为什么都说白茶是宝？白茶有哪些功效
谢谢邀请
谈谈个人理解吧
首先，白茶是“宝”我个人觉得可以这样诠释，先引段老话“七年宝”。许多接触白茶的人，应该都知晓。之所以称其为“宝”自然源于它的稀缺与不易。之前有回答白茶存储的问题，一款茶叶，在一定条件下，妥善保管了“七年”之久，不变质，反而因其自然转化升华了它自身的品质。实属难得。自然可以以“宝”自居。即便是科技发展的今天都需要对应的知识与条件，才可能做到。早年没有那么多设备支持的环境下，其珍贵自然可以理解。不过，个人还是认为，茶叶是“宝”应该更贴切。并非仅白茶是“宝”
再说说白茶的功效，其实大部分网络或者经营者宣传的功效，几乎所有茶叶都能挨上边，以“茶”入药，自古有之。商周时期的药书就已经有记载了（可能更早的也有）只是根据茶叶品种、产地以及制作的工艺，突出表现的不同罢了。就个人经营而言，福鼎白，清热解毒的功效挺明显的，“上火”热咳的时候焖一壶老白茶，挺好。不过，如果要拿来做药就有点麻烦了，剂量多少？有什么禁忌？如何配比。中医中药是祖辈留下的宝贝，咱不是专业的医生，但是喝过中药的应该都发现，几种甚至十几种草药按剂量搭配是中药的特点，基本不会只有一种草药的。所以，功效不错，适量有益健康，但是不宜做药。
最后，其实茶的魅力不应该去突出它所谓的功效，神奇的东方树叶说的“无花自香”可不是包治百病。个人觉得从茶叶推广的者开始，就应该慢慢学会摆正三观，推广的是茶，不是药、不是保健品。茶的魅力在于它各种的香气、喝味、层次与转化等等，当然正确的饮用，它是健康的。
谢谢。
作为六大茶类中的传统“小门派”，白茶近年来却因为滋味鲜爽醇厚、保健功效独特，而开始攻城掠地，从南到北颇受新老茶人的喜爱。
但很多茶友对白茶并没有系统性的认识，因此在品饮白茶的道路上也可能会走一些弯路。
比如，Q：听说白茶是“一年茶、三年药、七年宝”，是不是不用喝新白茶，直接喝老白茶？
答：茶是消费品，应该边藏边喝，藏新茶喝老茶，形成品饮与收藏的良性循环。不能说老白茶好，那我们就跳过新白茶直接喝老白茶。而市场上存在部分以次充好、以假乱真的“老白茶”，认知不深的茶友一定要谨慎。
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大家好，我是白茶文化爱好者小詹，很高兴很回答这个问题。
白茶是六大茶系之一，是一款微发酵茶，因为不炒不揉的性质，保持了茶叶最自然的状态，所以深受广大茶友的喜欢。别看白茶只有萎凋和干燥这2大主要的加工工艺，但工艺难度却丝毫不简单。
就比如萎凋这一步工序就可以分为三种，它们分别是室外日光萎凋、室内加温萎凋和复式萎凋。若有萎凋手法不够好，则很影响白茶的滋味。很多人以为萎凋只是晒晒太阳，其实不是的，晒太阳只是其中的一种制作方式，况且白茶不简单是晒晒而已。
从白茶的品质上来看
为什么说白茶是宝呢？这要从白茶的品质说起，说到白茶自然不得不提一下福鼎白茶，福鼎是白茶之乡，是白茶的发源地，近些年来福鼎白茶也走进了千家万户，走入了广大茶友的视线里，并受到大家的喜爱。
福鼎白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。每一款类型的白茶都有自己忠实的粉丝，如果你喜欢喝淡雅、鲜爽的，那么可以选择银针，如果你喜欢花香浓郁的茶，那么你可以选择牡丹，如果你喜欢滋味较浓的、醇厚点的，那么你可以选择寿眉或贡眉。
白茶就是这么有魅力的茶系，好像你总能找到一款与之一一对应的，适合你自己的茶，而且白茶还是一款老少皆宜的茶，因为白茶性清凉，特别能降火气，还能防暑。要知道，夏天快来了，面对炎热的天气，小孩子喝点白茶可以防中暑，还可以去火气。
白茶虽性清凉，但存了三年以上的老白茶却十分暖胃，所以老年朋友可以喝些老白茶，这也是我之前说的，白茶是一款老少皆宜的茶。在懂它的朋友眼里，白茶就是一宝贝。白茶品质好，自然就是宝。
从白茶的收藏价值上来看
在六大茶系中，普洱茶与白茶具有颇高的收藏价值，如果仅从功效来讲，白茶的收藏价值或许是第一。白茶具有收藏价值的原因在于，白茶能经历岁月的沉淀，可以转化成老白茶，在口感上、功效上变得更佳。在我们福鼎当地有这么一句话“一年茶、三年藏、七年宝”，存了七年以上的白茶，便是一宝贝了，因为像这样的老白茶太难得了，当然这是在良好的存储条件下进行转化和陈化，最后变成了优质了老白茶。
并不是说放了多年就一定能成老白茶，一定要在合理的保质期内，并且要有良好的存储条件和环境。比如我们在存储白茶的时候就要避光、防潮、防尘等等，又比如我们要使用到的一个包装手法叫做“三层包装”，即是铝箔纸、食品塑料袋和纸箱，一层套一层的把白茶给裹起来，不让一丝一毫的水气跑进去，最好还得在纸箱下垫一块木板。因为南方有南风天，地面潮湿，垫一块木板就能隔离些湿气。总之，白茶具有很高的收藏价值，所以白茶称得上是宝。
从白茶的功效来讲
前面也有提到，存了三年以上的白茶就可以称为老白茶了，而老白茶与新白茶大不同。白茶在存放的过程中，白茶内部有着奇妙变化，香气变沉稳，汤色也会变深，滋味变得醇厚，茶性由凉变温，这也是为何老人喜欢喝白茶的原因之一。
也就是说，老白茶药用价值高，而且口感也很好，所以白茶是宝。当然这里小詹要讲一下，我们不能过分强调白茶的药效价值，首先白茶的身份只是茶，与其他茶系一样，只不过白茶的药效价值比较高而已，但白茶并不是药。
总结：
大家都知道，喝茶有益健康，所以我们要养成爱喝茶的好习惯，并且是快乐喝茶，轻松喝茶，这比什么都重要。我们不能过分在意或强调茶的药效价值，这样就本末倒置，失去喝茶的乐趣了。
以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。