奶茶是茶吗?喝了有害吗
奶茶并不属于茶,只是一种茶饮料,只是有少量的茶成分,奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变,至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶,如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉, 冰奶茶,热奶茶等。
奶茶的危害
奶茶是我们日常生活中最常见的饮品,受到很多人的青睐,特别是很多青少年。奶茶的口味浓郁,十分香甜,而且,又有茶的清爽,而"牛奶"和"茶",都是营养宣传中的健康食品,所以,大家同样会认为奶茶也是健康食品,其实不然。
然而,大街上的奶茶其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品,奶精并非奶粉或牛奶产品,而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低,因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。
所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素,而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分,它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量,多喝对身体不利。
特别是奶茶中还有大量奶精,而奶精的主要成分氢化植物油,这种植物油是脂肪酸的一种,会减少男性荷尔蒙的分泌,会影响精子的活力,让精子的质量大大下降,对精子的活跃性产生很大的影响。所以,育龄期的男性还是不要喝奶茶了。
而且长期大量摄入这种脂肪酸对人体的伤害很大,尤其影响生殖健康。因此奶茶的危害还是不容忽视的,要特别引起注意。
一名记者在街头珍珠奶茶店暗访发现,珍珠奶茶竟然一点奶,一点茶的成分也没有,全是奶精调兑的。而且大袋奶精公然摆放店中。又一个已经是业内公开的秘密。欧美国家纷纷立法限制。我们这种业内公开的秘密仍在伤害着消费者的健康。奶茶
据报道:市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油,是
3至6元不等。可谓一本万利。
反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的"氢化处理"过程可以防止分子被氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油一种反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限,饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知:1公斤奶精可调配100杯奶茶,其成本只有4至6角钱,而售价高达3至6元不等。可谓一本万利。
反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的"氢化处理"过程可以防止分子被氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍,在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。
什么是茶
茶,植物学名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.,灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。
花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。
蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
茶的定义:茶是山茶科的植物,取青叶进行加工而得。茶的分类是按照茶的制作工艺以及发酵程度来区分的,分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类,而茶是生活中重要的饮品,亦是文化传承的一种载体。
如果从茶的属性的角度去给茶下定义的话,比如茶是一种饮品,茶是一种礼仪,茶是一种商品,茶是一种非药之药等等,我们会发现,我们很难清晰地给出茶的外延,也很难清晰地把握茶的内涵。
所以,此时,我们首先的找到茶是什么这个问题的清晰的起点——
首先,茶是茶树与人的一种关系,茶树提供其叶子,人类提供加工方法,于是便会得到茶叶。
进而,茶叶提供其物质基础,人类提供其人文诉求,于是茶叶便有了很多功用,茶汤成为饮品、沏茶过程成为礼仪程序、茶叶成为商品等等。
所以茶叶不是茶,茶树不是茶,茶汤也不是茶,只是习惯上我们把它们统称为茶而已。
茶是茶树、茶叶、茶汤与人形成的关系的总和。所以茶的本质是茶事,是茶叶等物质存在与人文诉求共同构成的一种活动,简单地说——茶即茶事活动。
弄清楚茶的本质下面的事情就好办了。
人与茶树发生关系形成活动时,茶树的叶子被人采用,在远古叶子是人类的食物,到后来它的药用价值被发现,再后来它所承载的人文诉求越来越多,于是茶叶诞生了,制茶工艺清晰了。
当人和茶叶发生关系时,当然首先是人们把茶树的青叶制成了鲜叶,然后又把茶叶制成了茶汤,接着交易、礼仪、审美等诸多活动便在基础上衍生出来,并形成了相应的历史。
“茶”字到底有什么含义
茶的含义是什么,“茶”字,从草,从人,从木,台湾作家林清玄就过说:“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开,人在草木间,达到天人合一的境界。”代表着人应该根植于大地,回到自然的怀抱中去,就能枝繁叶茂,郁郁葱葱,这也是茶道的境界。
茶的含义是什么,“茶”字又分解三部分上部为廿,中部为八,下为十八,廿加八十八,合计为一百零八岁,寓意:人常喝茶健康长寿,可以活到108岁,可称为“茶寿”。
茶的寓意在它的字体构造中就显而易见,但这个茶并不是只有“茶”一个称谓,在上一篇就介绍过《神农本草经》中的“荼”就是指茶,在《尔雅》中还记载其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈,都是茶的古时用词,而沿用至今的就茶和茗两字而已,喝茶品茗就此开始。
庄子《庄子·逍遥游》曰:“名者,实之宾也。”名讳很重要。我国产茶历史悠久,茶树品种繁多,采制经验丰富,是世界上茶叶种类最丰富的国家,茶名也丰富多彩,欣赏茶之美从茶名之美开始了解。
以地名加茶树的植物学称号,从这类茶名咱们一眼可知道该茶的名种和产地:如西湖龙井,产地为浙江西湖地区,茶树名种为龙井群体小叶种;以地名加茶叶的形状特征:如六安瓜片,产地为安徽六安,瓜片是茶叶的形态形如瓜子,是唯一各等级茶类都是由全叶片制备而成的绿茶;以地名加上赋有想像力的称号:如庐山云雾,产地是江西庐山,云雾是描述云雾缭绕的种植环境;以动听的传说或典故:如我们本地名茶洞庭碧螺春就有着碧螺姑娘的动人爱情故事;以吉祥物命名,如和平猴魁、银猴等;以采茶时令命名,如谷雨春、不知春等。
据不完全统计,我国约有五百余种茶叶,就有着五百多种茶名,俗话说:“茶叶学到老,茶名记不了。”赏析茶名之美,实际上是赏析中国传统文化之美。从中不只能够感触道茶文化,并且能够看出中国茶人的艺术见识。
茶的含义可分为几种境界,从茶的文化中可以看出中国茶人的艺术见识,随着茶文化的发展,茶的含义更加深远。
茶叶是酸性还是碱性
茶是酸性还是碱性?
有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化;也有人说茶是碱的,因为有茶碱。说法不一。
今天我们也一起来谈论一下这个问题。
一、什么是碱性食物
其实,大家关心这个问题的重点,是在于“茶是不是碱性食物”。
在食物化学研究中,食物可以分为酸性食物和碱性食物。而普遍认为,碱性食物更有利于人体健康。
那么,怎么分辨酸性食物和碱性食物呢?
首先来看,酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的,而是根据其在体内的“水解产物”而定。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果味道虽酸,却是碱性食物。
二、茶汤为什么是酸性的
ph试纸测试结果却是令大家费解,因为不管是绿茶、红茶、黑茶等,茶汤全部都是显酸性的。
大家好!我是啊喵!很高兴由我来回答这个问题!茶叶是酸性的还是碱性呢?有的朋友说茶叶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化,也有朋友说茶叶是碱性的,因为有茶碱。其实茶是碱性食物。酸性食物与碱性食物主要区别在于,食物经过消化、吸收、代谢后,最终在人体内变成酸性或碱性的物质来决定的。产生酸性物质的称为酸性食品,比如动物内脏、肌肉、五谷类等。产生碱性物质的称为碱性食品,比如蔬菜、茶叶等。多数茶叶,比如绿茶、红茶、普洱生茶、乌龙茶、花茶的茶汤酸碱度是呈弱酸性的,但是喝茶过后,茶在人体内变成的是碱性物质。所以茶叶是碱性的。亲们!你们平时喜欢喝什么茶呢?希望我的回答能给您带来帮助,喜欢我的记得关注留言+转发哦!
大家好,我是小太阳食玩!专注于迷你小厨房的美食分享,挑战各种迷你美食!很高兴回答这个问题!
经常听到有人说茶叶是属于弱碱性食品,而有人用pH试纸测试时发现,绝大部分的茶汤是属于酸性的,这究竟是怎么回事?茶叶的酸碱性会不会影响人体酸碱平衡呢?
茶叶到底是酸性还是碱性?
pH值是氢离子浓度指数的俗称,范围在0—14之间,7为中间值,属于中性。
当pH值<7时,属于酸性,数值越小,酸性越强;
当pH值>7时,属于碱性,数值越大,碱性越强。
而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值<7。
茶叶在冲泡之后pH值<7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联,这些物质的摄入,对于人体具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变等作用,在降血脂、降血压方面也存在一定的功效。
根据权威科学实验测得,不同茶叶的酸碱性有所不同:
绿茶呈碱性;
红茶酸性最强;
青茶和普洱茶酸性介于中间;
但从数值上来说,绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性,这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。
实际上,食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的:代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物,代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物,和食物本身的pH值没有关联。
所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性,但对喝茶的人而言又是碱性食物。
茶叶酸碱性会不会影响人体酸碱平衡?
人体的酸碱度维持在7.35-7.45之间,而人体的酸碱平衡是靠体内外细胞液中一系列的离子来维持的,这是一个动态平衡的过程。
维持人体酸碱平衡最重要的离子对是碳酸根离子和碳酸氢根离子,而这对离子是不受所食用的食物所影响的。
从医学和营养学的角度来说,无机质成分的食物可使人体保持弱碱性,而我们通过饮茶,尤其是饭后的半个小时左右,可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类(酸性食物)变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性。
尽管茶汤在pH值上属于酸性,但作用于人体则为碱性食品,不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。
绿茶为什么是碱性?
绿茶得到全世界人民的喜爱,更多人关注绿茶是对健康重视的体现,而绿茶是酸性还是碱性的这个问题让很多人困惑。从绿茶叶的本质我们给大家做个关于绿茶是酸性还是碱性的分析。
绿茶一般都生长在大山中,而大山上岩石比较多,岩石里含碱性的物质多,茶叶树在这样的环境中成长,导致绿茶是属于碱性的。
绿茶的特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的叶绿素,从而形成了绿茶清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。
酸性茶叶会伤害人体肠胃吗?
随着人们对健康状况的日益了解,有一种声音认为,人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康,因而不适宜摄入过多酸性食物。那么,大部分pH值为酸性的茶叶会造成人体肠胃的损伤。
一般而言,茶品发酵程度越高,对于胃部的刺激度越低,如红茶、熟普洱、陈年老茶等。
其它条件相同,加工工艺中揉捻越重,冲泡时单位时间析出速度越快,对于肠胃的刺激性也越高。
此外,刺激度还与冲泡浓度有关,摄入茶叶析出物质相同,但浓度有差别,对于肠胃的刺激性也会产生差异。
降低冲泡浓度(通过减少浸泡时间,缩小茶水比例等)都可降低茶水刺激度。在饮茶同时进食一些茶点,或避免空腹喝茶,都可有效降低茶水对于肠胃的刺激性。
谢谢大家!