青椒鲜辣，是一道老少皆宜的家常下饭菜。
西红柿炒鸡蛋
1、食材：西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、葱适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。
2、做法
- 西红柿顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后用铲子快速搅散，盛出备用。
- 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒出汁。
- 加入适量盐和白糖调味，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅，西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，色彩鲜艳，口感酸甜可口，营养丰富，尤其适合老人和小孩食用。
清炒西兰花
1、食材准备：西兰花 1 颗、蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
2、制作方法
- 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡洗净，蒜切末备用。
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
- 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花快速翻炒。
- 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅，清炒西兰花保留了西兰花的原汁原味，口感清爽，营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的家常素菜。
这些家常菜做法简单易学，食材常见且容易获取，无论是为自己准备一顿丰盛的晚餐，还是为家人朋友烹制美食，都可以尝试这些菜品，通过不断地练习和探索，相信你能做出更多美味可口的家常菜，让生活充满美食的香气和幸福的味道。