果泥，作为一种广受欢迎的半流质食品，无论是在婴儿辅食领域，还是在成人的健康零食、甜品搭配中，都占据着重要的地位，其丰富的成分不仅赋予了它多样的口感，更带来了诸多健康益处。
水果是果泥的核心原料，为果泥提供了基础的营养成分和独特的风味，不同的水果含有不同比例的糖类、有机酸、单宁等物质，这些成分相互组合，造就了果泥丰富多样的口味，草莓果泥带有明显的甜酸味，这是因为其中含有果糖、葡萄糖、柠檬酸等；而香蕉果泥则具有浓郁的香甜气息，主要源于其较高的果糖含量以及丰富的淀粉，水果中的芳香物质也是果泥风味的关键因素，它们在水果生长过程中形成，并在果泥制作过程中得以保留，如苹果中的酯类化合物赋予苹果果泥清新的果香，柑橘类水果中的精油成分则带来独特的芬芳。
从营养成分的角度来看，水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，维生素 C 是许多水果的标志性营养素，如橙子、猕猴桃等水果制成的果泥是维生素 C 的良好来源，这种抗氧化维生素有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，对皮肤健康和伤口愈合有着重要作用，维生素 A 在芒果、木瓜等水果果泥中含量丰富，能够维持正常视力、保护上皮组织细胞，矿物质方面，钾元素在香蕉、橙子等果泥中较为突出，有助于维持心脏正常功能和血压稳定；镁元素则在多种水果果泥中存在，参与人体的能量代谢和神经肌肉活动，膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但它却是维持肠道健康的重要物质，它可以促进肠道蠕动，预防便秘，还能降低心血管疾病的风险，像苹果果泥中的果胶就是一种优质的水溶性膳食纤维。
除了水果本身的成分外，为了改善果泥的质地、口感和稳定性，有时还会添加一些辅助成分，在一些商业化的果泥产品中，可能会添加少量的增稠剂，如羧甲基纤维素钠（CMC）、果胶等，它们可以增加果泥的黏稠度，使其具有更好的涂抹性和挂壁性，方便食用和使用，甜味剂的使用也较为常见，尤其是在一些低糖果泥或针对特殊人群（如糖尿病患者）的产品中，会使用阿斯巴甜、安赛蜜等人工甜味剂或木糖醇、麦芽糖醇等天然甜味剂来替代部分蔗糖，既能提供甜味，又能减少热量摄入，为了防止果泥氧化变色、延长保质期，还可能添加适量的抗氧化剂，如维生素 C、维生素 E 等，这些添加剂在规定的使用量范围内是安全无害的。
自制果泥则相对较为简单纯粹，通常只需将新鲜水果经过清洗、去皮去核、切块后，使用料理机等工具打成泥状即可，这样制作出来的果泥能够最大程度地保留水果的原始营养成分和天然风味，不含有任何额外的添加剂，更加健康、安全、放心，无论是作为宝宝成长过程中的营养补充，还是成人在日常饮食中追求健康美味的选择，果泥都凭借其丰富的成分和多样的形式，满足了不同人群的需求，成为饮食中一道独特而有益的食物。