自己做的饼干怎样延长保质期,我想寄给外省的朋友吃
1、冷却，出炉后冷却要注意放在阴凉干燥的地方，注意不要吹大风，像电风扇这样绝不可以，会导致在冷却的过程中水分向饼干底部沉积的。成品包装后容易发霉。
2、冷却到室温，一般四小时内能完成，所以，应该在出炉后四小时内把饼干包装起来，有条件的可以放入干燥剂。我所在单位实验发现，饼干等食物放在常温条件下暴露在空气中，超过四小时，细菌开始发展。曲奇一般一到两小时就能冷却到位，用手摸饼干底部中心位置，感觉是凉的，就差不多了。
3、贮藏温度，包装好的饼干储藏温度最好是在5到26度之间，低了，水分会慢慢折出，在包装袋等材料内壁形成水雾，当时这个温度肯定是没有问题的，但等到再放入常温条件时，水分就是细菌之源。高了，则会导致乳酸菌等发展。
如果作到上述的条件，曲奇饼干一般保质期在半个月以上。
零食的保质期一般是多长时间
零食的保质期因种类、原材料、生产工艺和包装方式等多种因素而异，因此很难给出一个统一的答案。通常，零食的保质期在几个月到一年左右，但也有一些特定的零食可能保质期更长或更短。
例如，一些含有防腐剂、干燥剂或真空包装的零食，其保质期可能会相对较长。而一些含有易变质成分、水分较高或包装不严密的零食，其保质期则可能较短。
在购买零食时，消费者应该注意查看包装上的生产日期和保质期标识，确保购买到的零食在保质期内。同时，零食的储存条件也会影响其保质期，消费者应该按照包装上的建议进行储存，避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境。
总之，不同种类的零食其保质期不同，消费者在购买和食用时应该注意查看和遵循相关标识和建议，确保食品安全和健康。
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