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在忙碌的生活中，夜宵常常成为人们慰藉肠胃、舒缓身心的选择，传统的夜宵如烧烤、泡面等虽美味却存在高油、高盐、高热量等问题，长期食用对身体健康不利，其实，我们可以自己动手制作营养又健康的夜宵，既能满足味蕾，又能给身体提供必要的滋养，下面就为大家介绍几款营养夜宵的做法。
蔬菜鸡蛋煎饼
（一）材料
面粉 100 克、鸡蛋 2 个、胡萝卜半根、生菜叶适量、洋葱少许、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量、清水适量。
（二）做法
1、将面粉放入碗中，加入适量清水搅拌成面糊，放置一旁静置 15 分钟左右，让面糊充分吸收水分，这样煎出来的饼会更柔软。
2、胡萝卜洗净擦丝，生菜叶洗净切碎，洋葱切末备用。
3、把胡萝卜丝、生菜碎、洋葱末放入面糊中，打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀，使蔬菜和面糊充分融合。
4、热锅，倒入少许食用油，待油热后，舀一勺面糊放入锅中，用铲子轻轻摊平，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，熟透即可出锅。
这款蔬菜鸡蛋煎饼富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，鸡蛋提供了优质蛋白质，作为夜宵食用，既能增加饱腹感，又不会给肠胃造成太大负担，适合大多数人群。
水果燕麦酸奶杯
（一）材料
即食燕麦片 50 克、无糖酸奶 200 克、草莓 5 颗、蓝莓 30 克、香蕉半根、蜂蜜少许（可选）。
（二）做法
1、将草莓洗净去蒂切成小块，香蕉去皮切成薄片备用。
2、在杯子底部先铺上一层燕麦片，接着倒入一层酸奶，然后放上一些草莓块和蓝莓，再铺上一层燕麦片和酸奶，如此重复直至杯子装满，最上面放上香蕉片。
3、如果喜欢甜一些的口感，可以淋上少许蜂蜜增添风味。
水果燕麦酸奶杯富含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和益生菌，燕麦片能提供持久的能量，酸奶有助于肠道消化，水果则补充了各种维生素和膳食纤维，是一款低热量、高营养的夜宵选择，尤其适合想要保持身材的女性和减肥人群。
虾仁蒸蛋羹
（一）材料
鸡蛋 3 个、鲜虾仁 10 颗、温水适量、盐适量、生抽适量、香油几滴、葱花少许。
（二）做法
1、鲜虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐和料酒腌制片刻。
2、鸡蛋打入碗中，加入约 1.5 倍的温水，搅拌均匀，然后过筛去除表面的浮沫，这样蒸出的蛋羹会更加细腻光滑。
3、把腌制好的虾仁放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。
4、锅中加水烧开，将蛋羹放入锅中，小火蒸 10 - 12 分钟，直到蛋液凝固，蒸好后取出，揭开保鲜膜，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
虾仁蒸蛋羹富含优质蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富且易于消化吸收，其口感鲜嫩爽滑，味道鲜美，对于需要补充蛋白质的人群，如健身爱好者、术后康复者以及老年人和儿童来说，是一道理想的营养夜宵。
制作营养夜宵并不复杂，只要我们注重食材的选择和搭配，就能在享受美食的同时，为身体补充所需的营养，以上介绍的几款夜宵做法简单易学，大家可以根据自己的口味和需求进行调整，让夜宵时光变得更加健康、美味和有意义，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末夜晚，一份精心制作的营养夜宵都能为我们带来满满的幸福感和活力，陪伴我们度过美好的夜晚时光。