1、基本营养物质的研究
- 碳水化合物：作为运动时的主要能量来源，其代谢规律与营养管理策略一直是研究热点，不同类型、不同摄入时间的碳水化合物对运动表现有着显著影响。
- 蛋白质：对于运动员的肌肉修复和生长至关重要，乳清蛋白等优质蛋白质的摄入时间和剂量研究不断深入，以实现最佳的肌肉蛋白质合成效果。
- 脂肪：适量的健康脂肪摄入有助于维持身体正常的生理功能和激素水平，不饱和脂肪酸的比例和来源对运动员的健康和运动能力的影响受到关注。
2、功能性成分的研究
- 咖啡因：被证实可以增强运动耐力和注意力，提高脂肪氧化率，其在不同强度和持续时间的运动中的最佳剂量和使用时机是研究方向之一。
- 牛磺酸：对人体代谢水平和运动成绩有一定的影响，具有调节机体渗透压和抗氧化等作用，在抗疲劳饮料中的应用较为广泛。
- 碳酸氢钠：能够缓冲乳酸，减轻运动疲劳，在高强度运动中的效果和安全性评估是研究重点之一。
- 植物活性物质：如人参、黄芪、藏红花、山楂、红景天和黄精等，具有多种生物活性，可提高运动能力和免疫力，但其作用机制和有效成分还需进一步深入研究。
3、特殊人群的运动营养
- 老年人：随着年龄的增长，身体的代谢功能下降，运动营养的需求也发生变化，如何通过合理的营养干预来改善老年人的身体机能和生活质量是重要课题，补充特定的营养素如维生素D、钙、蛋白质等，可以减缓肌肉衰减和骨质疏松的速度。
- 青少年：处于生长发育阶段，他们对营养的需求量较大，研究适合青少年的运动营养方案，既能满足其生长发育的需要，又能提高运动能力，对于培养青少年的体育兴趣和健康的生活习惯具有重要意义，保证充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，同时合理控制饮食的热量，避免肥胖等问题。
4、个性化运动营养
- 随着基因检测技术的发展，个性化运动营养成为研究的新趋势，通过对个体的基因信息进行分析，可以了解个体对不同营养素的代谢能力和需求差异，从而制定更加精准的运动营养方案，有些人可能对某些营养素的吸收利用效率较高，而另一些人则可能需要特殊的营养补充。
5、运动营养与健康的关系
- 运动营养不仅影响运动表现，还与身体健康密切相关，合理的运动营养可以降低运动损伤的风险，促进运动后的恢复，预防慢性疾病的发生，适当的营养补充可以提高关节的灵活性和稳定性，减少运动对关节的损伤；抗氧化营养素的摄入可以减轻运动产生的氧化应激反应，保护细胞免受自由基的损伤。
运动营养学是一个不断发展和进步的领域，未来的研究将继续深化我们对运动与营养相互作用的理解，并为不同群体提供更加科学、个性化的运动营养指导，促进公众健康和运动表现的提升。