在忙碌了一天之后，一顿温馨可口的家常晚餐，无疑是对身心最好的慰藉，它能驱散一天的疲惫，让家人围坐在一起，共享美食与亲情的美好时光，下面，就为大家分享几道美味又易做的家常菜做法，让您轻松打造出一顿丰盛的晚餐。
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，无论是配米饭还是馒头，都让人欲罢不能。
所需食材：五花肉 500 克、冰糖 20 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、干辣椒 2 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色，并有小泡泡冒出。
3、放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
4、加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜炒出香味。
5、倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
6、加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮约 40 - 50 分钟，至肉变软烂，汤汁浓稠。
7、根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
二、清炒时蔬
蔬菜富含维生素和膳食纤维，清炒时蔬能保留其原汁原味，清爽可口，是家常晚餐中不可或缺的一道菜，这里以西兰花为例。
所需食材：西兰花 1 颗、大蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟左右，洗净备用，大蒜切末。
2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟，至西兰花颜色变深绿，捞出迅速过凉水，沥干水分。
3、锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香。
4、倒入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。
三、番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤味道鲜美，营养丰富，制作简单快速，是一道老少皆宜的家常汤品。
所需食材：番茄 2 个、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐适量、白糖适量、香油适量、食用油适量。
做法步骤：
1、番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、锅中放少许油，油热后放入葱花爆香，加入番茄块翻炒均匀，炒出汁。
3、加入适量清水，大火烧开后转中火煮 3 - 5 分钟。
4、缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
5、加入适量盐、白糖调味，搅拌均匀，最后滴入几滴香油提香，撒上葱花即可。
四、清蒸鱼
鱼肉鲜嫩，营养丰富，清蒸的做法最能保留鱼的原汁原味，清淡健康，以鲈鱼为例。
所需食材：鲈鱼 1 条（约 500 克）、姜 1 块、葱 1 根、蒸鱼豉油 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，姜切丝，葱切段。
2、将鱼放入盘中，在鱼身上撒少许盐、淋上料酒，铺上姜丝，腌制 15 分钟左右。
3、锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸 8 - 12 分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸至鱼熟透。
4、取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝，在鱼身上重新铺上葱丝。
5、锅中放适量油，烧至冒烟，将热油浇在葱丝上，激发出葱香，再淋上蒸鱼豉油即可。
这样，一顿美味的家常晚餐就大功告成了，荤素搭配，营养均衡，既有红烧肉的醇厚浓郁，又有清炒时蔬的清新爽口，还有番茄鸡蛋汤的鲜美开胃以及清蒸鱼的鲜嫩细腻，一家人围坐在一起，品尝着这顿充满爱意的晚餐，共享温馨的家庭时光，一天的疲惫也在这一刻烟消云散，您可以根据自己的口味和家人的喜好，对菜品和调料进行适当调整，让家常晚餐更加符合您的心意。