在餐厅点菜看似简单，实则蕴含着不少学问，恰当的点菜不仅能让用餐者品尝到美味佳肴，还能在一定程度上节省开支、避免浪费，甚至营造出良好的用餐氛围，以下便是一些实用的餐厅点菜技巧。
了解餐厅特色
走进一家餐厅前，先通过大众点评、餐厅官网或者向熟人打听等方式，知晓这家餐厅的招牌菜品，招牌菜往往是餐厅经过反复打磨、广受顾客好评的特色美食，代表着餐厅的烹饪水平和口味风格，去一家川菜馆，若是麻婆豆腐、回锅肉是其招牌，那大概率这两道菜的品质和口味都较为出众，值得优先选择，而且，以招牌菜为主打进行点餐，能确保品尝到该餐厅最具代表性的风味，不虚此行。
依据用餐人数合理搭配
点菜数量要与用餐人数相匹配，遵循“N+1”原则，即如果是 N 个人用餐，可点 N+1 个菜，其中包含荤素搭配的热菜、汤品以及主食，4 人用餐，就点 5 个菜，热菜里既要有肉类提供蛋白质，如糖醋排骨、宫保鸡丁等，也要有蔬菜保证膳食纤维摄入，像清炒时蔬、地三鲜之类的，汤品可以选择开胃的西红柿鸡蛋汤，或者是滋补的老鸭汤，满足不同口味需求，主食方面，米饭、面条或者馒头等按需准备，避免不够吃或者剩余过多造成浪费。
考虑饮食偏好与忌口
点菜时要充分考虑同行食客的饮食喜好和忌口情况，如果有老人或小孩，尽量点些口感软糯、易消化的食物，像蒸蛋羹、虾仁滑蛋；要是有人不吃辣，那就避开麻辣口味的菜肴，多挑选清淡的菜品，像清蒸鱼、白灼虾等；对于素食主义者，则要侧重于素菜、豆制品等纯素菜品，只有照顾到每个人的饮食习惯，才能让大家在餐桌上都吃得开心、舒心。
控制菜品价格范围
查看菜单时，留意菜品的价格区间，不要一味追求高价菜，也不要只选便宜货，可以将高、中、低价菜品合理搭配，既保证有一定档次的菜品撑场面，又不会让整桌消费过高而超出预算，主菜可以选一道中等价位的特色硬菜，搭配几个价格亲民的家常小炒和汤品，这样既能享受美食，又能兼顾经济实惠。
询问服务员建议
服务员对餐厅菜品的了解程度往往很高，他们熟知菜品的口味、食材、烹饪方式以及受欢迎程度等，当拿不准主意时，不妨向服务员咨询，比如想知道哪道菜最近最畅销，或者希望推荐适合孩子吃的菜品，服务员都能给出合适的答案，帮助我们做出更明智的选择，而且，有时餐厅还会有一些当下的优惠活动或者特色组合套餐，服务员也能及时告知，让我们享受到更多实惠。
关注季节与时令性
食物讲究季节性，应季的食材通常新鲜度高、口感好且营养价值丰富，春季可以吃香椿炒鸡蛋、春笋烧肉；夏季来份凉拌苦瓜、冬瓜肉丸汤清热解暑；秋季尝尝螃蟹、板栗烧鸡；冬季则适合炖羊肉、红烧萝卜等暖身滋补的菜肴，按照季节点菜，顺应自然规律，能让味蕾更好地感受食材本真的味道。
掌握这些餐厅点菜技巧，就能在各类餐厅用餐时得心应手，既饱了口福，又能做到合理安排、避免浪费，让每一次用餐都成为一次愉快又满意的体验。