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当夜幕降临，城市的灯火渐次亮起，疲惫了一天的人们开始寻找那份属于夜晚的慰藉，而一份简单快速的夜宵，无疑是许多人的首选，它既能满足味蕾的需求，又能为身体补充能量，让人在夜晚感受到温暖与满足，下面，就为大家分享一些简单快速的夜宵食谱做法。
番茄鸡蛋面
（一）食材准备
- 面条：100 克（可根据个人食量调整）
- 番茄：1 个（中等大小）
- 鸡蛋：2 个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：1 小勺
- 食用油：适量
（二）做法步骤
1、将番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用，这一步可以让番茄更容易去皮，且切起来更方便，吃的时候口感也更好。
2、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，打鸡蛋时多搅拌一会儿，这样炒出来的鸡蛋会更蓬松。
3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用，炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋炒焦。
4、锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香，然后加入番茄块翻炒均匀，番茄块炒软后会出汁，这时候加入适量盐和生抽调味。
5、接着加入适量清水，大火烧开，水开后放入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连，煮至面条熟透，一般煮 3 - 5 分钟即可。
6、最后把之前炒好的鸡蛋放入锅中，搅拌均匀，撒上葱花，美味的番茄鸡蛋面就可以出锅啦。
这道番茄鸡蛋面色香味俱全，番茄的酸甜与鸡蛋的鲜香完美融合，面条筋道爽滑，制作过程简单快速，非常适合作为夜宵，无论是忙碌的上班族还是学生党，都能轻松搞定。
火腿三明治
（一）食材准备
- 切片面包：4 片
- 火腿片：4 片
- 生菜叶：2 片
- 番茄片：2 片
- 沙拉酱：适量
（二）做法步骤
1、取一片面包，在上面均匀地涂抹一层沙拉酱，沙拉酱可以选择自己喜欢的口味，比如蛋黄酱、千岛酱等。
2、依次放上生菜叶、番茄片和火腿片，生菜叶可以增加清爽的口感，番茄片则带来一丝酸甜，火腿片让口感更加丰富。
3、再盖上一片面包，同样涂抹一层沙拉酱。
4、将三明治对角切开，分成两个三角形，这样不仅方便食用，而且看起来更加美观。
火腿三明治制作极其简便，几分钟就能做好，口感丰富，既有面包的麦香，又有火腿的咸香和蔬菜的清新，搭配沙拉酱的浓郁味道，是一份非常美味的夜宵选择。
虾仁炒饭
（一）食材准备
- 米饭：200 克（最好是隔夜饭，水分较少）
- 虾仁：100 克
- 鸡蛋：1 个
- 胡萝卜：半根
- 青豆：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：1 小勺
- 食用油：适量
（二）做法步骤
1、虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，加入少许盐和料酒腌制 5 分钟，腌制虾仁可以去除腥味，使其更加鲜美。
2、胡萝卜去皮洗净，切成小丁；青豆洗净备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用，炒鸡蛋时尽量将鸡蛋炒散，不要炒得太大块。
4、锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，虾仁变色后捞出备用。
5、锅中继续加入少许食用油，放入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀，胡萝卜和青豆富含维生素和纤维素，使炒饭营养更加均衡。
6、倒入米饭，用铲子将米饭炒散，加入适量盐和生抽调味，如果觉得米饭比较干，可以加入少许清水。
7、最后把炒好的鸡蛋和虾仁倒入锅中，与米饭一起翻炒均匀，美味的虾仁炒饭就完成了。
虾仁炒饭营养丰富，口感鲜美，虾仁的鲜嫩、鸡蛋的香气、蔬菜的清甜与米饭完美结合，制作过程也不复杂，是一道深受欢迎的夜宵美食。
这些简单快速的夜宵食谱，无论是自己在家独自享用，还是与家人、朋友一起分享，都是绝佳的选择，它们既能满足味蕾的需求，又不会给身体带来过多的负担，在忙碌的生活中，不妨为自己或身边的人做一份美味的夜宵，让夜晚变得更加温馨美好。