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在城市的灯火阑珊中，夜宵是忙碌一天后人们对生活的小小犒劳，它不仅能满足味蕾的渴望，更是心灵的慰藉，为疲惫的身心注入温暖与活力，以下为您精心准备了一份丰富多样的夜宵食谱，涵盖中式、西式及特色风味，让您在家也能轻松享受美味夜宵时光。
中式传统夜宵
1. 广东虾饺
- 材料：澄粉 100 克、木薯淀粉 30 克、鲜虾 200 克、猪肉糜 50 克、胡萝卜适量、葱姜末适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、猪油。
- 做法：将澄粉和木薯淀粉混合，用开水烫面，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布备用，鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐、料酒腌制，猪肉糜加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、猪油搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量虾仁和肉馅，捏出花纹，锅中烧开水，放入虾饺蒸 10 - 15 分钟即可，虾饺晶莹剔透，内馅鲜香，虾仁 Q 弹，一口咬下去，满满的幸福感。
2. 重庆小面
- 材料：细面条、青菜、花生米、榨菜粒、葱花、蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、老抽、鸡精、盐、高汤（或清水）。
- 做法：碗中依次放入蒜末、葱花、榨菜粒、花生米，加入适量辣椒油、花椒油、生抽、老抽、鸡精、盐，倒入适量高汤（或开水）拌匀成料汁，锅中烧开水，放入青菜焯熟捞出，再放入面条煮熟，捞出放入调好料汁的碗中，撒上青菜即可，麻辣鲜香的小面，汤汁浓郁，面条劲道，每一口都让人欲罢不能。
3. 上海生煎包
- 材料：面粉 200 克、酵母 2 克、温水 100 毫升、猪肉馅 150 克、葱姜末适量、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、黑芝麻、白芝麻、葱花。
- 做法：将面粉加入酵母和温水，揉成光滑面团，发酵至两倍大，猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油搅拌均匀，面团发酵好后搓成长条，切成小块，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入肉馅，捏出褶子，平底锅加热，倒入少许油，放入包子，小火煎至底部金黄，加入适量清水，盖上锅盖焖煮至水分蒸发，撒上黑芝麻和葱花即可，底部酥脆，顶部柔软的生煎包，咬一口汤汁四溢，肉香四溢。
西式经典夜宵
1. 意大利肉酱面
- 材料：意大利面、番茄、洋葱、大蒜、牛肉末、番茄酱、盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。
- 做法：锅中烧开水，加入少许盐和橄榄油，放入意大利面煮熟捞出沥干，洋葱、大蒜切末，番茄去皮切碎，锅中热油，放入洋葱末和大蒜末炒香，加入牛肉末翻炒至变色，倒入番茄碎继续翻炒，加入番茄酱、盐、黑胡椒调味，煮至浓稠，将煮好的肉酱浇在意面上，搅拌均匀，撒上罗勒叶即可，浓郁的肉酱包裹着每一根面条，口感醇厚，充满意式风情。
2. 芝士焗土豆泥
- 材料：土豆、牛奶、黄油、淡奶油、盐、黑胡椒、芝士片。
- 做法：土豆去皮切块，蒸熟后压成泥状，锅中加热融化黄油，加入土豆泥翻炒均匀，倒入适量牛奶和淡奶油，继续翻炒至顺滑，加入盐和黑胡椒调味，将土豆泥盛入烤碗中，铺上一层芝士片，放入预热好的烤箱中，上下火 200℃烤 10 - 15 分钟，至芝士表面金黄起泡即可，绵软的土豆泥搭配拉丝的芝士，奶香浓郁，口感丰富。
3. 蔬菜沙拉三明治
- 材料：全麦面包片、生菜、黄瓜、番茄、火腿片、鸡蛋、沙拉酱。
- 做法：鸡蛋煎熟切片，黄瓜、番茄洗净切片，将一片全麦面包片涂上沙拉酱，依次放上生菜、黄瓜片、番茄片、火腿片、煎蛋，再盖上一片面包片，可根据个人口味添加其他蔬菜或酱料，简单又健康的蔬菜沙拉三明治，营养丰富，方便快捷，是夜宵的不错选择。
特色风味夜宵
1. 日式章鱼烧
- 材料：章鱼烧粉、鸡蛋、章鱼粒、卷心菜、胡萝卜、葱花、照烧酱、海苔粉、木鱼花。
- 做法：按照章鱼烧粉说明书调制面糊，打入鸡蛋搅拌均匀，模具预热刷油，将面糊倒入模具孔中，放入章鱼粒、卷心菜丝和胡萝卜丁，再淋上一些面糊填满，用竹签将丸子翻转，待表面金黄定型后刷上照烧酱，撒上葱花、海苔粉和木鱼花即可，外酥里嫩的章鱼烧，充满了海洋的味道，一口一个，十分过瘾。
2. 韩式炸鸡
- 材料：鸡腿肉、炸鸡裹粉、鸡蛋、大蒜、生姜、生抽、料酒、白糖、辣椒酱、蜂蜜、白芝麻。
- 做法：鸡腿肉去骨切块，用大蒜、生姜、生抽、料酒腌制 2 小时以上，将腌制好的鸡肉先裹一层炸鸡裹粉，再蘸取鸡蛋液，最后裹上一层炸鸡裹粉，锅中倒油，油温六成热时放入鸡肉炸至金黄捞出，另起锅加热，放入辣椒酱、白糖、蜂蜜和适量水，煮至浓稠后倒入炸好的鸡肉翻炒均匀，撒上白芝麻即可，甜辣可口的韩式炸鸡，色泽诱人，口感外酥里嫩，搭配冰啤酒更是绝配。
3. 印度飞饼
- 材料：面粉、酵母、盐、糖、食用油。
- 做法：将面粉加入酵母、盐、糖和适量水揉成面团，发酵至两倍大后分成小块，取一块面团擀成薄圆片，表面刷上一层油，从中心向边缘切成数个三角形，但不要切断边缘，将三角形的一角从另一角的下方穿过并拉出，形成一个花瓣形状，平底锅加热刷油，放入飞饼小火烙至两面金黄鼓起即可，松软酥脆的印度飞饼，可以搭配各种酱料或水果食用，别有一番风味。
无论您是中式美食爱好者，还是追求异国情调的食客，这份夜宵食谱都能满足您的味蕾需求，在这个深夜，为自己或家人准备一份美味的夜宵，让温暖的美食驱散一天的疲惫，伴您度过美好的夜晚。