蒸菜的独特做法
【食材】排骨、姜、葱、淀粉、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油。
【做法】
1，排骨先用清水浸泡1个小时，中间换一次清水。
2，把泡过的排骨清洗干净，沥干水分后放入大碗中。加入盐、料酒、葱、姜抓匀，静止腌制1个小时。
3，排骨腌好后，倒掉里面的水，把葱、姜挑出来。然后加入2勺淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀地包裹在排骨的表面。（淀粉包裹住排骨，排骨的水分不易流失，蒸出的排骨口感会更嫩）
4，把盘子放入蒸锅内，大火烧开后再蒸40分钟即可出锅。
鸡蛋 肉馅 红萝卜
姜 盐 胡椒粉 生粉
·· 做 法··
1 |在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
2 | 加入搽好的红萝卜末，沿着同一方向搅拌均匀。
3 | 在鸡蛋中加入适量生粉，盐，搅拌均匀备用。
4 | 将锅烧热，加入适量的油。将蛋液倒入后，转动锅。待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。
5 | 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上，将蛋皮卷起，再在外面包上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。
6 | 烧锅水，水开后将蛋卷放入，蒸上十分钟拿出来放凉，将蛋卷切成片即可
蒸菜各种做法
1.【苦瓜酿肉】
食材准备：猪肉糜100克，苦瓜一根，葱，
姜，食盐，料酒，生抽。
·猪肉糜中加入适量的食盐，料酒，生
抽，葱花，姜末搅拌均匀待用。
·苦瓜洗净后切成约1.5厘米厚的片，然后
将中间的瓤挖去，害怕太苦的朋友可以
将贴在苦瓜内壁上的白膜也清除掉。
将调好的肉馅取出适量依次填进苦瓜片里，然后再点缀一个枸杞，最后上锅蒸十分钟即可出锅。
出锅后淋上少许生抽即可享受美食了。
2.【白菜酿肉】
食材准备：猪肉末150克，大白菜叶数片，
香菇两朵切碎，胡萝卜小半个切碎，木耳适量泡发切碎，生抽，淀粉，白糖，蚝油，食盐，小米椒，大蒜。
150克的猪肉末里加入适量食盐，一汤匙
玉米淀粉，半汤匙白糖，一汤匙生抽，
一汤匙蚝油搅拌至完全吸收调料；再加入适量的香菇碎，胡萝卜碎和木耳碎搅拌均匀待用。
·取出适量的白菜叶，放入锅中烧水煮
软，捞出后晾凉待用。
·将一片白菜叶平铺在案板上，放上适量
的肉馅于菜帮位置，然后由菜帮位置开始卷起，将肉馅包入白菜叶内，卷的时候要将两边的口封好；然后上锅蒸20分钟。
锅中烧少许油，加入蒜末和小米椒末炒香，然后加入少许的生抽，食盐和水淀粉将汤汁熬至浓稠浇在肉卷上即可享受美食了。
3.【川味粉蒸肉】
食材准备：五花肉400克，蒸肉粉150克，红薯一个，生姜，豆瓣酱，腐乳，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，白糖。
带皮五花肉可以在冰箱中冷冻两个小时后再拿出切成大小均匀的片待用；锅中烧油下入适量的豆瓣酱炒出香味后盛出冷却待用；姜切丝，红薯去皮切滚刀块待用。
五花肉片里加入炒香的豆瓣酱15克，碾
碎的腐乳5克，酱油10克，五香粉4克，
适量的姜丝，胡椒粉，白糖和鸡精，抓
匀腌制20分钟。
将蒸肉粉大约150克倒入肉片中抓拌均匀，然后将沾满蒸肉粉的肉片整齐的码放在碗底，将切块的红薯也码放在肉片上，然后冷水上锅蒸一个半小时即可出锅。