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在忙碌的一天结束后，一碗热气腾腾、营养丰富的晚餐粥既能慰藉肠胃，又能为身体补充能量，下面为大家介绍多种晚餐粥的做法，让你轻松享受美味又健康的晚餐。
小米南瓜粥
- 材料：小米100克、南瓜300克、冰糖适量、水适量。
- 做法：
1. 将小米洗净，放入清水中浸泡30分钟左右，南瓜去皮去瓤，切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，大火烧开后放入浸泡好的小米，再次烧开后转小火煮20分钟左右。
3. 加入切好的南瓜块，继续煮15 - 20分钟，直到南瓜熟透变软。
4. 根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全融化即可关火，小米南瓜粥口感香甜，小米富含维生素和矿物质，南瓜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，具有健脾养胃的功效。
八宝粥
- 材料：大米、糯米各50克，红枣、莲子、桂圆、薏仁、红豆、绿豆各20克，冰糖适量、水适量。
- 做法：
1. 将大米、糯米淘洗干净，用清水浸泡2 - 3小时，红枣去核，莲子去心，桂圆去核，薏仁、红豆、绿豆提前浸泡3 - 4小时。
2. 把浸泡好的各种食材放入高压锅中，加入适量的水，水量大约是食材的8 - 10倍，盖上锅盖，大火上汽后转小火煮30 - 40分钟。
3. 待压力自然释放后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，再煮5 - 10分钟，让冰糖充分融化，八宝粥食材丰富多样，营养全面，口感软糯香甜。
山药排骨粥
- 材料：山药1根、排骨200克、大米100克、姜片适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、水适量。
- 做法：
1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入少许料酒和几片姜片，焯水后捞出沥干水分，山药去皮洗净，切成小块备用，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2. 锅中加入适量的水，放入焯好的排骨和姜片，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，直到排骨熟烂。
3. 加入浸泡好的大米和山药块，继续煮20 - 30分钟，期间注意搅拌，防止粘锅。
4. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可，山药排骨粥味道鲜美，山药健脾益胃，排骨富含蛋白质和钙等营养成分，具有滋补身体的作用。
蔬菜瘦肉粥
- 材料：大米100克、瘦肉50克、青菜（如菠菜、生菜等）适量、姜丝适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、水适量。
- 做法：
1. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，瘦肉洗净切丝，放入碗中，加入少许盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
2. 青菜洗净切碎备用，锅中倒入少许油，油热后放入姜丝煸炒出香味，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
3. 将炒好的肉丝和青菜倒入正在煮的粥中，继续煮10 - 15分钟，直到青菜熟透，最后加入适量的盐调味即可，蔬菜瘦肉粥清淡可口，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。
皮蛋瘦肉粥
- 材料：大米100克、瘦肉50克、皮蛋2个、姜丝适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、水适量。
- 做法：
1. 大米淘洗干净后浸泡30分钟，瘦肉洗净切丝，加入少许盐、生抽和淀粉腌制15 - 20分钟，皮蛋去皮切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，大火烧开后放入浸泡好的大米和姜丝，煮30分钟左右。
3. 加入腌制好的肉丝，继续煮10 - 15分钟，然后放入皮蛋块，再煮5分钟左右。
4. 最后加入适量的盐、胡椒粉和香油调味，撒上葱花即可，皮蛋瘦肉粥口感滑嫩，味道鲜美，是一道经典的晚餐粥。
无论是喜欢甜口还是咸口，清淡还是浓郁，这些晚餐粥都能满足你的味蕾需求，而且它们制作相对简单，营养丰富，是健康晚餐的不错选择，你可以根据自己的喜好和家人的口味进行尝试，让晚餐变得更加丰富多彩。