本文目录导读：
在忙碌的一天结束后，一顿营养丰富、美味可口的晚餐不仅能为我们补充能量，还能让我们在享受美食的同时，呵护身体健康，就为大家分享几款不同风格的营养晚餐做法，满足多样化的口味需求。
番茄鸡肉意面
食材准备
鸡胸肉 1 块、意大利面 200 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、大蒜 3 瓣、橄榄油适量、盐、黑胡椒少许、生抽 1 勺、番茄酱 2 勺、罗勒叶适量（装饰用）。
做法步骤
1、处理鸡肉：将鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入少许盐、黑胡椒和 1 勺生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2、煮制意面：锅中烧开水，加入一勺盐，放入意大利面，按照包装说明的时间煮熟后捞出，沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。
3、炒制配料：洋葱切丝，大蒜切末，番茄顶部划十字，放入开水中烫一下去皮，切成小块，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入洋葱丝翻炒至变软透明，再放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
4、加入番茄：倒入番茄块，继续翻炒出汁，加入 2 勺番茄酱，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上浓郁的番茄酱汁，如果觉得汤汁较少，可以适当加入一些煮意面的水。
5、混合装盘：把煮好的意面放入锅中，与酱汁充分拌匀，撒上一些罗勒叶作为装饰，即可出锅享用，这道番茄鸡肉意面酸甜可口，鸡肉鲜嫩多汁，意面劲道有嚼劲，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，营养均衡又美味。
清蒸鲈鱼配时蔬
食材准备
鲈鱼 1 条、姜 1 块、葱 2 根、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐少许、食用油适量、西兰花 1 颗、胡萝卜半根。
做法步骤
1、处理鲈鱼：鲈鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味，姜切丝，葱切段，将一部分姜丝和葱段塞进鱼肚子里，鱼身两面抹上少许盐和料酒，腌制 15 分钟。
2、清蒸鲈鱼：蒸锅加水烧开，放入腌好的鲈鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖 2 - 3 分钟，取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉身上的姜丝和葱段，重新铺上新鲜的姜丝和葱段。
3、淋汁调味：锅中烧热食用油，油热后淋在鱼身上，激发出葱姜的香味，再沿着鱼边缘倒入适量蒸鱼豉油。
4、清炒时蔬：西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片，锅中烧开水，加入适量盐和几滴油，先放入西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水沥干；再放入胡萝卜片焯水 30 秒左右捞出，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花和胡萝卜片翻炒均匀，加入适量盐调味，盛出摆盘，这道清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，搭配清新爽口的时蔬，低油低脂又富含优质蛋白质和各种维生素，是一道健康的晚餐选择。
虾仁蔬菜炒饭
食材准备
米饭适量、虾仁 100 克、鸡蛋 2 个、豌豆 50 克、胡萝卜半根、玉米粒 50 克、葱花适量、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。
做法步骤
1、准备食材：虾仁洗净挑去虾线，用少许盐和胡椒粉腌制片刻；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；胡萝卜去皮切丁，与豌豆、玉米粒一起洗净备用。
2、炒制鸡蛋：锅中烧热油，倒入蛋液，待蛋液凝固后用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
3、炒制虾仁：锅中再加入少许油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色熟透后盛出。
4、翻炒蔬菜：利用锅中底油，放入胡萝卜丁翻炒一会儿，再加入豌豆和玉米粒继续翻炒至断生。
5、混合炒饭：倒入米饭，用铲子将米饭炒散，与其他食材充分混合均匀，加入炒好的鸡蛋碎和虾仁，再次翻炒均匀。
6、调味出锅：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅，这道虾仁蔬菜炒饭色彩丰富，虾仁鲜美 Q 弹，蔬菜清爽可口，米饭吸收了食材的香味，营养丰富且制作简单快捷，非常适合忙碌的工作日晚餐。
菌菇炖排骨
食材准备
排骨 500 克、香菇 5 朵、木耳适量、红枣 5 颗、枸杞少许、姜 1 块、葱 1 根、八角 2 个、桂皮 1 小块、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、冰糖少许、食用油适量。
做法步骤
1、处理排骨：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出后沥干水分备用，香菇泡发后切十字花刀，木耳泡发后撕成小朵，姜切片，葱切段。
2、煸炒排骨：锅中烧热油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦糖色，冒小泡泡时放入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色，加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
3、加入调料：倒入适量生抽和少许老抽，翻炒上色后加入香菇、木耳、红枣和枸杞，再次翻炒均匀。
4、炖煮排骨：加入适量清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖 40 - 50 分钟，直到排骨变得软烂入味，汤汁浓稠，最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可出锅，这道菌菇炖排骨汤汁浓郁鲜美，排骨肉质酥烂，菌菇吸收了肉汁的香味更加醇厚，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，是一道滋补又营养的晚餐佳肴。
营养晚餐的关键在于食材的合理搭配和科学的烹饪方法，无论是追求简约快捷的炒饭、面条类主食搭配丰富的配菜，还是精心炖煮的汤品搭配主食与蔬菜，都能在满足味蕾的同时为我们的身体提供充足的能量和营养支持，大家可以根据自己的口味喜好和实际情况，灵活选择和调整菜品组合，为自己和家人打造一顿温馨美味又健康的营养晚餐，希望这些晚餐做法能让大家的生活增添更多美味与健康！