防腐剂有哪些?食品添加剂跟防腐剂有什么区别
常见防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等。
食品添加剂跟防腐剂的区别：
我国《食品卫生法》规定，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。在我国，食品营养强化剂也属于食品添加剂的范畴，是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。纳入使用标准，也会根据食品添加剂的最新评价结果，将那些曾纳入食品添加剂名单的不适宜继续作为食品添加剂的品种从名单中去除。
食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质,提高食品保存性能,延长食品保质期而使用的食品添加剂.
食品添加剂是指
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂利弊
食品添加剂的利处：合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。食品添加剂的弊端：食品添加剂生产和使用者须严格把握、正确理解食品添加剂的使用原则，需适量添加，若不法商贩滥用乱用食品添加剂，会造成一系列的食品安全问题。
弊处:部分企业为最大程度扩大经济效益，将一些非法添加物应用于食品生产过程中，威胁到食品的质量安全。如前些年所出现的“红心鸡蛋”“毒大米”等现象，主要原因就在于生产企业使用了一些非法添加物，包括苏丹红、塑化剂等。
食品添加剂包括哪些
食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，添加的具有特定功能的化学物质。主要包括以下几类：
1. 防腐剂：如硫酸亚铁、山梨酸钾、苯甲酸和丙二醇等。
2. 抗氧化剂：如抗坏血酸、硫代硫酸钠和麦芽酸等。
3. 甜味剂：如蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、甜菜碱、糖精等。
4. 酸度调节剂：如柠檬酸、醋酸、乳酸、草酸等。
5. 香精、香料：如香精油、香草、肉桂、姜汁等。
6. 发酵剂：如酵母、酸奶菌、醋酸菌等。
7. 稳定剂：如明胶、卡拉胶、黄原胶等。
8. 色素：如胭脂红、紫苏色素、叶绿素等。
9. 调味剂：如氨基酸、核苷酸、肉味精等。
10. 营养强化剂：如维生素、矿物质、蛋白质等。