可以用高压锅油炸东西吗？注意哪些
感谢邀请！关于压力锅能不能油炸东西，传统火上用的压力锅是不可以的，绝对不可以！
我说的是电压力锅，这要看怎么用，如果你盖上盖子，密封好来油炸，你无法看到里面的食物变化情况，无法判断炸的东西在高温下是不是糊了！你无法控制好温度，电压力锅是以水的沸点为依据设计生产的，万万不可盖锅盖以求靠压力提高油温来炸食物，搞不好会爆炸的，且密封圈也禁不住300多度的高温。但是可以敞开不用盖盖子来炸东西，煮火锅都可以！
以前我卖压力锅时就经常演示做蛋糕，拿开盖子可以煎豆腐，土豆，肉类等等，因为内胆是不沾涂层的，所以可以用少量的油就可以煎了，而且压力锅一般只有九百瓦功率，火力适中，煎出来效果很好，比电磁炉好用，电磁炉是锅体发热容易糊，压力锅是发热盘加热，但是大多数家里现在都有煎烤锅谁会用压力锅啊！哈哈！
但是可以用来炸爆米花，这个是可以的，我们用了不下几百次的演示了，里面加入少许油，把玉米放进去，盖上盖子密封好，里面加热后就有噼里啪啦的声音，几分钟后噼里啪啦的声音停了，就可以打开密封盖出气后取出来了！必须要有人在旁边看着，切不可像煮排骨汤一样人离开！当然不敢尝试的还是不要尝试了！
炸薯条注意事项
在炸薯条时，以下是一些需要注意的事项：
1. 油温控制：炸薯条前要确保油温适中，通常在摄氏175-190度之间。过低的温度会导致薯条吸油，变得油腻；过高的温度会使外层过快变色，内部却没完全熟透。
2. 切块均匀：将土豆切成均匀的大小，这样可以保证薯条在炸制过程中均匀受热，并且能够炸至金黄色和酥脆。
3. 控制油量：不要一次性下太多薯条进入油锅，否则会降低油温，让薯条变得油腻。最好分批炸制，保持油温稳定。
4. 炸制时间：根据薯条块的大小和油温，控制炸制时间。通常需要大约3-5分钟，直到薯条变得金黄色并且表面酥脆。
5. 炸制前处理：有些人喜欢先泡水或者提前炸煮土豆片，这样可以去除一些淀粉，使薯条更加酥脆。
6. 炸制后沥油：将炸好的薯条取出沥油，可以用厨房纸巾吸去多余的油份，减少薯条的油腻感。
炸薯条时需要注意以下几点：
控制油温：炸薯条时，油温要适中，一般在摄氏170-180度之间。油温过低会导致薯条吸油过多，口感油腻；油温过高则容易炸焦外表而内部未熟。
切割均匀：将土豆切成均匀的条状，这样可以确保薯条在炸制过程中均匀受热，熟度一致。
预处理土豆：将切好的土豆条用清水冲洗，去除表面的淀粉，然后用纸巾擦干，这样可以使薯条更加酥脆。
控制炸制时间：炸薯条的时间要掌握好，一般在5-7分钟左右，具体时间取决于土豆条的大小和油温。炸制时间过长会导致薯条过度炸制，口感变硬。
炸制前后注意安全：在炸制薯条时要注意火候和油温，避免发生火灾或烫伤事故。同时，在炸制完成后，将薯条沥干油份，避免油滴滴落引发意外。
糖油粑粑炸第二锅应注意什么
炸制糖油粑粑的第二锅时，需要注意以下几点：
1. 温度控制：炸制第二锅时，油温可能已经升高。要确保油温不要过高，一般控制在170°C-180°C之间，这样可以确保糖油粑粑炸得均匀和金黄色，同时内部也能充分熟透。
2. 油质检查：在炸制第二锅之前，可以先检查一下油质。过多的糖渣可能会残留在油中，如果有糖渣，可以将油倒出，重新加入清洁的油。
3. 控制炸制时间：由于第二锅的油温较高，炸制时间可能会比第一锅更短。要密切关注糖油粑粑的颜色和状况，及时取出，以免过度炸制。
4. 防止油溢出：由于糖油粑粑是含有糖分的食品，在炸制过程中糖可能会融化溢出，造成油溢出。为了避免这种情况，可以在第二锅炸制时控制糖油粑粑的数量，避免过多的溢出。
5. 安全注意：炸制糖油粑粑时要注意安全，避免油溅出造成烫伤。使用长柄的炸锅或者炸糖油粑粑时戴上防烫手套，同时注意周围没有易燃物品。
记得在炸制完毕后将油温降低，将废弃的油妥善处理。炸制糖油粑粑时要小心，确保自己和周围的安全。
炸油条需要注意什么
1.高温，温度越高越省油越省时间。
2.快炸，其实就算油条脱离油锅靠余油还能持续加热一小会，油条炸软一点还有人吃，炸糊了就完了。
3.关键技术在于压油花，这个跟跳水压水花有异曲同工之处，让面条自然的顺入油锅的最热处，不起油花不飞溅，搞的好了炸的又快炸出来的又直，搞的不好溅到处是油伤人又浪费，而且炸出来的油条七扭八歪。技术高的一根筷子一挑一顺就行，技术比较一般的把面条弄短一点再用两根筷子平行放油锅里，效率低但安全。
油炸面筋需要注意什么
答：油炸面筋不需要煮熟。将洗好的面筋切成需要的块状直接入油锅炸制即可。 煮熟的面筋就是水面筋了。多用于吃凉皮。蒸熟烘干的面筋或称烤麸。
油炸面筋的时候，火力用中火，当油温六成热（约160180度）时，下入切好的面筋块。
这时候面筋块会迅速膨胀，切记要注意勤翻动面筋，把粘连在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡就回缩，变小啦！