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在忙碌的生活中，夜宵往往是很多人慰藉身心、补充能量的选择，传统的夜宵如烧烤、方便食品等，往往高油、高盐、高热量，对身体健康并无益处，其实，我们完全可以自己动手制作一些营养又美味的夜宵，既能满足味蕾，又能为身体提供所需的营养，下面就为大家介绍几种不同类型的营养夜宵做法。
主食类夜宵
（一）蔬菜鸡蛋煎饼
1、材料准备：面粉100克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、洋葱少许、葱花适量、盐1小勺、胡椒粉少许、水适量、食用油少许。
2、制作步骤
- 将胡萝卜和洋葱洗净，切成小丁备用。
- 把面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊。
- 加入胡萝卜丁、洋葱丁、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 平底锅烧热，刷上一层薄油，倒入适量的面糊，摊成薄饼状，小火煎至两面金黄即可。
3、营养分析：这款煎饼富含碳水化合物，能为身体提供能量；鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，还含有丰富的维生素和矿物质；胡萝卜富含维生素A，对眼睛有益；洋葱具有抗菌抗炎的作用。
（二）燕麦虾仁粥
1、材料准备：燕麦50克、大米30克、虾仁50克、香菇2朵、青菜少许、盐1小勺、料酒少许、姜丝适量。
2、制作步骤
- 将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；燕麦洗净备用；虾仁洗净，加入料酒、盐腌制10分钟；香菇泡发后切成小丁；青菜洗净切碎。
- 锅中加入适量的水，放入淘好的大米和燕麦，大火煮开后转小火熬煮20 - 30分钟，直到米粥浓稠。
- 加入虾仁、香菇丁、姜丝，继续煮5 - 10分钟，直到虾仁熟透。
- 最后加入青菜碎，再煮2 - 3分钟，加盐调味即可。
3、营养分析：燕麦富含膳食纤维和β - 葡聚糖，有助于降低胆固醇、稳定血糖；虾仁是高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的钙、磷等矿物质，对骨骼健康有益；香菇富含维生素D和多种氨基酸，能提高免疫力；青菜提供维生素和矿物质。
汤羹类夜宵
（一）冬瓜肉丸汤
1、材料准备：冬瓜300克、猪肉末100克、鸡蛋1个、姜末适量、葱花适量、盐1小勺、生抽1小勺、料酒少许、淀粉适量。
2、制作步骤
- 将冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块。
- 把猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，打入鸡蛋液，再次搅拌均匀，制成肉馅。
- 锅中加入适量的水，烧开后将肉馅挤成肉丸放入锅中，煮至肉丸浮起。
- 加入冬瓜块，继续煮5 - 8分钟，直到冬瓜熟透，加盐调味即可。
3、营养分析：冬瓜含水量高，富含膳食纤维，热量极低，有清热利水、消肿解毒的功效；猪肉末提供了丰富的蛋白质和脂肪，能满足身体的营养需求；鸡蛋增加了汤的鲜味和营养价值。
（二）银耳莲子羹
1、材料准备：银耳30克、莲子50克、红枣10颗、冰糖适量。
2、制作步骤
- 银耳泡发后，去掉根部的黄色硬蒂，撕成小朵；莲子洗净去芯；红枣洗净去核。
- 将银耳、莲子和红枣放入炖盅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，直到银耳浓稠。
- 根据个人口味加入适量的冰糖，继续炖煮5 - 10分钟，直到冰糖融化即可。
3、营养分析：银耳富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有滋阴润肺、美容养颜的功效；莲子养心安神、益肾涩精；红枣补中益气、养血安神，这款银耳莲子羹营养丰富，口感软糯香甜，适合作为夜宵食用。
小吃类夜宵
（一）烤南瓜条
1、材料准备：南瓜300克、橄榄油少许、盐1小勺、黑胡椒粉少许、孜然粉少许。
2、制作步骤
- 将南瓜去皮去瓤，洗净切成条状。
- 把切好的南瓜条放入碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
- 烤箱预热至200℃，将腌制好的南瓜条放入烤盘中，放入烤箱烤15 - 20分钟，直到南瓜条表面金黄酥脆。
3、营养分析：南瓜富含胡萝卜素、维生素C和钾等营养成分，具有保护视力、预防骨质疏松的作用，烤南瓜条这种制作方式，减少了油脂的使用，更加健康。
（二）水果沙拉
1、材料准备：苹果1个、香蕉1根、橙子1个、草莓5 - 6颗、酸奶适量、蜂蜜少许。
2、制作步骤
- 将苹果、香蕉去皮切成小块，橙子剥成瓣，草莓洗净去蒂。
- 把所有的水果放入碗中，加入适量的酸奶和蜂蜜，搅拌均匀即可。
3、营养分析：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群平衡，增强免疫力，这款水果沙拉口感清爽，营养丰富，是一道理想的夜宵小吃。
选择营养的夜宵对于身体健康至关重要，以上介绍的这些夜宵做法简单易行，营养均衡，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，让我们在享受美食的同时，也为自己的健康加分。