在忙碌的现代生活中，夜宵逐渐成为许多人生活中不可或缺的一部分，无论是加班到深夜的工作族，还是熬夜追剧的学生党，一份简单又营养的夜宵不仅能填饱肚子，还能为身体补充能量，慰藉疲惫的身心，下面，就为大家介绍几款制作简单、营养丰富的夜宵食谱。
一、鸡蛋蔬菜三明治
材料：全麦面包片 2 片、生菜叶 2 片、番茄 1 个、鸡蛋 1 个、火腿片 2 片、低脂沙拉酱适量。
做法：
1、将鸡蛋煮熟，捞出放凉后切成薄片备用。
2、把番茄洗净，切成薄片；生菜叶洗净沥干水分。
3、取一片全麦面包片，依次放上生菜叶、番茄片、鸡蛋片、火腿片，再挤上一些低脂沙拉酱。
4、最后盖上另一片全麦面包片，用刀沿对角线切成两个三角形即可。
这款鸡蛋蔬菜三明治富含蛋白质、膳食纤维、维生素和碳水化合物，营养均衡，全麦面包片提供了丰富的膳食纤维和 B 族维生素，能增加饱腹感，且有助于维持身体的正常代谢，生菜叶、番茄等蔬菜富含维生素 C、维生素 K 和钾等营养素，具有抗氧化、增强免疫力等作用，鸡蛋和火腿片则是优质蛋白质的良好来源，能帮助修复身体组织，缓解疲劳，沙拉酱的加入为三明治增添了丰富的口感，同时也提供了一定的脂肪和能量。
二、燕麦水果酸奶杯
材料：即食燕麦片 50 克、无糖酸奶 150 克、蓝莓适量、草莓 2 - 3 颗、坚果（如杏仁、巴旦木）10 颗左右。
做法：
1、将燕麦片放入碗底铺一层。
2、倒入一半的无糖酸奶。
3、接着铺上一层蓝莓和切片的草莓。
4、再倒上剩下的酸奶。
5、最后撒上坚果碎即可。
燕麦水果酸奶杯是一道美味又健康的夜宵选择，燕麦富含膳食纤维、β - 葡聚糖，能降低胆固醇，调节血糖水平，同时提供持久的能量释放，有助于提高睡眠质量，酸奶含有丰富的蛋白质、钙和益生菌，有助于促进肠道健康，增强免疫力，水果中的维生素、矿物质和抗氧化剂为身体补充营养，满足身体对各种营养物质的需求，坚果则富含健康的脂肪、蛋白质和微量元素，能为身体提供额外的能量和营养支持。
三、虾仁蒸蛋羹
材料：鸡蛋 2 个、鲜虾 5 - 6 只、温水 150 毫升、盐适量、生抽适量、香油少许、葱花适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2、缓缓加入温水，边加边搅拌，使蛋液和水充分混合均匀，然后过筛两次，去除表面的浮沫，得到细腻的蛋液。
3、鲜虾洗净去壳去虾线，切成小段。
4、将虾段放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5、锅中加水烧开，放入蛋液碗，小火蒸 10 - 12 分钟左右，直到蛋液凝固。
6、取出蒸好的蛋羹，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
虾仁蒸蛋羹口感鲜嫩滑爽，营养丰富，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是营养丰富的食品，虾仁则是高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、磷、镁等矿物质和多种维生素，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，这道夜宵制作简单，味道鲜美，既能满足味蕾又能为身体补充营养，尤其适合晚餐吃得较少或需要补充蛋白质的人群。
一份简单营养的夜宵可以为我们的身体带来诸多益处，在享受美食的同时，我们也能摄取到身体所需的各种营养物质，帮助我们恢复精力，保持身体健康，不过，需要注意的是，夜宵不宜过量食用，以免加重肠胃负担，影响睡眠质量，希望大家都能根据自己的口味和需求，选择适合自己的简单营养夜宵，让夜晚的时光更加美好。