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在忙碌的现代生活中，晚餐既要满足味蕾的需求，又不能耗费过多的时间和精力去准备，以下是一些简单易做的晚餐建议，让你轻松享受美食时光。
番茄鸡蛋面
材料：面条（根据个人食量适量）、番茄 2 - 3 个、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐、生抽、食用油。
做法：
1、番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散备用。
2、锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
3、另起锅烧热倒油，倒入蛋液炒熟盛出。
4、锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒，加盐、生抽调味，炒出汁后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
5、将炒好的番茄鸡蛋浇在面条上，撒上葱花即可，这道面简单快速，酸甜可口，营养均衡。
虾仁炒饭
材料：米饭（一碗）、虾仁适量、胡萝卜半根、玉米粒适量、豌豆适量、鸡蛋 1 个、生抽、盐、黑胡椒、食用油。
做法：
1、虾仁洗净用盐、黑胡椒腌制片刻，胡萝卜切丁，鸡蛋打散备用。
2、锅中热油，倒入虾仁炒至变色盛出。
3、用锅中余油倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
4、锅中再倒少许油，放入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆翻炒至断生。
5、倒入米饭，用铲子压散，加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀。
6、加入炒好的虾仁和鸡蛋，继续翻炒片刻，让食材充分混合即可，虾仁炒饭色彩丰富，口感鲜美，是一道受欢迎的快手晚餐。
蔬菜豆腐汤
材料：嫩豆腐一块、各种蔬菜（如白菜、香菇、木耳、西红柿等适量）、鸡蛋 1 个、盐、香油、鸡精、白胡椒粉、食用油。
做法：
1、豆腐切成小块，蔬菜洗净切好备用，鸡蛋打散。
2、锅中热油，先放入香菇煸炒出香味，再加入西红柿块炒软。
3、加入适量清水，大火烧开。
4、放入豆腐块和其他蔬菜，煮至蔬菜熟透。
5、缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，滴入几滴香油即可，清淡的蔬菜豆腐汤富含营养，暖身又舒适。
照烧鸡腿饭
材料：鸡腿 1 - 2 个、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、姜蒜末、西兰花（或你喜欢的配菜）。
做法：
1、鸡腿去骨洗净，用厨房纸擦干水分，在两面划几刀方便入味。
2、调照烧汁：生抽、老抽、蜂蜜、料酒按 2:1:1:1 的比例混合均匀备用。
3、平底锅烧热放少许油，放入鸡腿煎至两面金黄，放入姜蒜末炒香。
4、倒入照烧汁，小火煮至汤汁浓稠，期间不断给鸡腿翻面，使其均匀裹上酱汁。
5、同时将西兰花焯水煮熟备用。
6、将鸡腿放在米饭上，淋上剩余的照烧汁，搭配西兰花即可，照烧鸡腿饭色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁。
这些简单易做的晚餐不仅制作过程轻松快捷，而且营养搭配合理，能够为你和家人带来一顿美味又温馨的晚餐体验，让你在忙碌的生活中也能好好享受美食带来的慰藉。