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在忙碌了一天之后，一顿温馨可口的家常晚餐无疑是对疲惫身心的最好慰藉，它不需要繁琐的烹饪技巧和珍稀的食材，只需用最普通的家常调料和简单的烹饪方法，就能为家人烹制出一道道充满爱的佳肴，就为大家分享一份简单又美味的家常晚餐做法。
蒜蓉西兰花
食材准备
西兰花 1 颗、大蒜 5 - 6 瓣、盐适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量
做法步骤
1、处理食材
- 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟左右，这样可以有效去除西兰花表面的杂质和残留农药。
- 把大蒜拍成蒜蓉备用。
2、焯水
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，然后将西兰花放入锅中焯水 2 - 3 分钟，至西兰花颜色变深绿且断生后捞出，迅速过凉水并沥干水分，装入盘中。
3、调制酱汁
- 在碗中倒入生抽、蚝油和蒜蓉，搅拌均匀，制成蒜蓉酱汁。
4、浇汁
- 将调好的蒜蓉酱汁均匀地浇在西兰花上。
5、热油激发香味
- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后，将热油淋在西兰花上的蒜蓉酱汁上，瞬间激发出蒜蓉的香味，这道蒜蓉西兰花就大功告成了。
蒜蓉西兰花口感清爽，营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的素菜，非常适合作为晚餐的一部分。
可乐鸡翅
食材准备
鸡翅中 8 - 10 个、可乐 300 毫升、姜片 3 - 4 片、葱段 2 - 3 段、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量
做法步骤
1、鸡翅处理
- 将鸡翅中洗净，在两面划几刀，方便入味，然后放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，抓匀腌制 15 - 20 分钟。
2、煎鸡翅
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡翅中，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。
3、炒糖色
- 锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化变成焦糖色且出现密集的小泡泡时，迅速倒入煎好的鸡翅翻炒均匀，让鸡翅均匀地裹上糖色。
4、加入调料炖煮
- 接着倒入可乐，没过鸡翅，再加入生抽、老抽和适量盐，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，期间不时翻动鸡翅，确保鸡翅受热均匀，炖至汤汁浓稠即可出锅。
可乐鸡翅色泽红亮，鸡翅鲜嫩多汁，香甜可口，是深受大众喜爱的一道家常荤菜，尤其适合搭配米饭食用，孩子们也特别爱吃。
西红柿炒鸡蛋
食材准备
西红柿 2 - 3 个、鸡蛋 3 - 4 个、葱花适量、盐适量、白糖适量、食用油适量
做法步骤
1、处理食材
- 西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2、炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
3、炒西红柿
- 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，然后加入西红柿块翻炒均匀，炒出汤汁。
4、调味
- 加入适量盐和少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。
5、混合鸡蛋
- 最后倒入炒好的鸡蛋块，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，撒上葱花即可出锅。
西红柿炒鸡蛋酸甜可口，营养丰富，制作简单快捷，是一道经典的家常快手菜，既能作为主菜搭配其他菜品食用，也可以单独成菜，非常下饭。
冬瓜肉丸汤
食材准备
冬瓜 300 克、猪肉馅 200 克、鸡蛋 1 个、姜末适量、葱花适量、盐适量、生抽 1 勺、淀粉适量、料酒 1 勺、鸡精适量、香油适量
做法步骤
1、制作肉丸
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒、鸡蛋液和少许鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，制成肉馅，然后用手将肉馅搓成大小均匀的肉丸备用。
2、处理冬瓜
- 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片。
3、煮肉丸
- 锅中加入适量清水，水开后逐个放入肉丸，小火煮至肉丸浮起，撇去浮沫。
4、加入冬瓜
- 接着放入冬瓜片，继续煮 5 - 8 分钟，至冬瓜熟透。
5、调味出锅
- 加入适量盐和鸡精调味，淋上少许香油提香，撒上葱花即可关火享用。
冬瓜肉丸汤清淡鲜美，冬瓜软烂清甜，肉丸鲜嫩多汁，营养丰富又易消化，是一道非常适合晚餐的汤品，既能解渴又能饱腹。
这样一顿家常晚餐就完成了，包括了蔬菜（蒜蓉西兰花）、荤菜（可乐鸡翅）、素菜（西红柿炒鸡蛋）和汤品（冬瓜肉丸汤），营养均衡，色香味俱全，在烹饪过程中，虽然每道菜都比较简单，但却充满了家的温暖和浓浓的爱意，一家人围坐在餐桌旁，品尝着这些用心制作的美食，分享着一天的喜怒哀乐，这就是生活中最美好的时刻，而且这些家常菜的做法可以根据个人口味进行适当调整，比如蒜蓉西兰花可以加入一些小米辣增加辣味，可乐鸡翅可以根据自己的喜好调整甜度等，希望大家都能做出属于自己的美味家常晚餐，享受温馨的家庭时光。