听说多吃坚果很健康，哪些坚果适合当零食吃
了解不同坚果的养分价值，有针对性地食用坚果
大凡外边包裹有坚固果壳的果仁统称为坚果，如胡桃、甜杏仁、花生、葵花子、银杏、松子、榛子、板栗、香榧子、南瓜子、西瓜子、开心果、腰果等，每一枚坚果堪称为一座小小的养分库。坚果不只含有较多不饱满脂肪酸，而且含有优质蛋白、多种氨基酸、微量元素、矿物质、维生素及膳食纤维等。美国哈佛大学公共卫生学院研讨标明，一周吃坚果超越142克的妇女与从未吃或一周吃坚果少于28克的妇女比较，其冠心病发作的风险显着下降。多食坚果和花生酱可下降妇女发作2型糖尿病的风险，可显着下降心性猝死的风险。
核桃含有丰厚的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有健脑、增强记忆力及推迟变老的作用，合适中老年人、成长期的孩子和常常用脑的成人食用。大杏仁富含蛋白质、不饱满脂肪酸、多种维生素，以及钙、磷、铁等养分成分，其油脂有下降胆固醇的作用，但缺乏的是热量高。腰果有抗氧化、防变老和抗心血管病的作用，可润肺、去烦、除痰，但其对人体晦气的饱满脂肪酸含量稍高，油炸后含量更高，应防止多吃。板栗含有较多的碳水化合物，蛋白质，还含有胡萝卜素等多种维生素，对人体有补养作用，但缺乏的是含糖及淀粉高，也不行多吃。
从养分成分上剖析，
坚果有下面几个特色：
1.脂肪含量比较高，为44%～70%。但坚果中的脂肪酸以不饱满脂肪酸为主，有利于进步血液中高密度脂蛋白胆固醇（有利于健康）的含量、下降血液中的胆固醇含量，关于防止冠心病、动脉粥样硬化有必定的作用。
2.含有丰厚的蛋白质，占5.3%～25%。
3.含有丰厚的维生素和矿物质。其间镁、钾、铜和硒等矿物质既能调理多种生理功能，也是组成体内抗氧化酶类的重要元素。坚果中含有丰厚的维生素E和硒等具有抗氧化作用的养分成分，具有推迟变老和抗肿瘤的作用。
吃坚果会不会添加体重？
坚果中脂肪含量高，常常吃坚果会不会添加体重呢？一些科学研讨供给了答案。研讨者让受试者每天吃50克坚果，继续吃近6个月，成果发现，受试者的膳食中添加了不饱满脂肪酸、维生素E、镁和铜的摄入量，下降了心血管疾病发病的风险，但体重没有显着的改变。在另一项研讨中，81位受试者每天吃50～100克大杏仁（40～80粒），均匀体重添加了不到1斤，但这个改变是出现在低体重的人群中。这是由于大杏仁含有丰厚的膳食纤维，简单发作饱腹感，且膳食纤维还可下降脂肪的吸收。
坚果和心脏健康有什么关系？
一项研讨标明，每天吃少量大杏仁能够减低心血管疾病发作的风险，每周食用大杏仁或其他坚果5次以上的受试者比很少食用坚果的人患心脏病和其他缓慢疾病的风险低一半。每周至少食用一次坚果的人比从不食用坚果的人患心脏病的风险低。这可能是大杏仁中含有的膳食纤维和不饱满脂肪酸起到的作用。
根据坚果的养分成分及
对健康的影响，主张：
1.适量吃
坚果中含的能量比相同分量的馒头要高。每100克坚果含能量300～600千卡，100克馒头含能量220千卡，因而坚果不宜过量食用。有些人把吃坚果当作操控体重的办法，每天吃许多的坚果，如500克～1000克瓜子，其实是不科学的。《我国居民膳食攻略》主张，每周吃50克坚果有益健康。
2.吃法多种
吃坚果的办法许多，吃早餐时能够吃上几粒坚果；喝茶时能够来几粒；用装口香糖的小瓶装上坚果，随身携带，上午或下午感到饿时，能够来上几粒。坚果既能够独自吃，也能够入菜，如西芹腰果，养分口味俱佳。
把握健康食用坚果的办法很重要，坚果味虽美，但三餐之外过多地食用坚果，则简单让人长胖。可是，在用餐时食用坚果，状况就天壤之别了。大、小杏仁、榛子等坚果膳食纤维含量很高，饱腹感强，在用餐的时分吃这些坚果，并不会额定添加一餐中的总能量。坚果整粒吃更有益于健康。比方：大杏仁整粒吃的时分，饱腹感会比较强，餐后操控血糖上升的作用会更好。