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当夜幕降临，城市的灯火渐次亮起，忙碌了一天的人们总渴望一份美味的夜宵来慰藉身心，夜宵，不仅仅是食物的慰藉，更是生活里的一抹温暖与满足，它不需要过于复杂繁琐的制作流程，简单快速的美味同样能让人幸福感满满，下面就为大家分享一些简单快速又美味的夜宵食谱做法。
番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面是一道经典且受欢迎的夜宵选择，色彩鲜艳，味道鲜美，而且制作起来非常快捷。
食材准备
- 食材：面条适量（可根据个人食量选择）、番茄 2 个、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量。
做法步骤
1、番茄洗净，在顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3、再次在锅中倒入少许油，放入葱花爆香，接着加入番茄块翻炒均匀，炒出汁后加入适量清水，大火烧开。
4、水开后放入面条，煮至面条熟透，加入适量盐、生抽、蚝油调味，然后将炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
5、把面盛到碗里，撒上葱花点缀，一碗热气腾腾、酸甜可口的番茄鸡蛋面就做好了，番茄的酸甜与鸡蛋的醇厚相融合，面条爽滑劲道，吃上一口，满满的幸福感，而且从准备食材到出锅，短短十几分钟就能搞定，非常适合作为夜宵。
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的夜宵佳品，富含优质蛋白质，制作简单，清淡不油腻。
食材准备
- 食材：鸡蛋 2 个、鲜虾 5 - 6 只、温水适量、盐少许、生抽 1 勺、香油几滴、葱花适量。
做法步骤
1、鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐腌制片刻，鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋液等量的温水，搅拌均匀，然后过筛两遍，去除表面的浮沫，这样蒸出来的蛋羹更加细腻。
2、将处理好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸约 8 - 10 分钟，至蛋液凝固但表面仍呈嫩状。
3、打开保鲜膜，将腌制好的虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。
4、取出蒸碗，淋上生抽和香油，撒上葱花即可享用，虾仁鲜嫩弹牙，蛋羹入口即化，味道鲜美，营养又健康，简单的几步就能为你的夜宵时光增添一份精致。
蔬菜煎饼
如果喜欢吃一些有饱腹感的食物，蔬菜煎饼是个不错的选择，可以根据个人喜好添加各种蔬菜，口感丰富多样。
食材准备
- 食材：面粉适量、胡萝卜半根、西葫芦半个、鸡蛋 1 个、葱花适量、盐适量、五香粉少许、食用油适量。
做法步骤
1、胡萝卜和西葫芦洗净，擦成细丝，放入碗中，加入葱花、盐、五香粉、面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，形成面糊状，如果觉得面糊太稠，可以适当加入少许清水调整。
2、平底锅烧热，倒入少许食用油，油热后用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成一个薄饼状，小火慢慢煎制，待一面金黄后翻面，继续煎另一面，直至两面都金黄熟透即可。
3、蔬菜煎饼外酥里嫩，有着蔬菜的清甜和淡淡的麦香，搭配一碗热粥或者豆浆，简单又满足，制作过程也很快，几分钟就能做出美味的煎饼，是方便快捷的夜宵之选。
酸辣粉
酸辣粉以其独特的酸辣口感征服了很多人的心，作为夜宵，既能开胃又能暖身。
食材准备
- 食材：红薯粉适量、青菜适量、花生米少许、榨菜末适量、香菜适量、大蒜末适量、辣椒粉 1 勺、白芝麻少许、生抽 2 勺、香醋 3 勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
做法步骤
1、红薯粉提前用温水泡软，锅中烧开水，放入泡好的红薯粉和青菜，煮熟后捞出，放入碗中备用。
2、在碗中依次放入蒜末、辣椒粉、白芝麻，淋上热油激发出香味，然后加入生抽、香醋、盐、鸡精、榨菜末、花生米和香菜，搅拌均匀，制成酸辣汤汁。
3、将调好的酸辣汤汁倒入装有红薯粉的碗中，搅拌均匀即可享用，酸辣粉的汤汁浓郁酸辣，红薯粉爽滑劲道，青菜脆嫩可口，每一口都充满了丰富的口感和层次，让人欲罢不能，而且制作速度快，从煮粉到调味，很快就能端上桌，是夜宵时刻的热门选择之一。
水果酸奶杯
对于想要吃一些清爽又健康夜宵的人来说，水果酸奶杯是个理想的选择，既美味又无负担。
食材准备
- 食材：酸奶适量、各种水果（如草莓、蓝莓、香蕉、芒果等）适量、坚果碎少许（如杏仁片、腰果碎等）、蜂蜜少许（可选）。
做法步骤
1、将水果洗净，草莓切成小块，香蕉切片，芒果切成丁等，根据自己的口味和喜好选择合适的水果组合。
2、准备一个透明的杯子，先倒入一层酸奶，铺上一层水果，再倒一层酸奶，如此反复，直到杯子装满。
3、最后在表面撒上一些坚果碎，如果喜欢更甜的口感，可以淋上少许蜂蜜，水果酸奶杯不仅颜值高，口感也非常好，酸奶的酸甜与水果的清新相结合，坚果碎增加了脆脆的口感，一口下去，满满的都是享受，而且制作简单快速，几分钟就能轻松完成一份精致的水果酸奶杯夜宵。
这些简单快速的夜宵食谱各具特色，无论是中式的面食、蒸菜、煎饼还是西式的水果酸奶杯，都能在短时间内满足你的味蕾需求，它们不仅制作便捷，而且营养丰富，让你在享受美味的同时也能照顾到身体健康，无论你是独自在家，还是与家人朋友相伴，这些夜宵食谱都能为你带来温馨和满足的感觉，陪伴你度过一个个美好的夜晚。