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早餐作为一天中至关重要的一餐，为我们提供了开启活力满满一天所需的能量，一份营养均衡且美味可口的家常早餐，不仅能让我们在清晨享受美食带来的愉悦，更能为身体补充足够的养分，维持上午的工作与学习效率，很多人常常因为赶时间或不知道如何搭配而忽略了早餐的质量，就为大家分享几种简单易做又营养丰富的家常早餐做法，让你轻松为家人和自己打造一份温馨的晨光早餐。
鸡蛋三明治
（一）材料准备
- 面包片 4 片（可选用全麦面包，更健康）
- 鸡蛋 2 个
- 生菜叶适量
- 番茄 1 个
- 火腿片 2 片
- 沙拉酱适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
（二）制作步骤
1、先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀，平底锅小火预热，倒入少许油，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，转动平底锅，使蛋液均匀分布，煎成薄饼状，盛出备用。
2、把面包片放入烤面包机中，烤至表面金黄酥脆，取出面包片后，在一片面包上均匀涂抹一层沙拉酱。
3、依次放上生菜叶、煎好的鸡蛋饼、火腿片和切成薄片的番茄，最后再盖上另一片面包，用刀沿对角线切成两个三角形，一份美味的鸡蛋三明治就做好了，既方便携带，又有饱腹感，而且营养全面，包含了蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分。
蔬菜鸡蛋煎饼
（一）材料准备
- 面粉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 胡萝卜半根
- 西葫芦半个
- 洋葱半个
- 葱适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 食用油适量
（二）制作步骤
1、将胡萝卜、西葫芦、洋葱分别洗净，切成细丝；葱切成葱花备用，把切好的蔬菜丝放入一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、葱花，再加入适量盐和五香粉，搅拌均匀，如果感觉面糊有些干，可以适量加入一些水，搅拌成较为浓稠的面糊。
2、平底锅大火烧热，倒入适量食用油，待油热后转中火，舀一勺面糊放入锅中，用铲子轻轻摊平，尽量使面糊的厚度均匀，煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到两面都变得金黄酥脆，熟透即可出锅，蔬菜鸡蛋煎饼可以根据个人口味加入不同的蔬菜，色彩丰富，口感鲜美，富含多种维生素和膳食纤维，是一道老少皆宜的健康早餐。
燕麦水果杯
（一）材料准备
- 即食燕麦片 50 克
- 酸奶 150 毫升（可根据喜好选择原味、草莓味或其他水果味）
- 草莓 3 - 4 颗
- 蓝莓 20 颗左右
- 香蕉 1 根
- 蜂蜜适量
（二）制作步骤
1、将草莓洗净切成小块，香蕉去皮切成薄片备用，先在杯子底部铺上一层即食燕麦片。
2、接着倒入一层酸奶，然后撒上一些草莓块和蓝莓，再铺上一层燕麦片，倒入剩余的酸奶。
3、最后在顶部摆上香蕉片，淋上适量蜂蜜即可，燕麦水果杯制作简单快捷，无需烹饪，保留了水果的原汁原味和丰富营养，燕麦富含膳食纤维和β - 葡聚糖，能提供持久饱腹感并有助于降低胆固醇；酸奶中的益生菌有助于肠道健康；各种水果则提供了维生素 C、钾等营养物质，是一份清爽又营养的早餐选择。
玉米浓汤
（一）材料准备
- 甜玉米 1 根
- 牛奶 250 毫升
- 黄油 20 克
- 面粉 20 克
- 鸡汤 200 毫升（可用清水加鸡精替代）
- 胡萝卜半根
- 洋葱半个
- 盐适量
- 黑胡椒适量
（二）制作步骤
1、将玉米剥下粒，胡萝卜和洋葱分别洗净切成小块，锅中放入黄油，小火加热至融化，加入洋葱炒香，再放入胡萝卜块翻炒片刻。
2、倒入玉米粒继续翻炒，使玉米粒裹上黄油和洋葱的香味，接着筛入面粉，翻炒均匀，让面粉与蔬菜和玉米充分混合，这一步可以使汤变得更加浓稠。
3、慢慢倒入牛奶和鸡汤，边倒边搅拌，防止面粉结块，大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟，直到汤汁浓稠，蔬菜软烂，最后根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味，玉米浓汤味道浓郁香甜，玉米富含膳食纤维和维生素 E，搭配牛奶中的钙质以及胡萝卜中的胡萝卜素，营养丰富，口感细腻，暖身又开胃，尤其适合在寒冷的季节食用。
红豆薏仁粥
（一）材料准备
- 红豆 30 克
- 薏仁 30 克
- 大米 50 克
- 冰糖适量（可不加）
- 水适量
（二）制作步骤
1、提前将红豆和薏仁浸泡一夜，这样可以使豆类更容易煮熟煮烂，浸泡好后，将红豆、薏仁和大米一起淘洗干净，放入锅中，加入适量的水（水的量根据个人喜好的粥的浓稠度而定，一般米和水的比例为 1:8 左右）。
2、大火烧开后转小火慢炖，期间不时搅拌一下，防止粘锅，煮至红豆和薏仁开花，大米软烂，粥变得浓稠，如果喜欢甜味，可以在出锅前加入适量冰糖调味，红豆薏仁粥具有祛湿利水、健脾益胃的功效，非常适合体内湿气较重的人群食用，它富含蛋白质、维生素 B 族以及多种矿物质，早餐喝一碗温热的红豆薏仁粥，既能滋养身体，又能为一天的开始提供充足的能量。
这些家常早餐做法各具特色，涵盖了主食、配菜、饮品等多个方面，满足了不同人的口味需求和营养需求，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以根据自己的时间和喜好选择制作其中一种或几种搭配食用，希望大家通过这份早餐指南，能够重视起早餐的重要性，为自己和家人准备一份美味又健康的早餐，以饱满的精神状态迎接新的一天。