什么叫焗饭啊
焗饭是用焗炉烹饪的食物。焗是一种烹饪方法。
焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜，这是西餐的做法。焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
焗饭制作方法——
食材准备：米饭2碗、黄瓜1根、火腿肠1根、生菜30克
辅料准备：盐6克、奶油芝士35克、鸡精2克、油6克
1、所有材料清洗干净切好；
2、米饭蒸好，搅拌开（二米饭也可）；
3、锅里加入油加入黄瓜炒；
4、炒两分钟加入米饭；
5、转中火不停的炒；
6、炒散后加入其它菜，接着炒匀；
7、然后加入盐；
8、在大火翻炒几分钟；
9、加入鸡精，炒匀炒散；
10、然后加入烤盘里；
11、奶酪切碎；
12、加入米饭表面；
13、放在焗炉中，用上下火170度20分钟；
14、成品。
焗饭商用做法
1、2枚鸡蛋打散备用，牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分，用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁，再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀，最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。
2、起油锅，下入牛肉煸炒至断生。拌入蛋液中，蛋液可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。
3、不用洗锅，在锅中再加入少许底油。烧热后迅速倒入拌有牛肉的蛋液并迅速划散。看到蛋液即将凝固时关火，用锅的余温再翻炒一下。
4、将米饭盛入小碗中压实，倒扣在盘内，摆一个好看的造型，均匀码上滑蛋牛肉即可。
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