本文目录导读：
在追求健康生活与享受美味的当下，无糖磨牙棒成为了众多人尤其是儿童和注重健康饮食人群的理想零食，它既能满足人们在闲暇时光咀嚼零食的需求，又能避免摄入过多糖分带来的健康隐患，同时还可在一定程度上缓解口腔不适，起到清洁牙齿、锻炼口腔肌肉的作用，接下来，就为大家详细介绍如何自制美味且健康的无糖磨牙棒。
所需食材与工具
（一）食材
1、全麦面粉：200 克，全麦面粉富含膳食纤维、蛋白质以及各种维生素和矿物质，相较于精制面粉，它能提供更持久的饱腹感，并且有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康，其丰富的营养成分使得磨牙棒不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。
2、鸡蛋：1 个，鸡蛋作为优质的蛋白质来源，能够增加磨牙棒的韧性和嚼劲，鸡蛋中的多种营养物质如卵磷脂、胆固醇等，对人体的大脑发育和身体正常生理功能运转起着重要作用，在磨牙棒中加入鸡蛋，可以让其在口感上更加紧实，不易断裂。
3、牛奶：100 毫升，牛奶为磨牙棒增添了浓郁的奶香，使其口感更加醇厚，而且牛奶富含钙质，有助于强化牙齿和骨骼，与磨牙棒缓解口腔不适、锻炼牙齿的功能相得益彰，牛奶中的脂肪和蛋白质也能进一步提升磨牙棒的质感。
4、橄榄油：30 毫升，橄榄油是一种健康的油脂，富含单不饱和脂肪酸，如油酸等，对心血管健康有益，在制作磨牙棒时，橄榄油可以使面团更加柔软，便于操作成型，同时也能在烘烤过程中使磨牙棒表面形成酥脆的口感，增加食欲。
5、小苏打：2 克，小苏打在烘焙过程中起着膨松剂的作用，它能够使磨牙棒在烤箱中受热膨胀，变得疏松多孔，从而获得更好的口感，适量的小苏打还能中和面粉中的酸性物质，使磨牙棒的味道更加平衡。
6、盐：1 克，盐可以提升磨牙棒的风味，使其味道更加丰富，虽然用量很少，但在增强面团的筋性和调节口感方面有着不可忽视的作用。
7、蔓越莓干或坚果碎（可选）：50 克，蔓越莓干富含维生素 C、类黄酮等抗氧化物质，酸甜的口感可以为磨牙棒增添独特的风味；坚果碎则含有丰富的优质脂肪、蛋白质和微量元素，如核桃碎富含不饱和脂肪酸，杏仁碎具有浓郁的香气，它们的加入能使磨牙棒在营养和口感上更上一层楼，同时也增加了磨牙棒的趣味性和多样性。
（二）工具
1、烤箱：用于烘烤磨牙棒，使面团成型并变得酥脆可口，一般家庭烤箱均可，提前预热至 180℃左右。
2、烤盘：选择不粘烤盘或者在普通烤盘上铺上油纸，这样可以防止磨牙棒在烘烤过程中粘连，便于后续的取出和清洗。
3、电子秤：精确称量各种食材的重量，确保配方的准确性，从而保证磨牙棒的口感和质量稳定。
4、搅拌盆：用于混合面粉、鸡蛋、牛奶等食材，形成均匀的面团，建议选择较大且较深的不锈钢或玻璃搅拌盆，方便搅拌操作且易于清洗。
5、擀面杖：将面团擀成薄片，以便切割成合适的形状和大小，木质或硅胶材质的擀面杖都是不错的选择，使用起来手感舒适且易于控制力度。
6、饼干模具（可选）：如果想要制作出特定形状的磨牙棒，如动物形状、字母形状等，可以使用饼干模具进行按压成型，这不仅能增加磨牙棒的吸引力，尤其对于儿童来说更具趣味性，还能使磨牙棒的大小更加均匀一致。
制作步骤
（一）准备工作
1、将烤箱提前预热至 180℃，这样可以使烤盘放入烤箱后能够迅速达到适宜的温度，让磨牙棒受热均匀，烤出的效果更好，在等待烤箱预热的过程中，可以进行其他食材的准备工作。
2、把全麦面粉倒入搅拌盆中，加入小苏打和盐，用打蛋器或筷子轻轻搅拌均匀，使小苏打和盐均匀地分散在面粉中，这一步骤很重要，如果小苏打分布不均，可能会导致磨牙棒在烘烤时膨胀不均匀，影响口感和外观。
（二）制作面团
1、在另一个容器中，将鸡蛋打散，然后加入牛奶和橄榄油，用手动打蛋器搅拌均匀，制成牛奶蛋液，将牛奶蛋液慢慢倒入装有面粉的搅拌盆中，边倒边用筷子搅拌，初步形成一个湿润的面团，此时面团可能会比较黏手，但这是正常的现象。
2、接着，将面团转移到案板上，开始用手揉面，揉面的过程需要耐心和力气，持续揉面约 10 - 15 分钟，直到面团变得光滑且有弹性，不粘手为止，如果面团过于湿润，可以适量撒一些全麦面粉；如果面团太干，可以稍微添加一点牛奶进行调整，揉好的面团用保鲜膜盖上，静置松弛 15 分钟左右，这一步可以使面团中的面筋得到充分舒展，让磨牙棒的口感更加细腻有嚼劲。
（三）整形与二次发酵
1、将松弛好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成厚度约 0.5 厘米的长方形面片，尽量擀得均匀一些，这样烤出来的磨牙棒厚度一致，成熟度也会相同。
2、如果使用饼干模具，可以将擀好的面片放在模具上，用手按压出相应的形状；如果不使用模具，可以直接用刀将面片切成宽约 1 厘米、长约 10 厘米的长条状，这就是基本的磨牙棒形状，将整形后的磨牙棒依次放在烤盘上，注意彼此之间要留出一定的空隙，防止烘烤时膨胀粘连。
3、全部整形完毕后，将烤盘放入烤箱中进行二次发酵，二次发酵的时间大约为 20 - 30 分钟，具体时间可以根据环境温度和面团的状态适当调整，当磨牙棒体积明显变大，表面变得稍微蓬松时，说明二次发酵完成。
（四）烘烤与冷却
1、发酵完成后，将烤盘从烤箱中取出，再次放入预热好的烤箱中层，以 180℃的上下火烘烤 15 - 20 分钟，在烘烤过程中要注意观察磨牙棒的颜色变化，当表面呈现出金黄色时，就可以出炉了，不同烤箱的火力可能存在差异，所以烘烤时间仅供参考，以实际烤色为准。
2、烤好的磨牙棒从烤箱中取出后，先放在烤网上晾凉，烤网可以使磨牙棒底部通风良好，加速散热，避免底部因水汽积聚而变软，待磨牙棒完全冷却后，就可以装入密封罐中保存了。
自制无糖磨牙棒的优势与注意事项
（一）优势
1、健康营养：自制无糖磨牙棒选用全麦面粉、牛奶等天然食材，富含膳食纤维、蛋白质、钙等多种营养成分，相比市售的一些含糖量高、添加剂多的零食，更加健康营养，适合各个年龄段的人群食用，尤其是作为儿童的健康零食非常合适。
2、口味可调节：可以根据个人喜好添加不同的配料，如蔓越莓干、坚果碎等，制作出多种口味的磨牙棒，无论是喜欢酸甜口味还是偏爱坚果香气的消费者，都能找到适合自己的口味组合。
3、成本低廉：制作无糖磨牙棒所需的食材在日常生活中都比较容易获取，价格相对实惠，自己在家制作可以避免购买高价的成品零食，同时也能保证食品的质量和安全性。
（二）注意事项
1、食材新鲜度：确保所使用的面粉、鸡蛋、牛奶等食材新鲜无变质，新鲜的食材才能制作出安全卫生、口感良好的磨牙棒，特别是鸡蛋，要注意观察其外壳是否完整无裂缝，摇晃时内部是否有晃动等情况来判断其新鲜程度。
2、烤制温度与时间：不同烤箱的实际温度可能会有偏差，因此在烘烤过程中要密切关注磨牙棒的状态，如果发现表面颜色过深或过浅，可以适当调整烤箱温度或延长、缩短烘烤时间，要注意避免烤焦，因为烤焦的部分不仅口感不佳，还可能产生有害物质。
3、密封保存：磨牙棒冷却后要尽快装入密封罐中保存，如果暴露在空气中时间过长，容易吸收空气中的水分而变软，影响口感，密封保存可以延长磨牙棒的保质期，使其在一定时间内都能保持酥脆的口感。
自制无糖磨牙棒是一项简单而又充满乐趣的活动，通过自己动手制作，不仅可以享受到美味健康的零食，还能根据个人口味和需求进行调整创新，无论是作为日常休闲零食，还是作为儿童的健康加餐，自制无糖磨牙棒都是一个绝佳的选择。