黄油到底是什么油
黄油到底是什么油，我来告诉你，黄油就是奶油！
一脸凌乱了吗？
黄油为什么就是奶油？因为黄油就是从牛奶中提炼出来的，所以在我国的国标里面【黄油】就是【奶油】，(请参考GB 5415-1999)
那您可能会说了，那我们常说的，我就爱吃那种蛋糕上面做小动物或者花朵的那种裱花的奶油，难道也是黄油？这两个是一个东西？
对不起，是两个东西，您说的那个裱花的奶油，应该叫淡奶油或者稀奶油或者鲜奶油。总之，不能叫【奶油】
同时我也充分的相信，非专业选手，在购买的时候根本也分不出那个【黄油】那个是【淡奶油】
所以，您记住英文，因为英文不是那么乱，也没有那么多称呼。
【黄油】：Butter 黄油做菜很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口
【淡奶油】：Cream 淡奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡等等
所以说，您明白啦吗？
还是让我说的更加懵逼了？
如果您需要煎牛排，买黄油，那么记住，买butter,中文怎么写的，不要管
黄油煎牛排，滋啦滋啦的香
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黄油到底是什么油。
看了几个答案及互动很有意思。所以不请自来。
黄油有一名两种，一种乳品中的脂肪，色黄，味乳香，微酸，块状。另一种石油制品，汽油味，因色与生物黄油相似，借用为商品名，它是轴承的润滑剂。
食用黄油的原始制取。
黄油是由挤出的牛羊奶加工而成。因为鲜奶来自活体牛羊，所以黄油被称为活油。大家知道鲜奶的主要成份是脂肪，蛋白，水及微量矿物元素。
一、熬制法。
把鲜奶倒入锅中，中火烧开，温火熬制，使脂肪浮于表面，待2小时后上面结一层硬壳，牧民叫奶皮子，待凉后用长筷子从中间挑起，成半圆形，放在毡房顶部晒去多余水份，可以长期存放，奶皮子制作完成。剩下的奶子可加工成奶酪，内蒙一带叫老旦子。如果将奶皮子继续加热熬制，最上面一层便是黄油。
二、发酵法。
将鲜奶烧开放入缸中，待其发酵，由于油比水轻，油上浮水蛋白混合液下沉。上面一层稀软，下面结块如豆腐脑，上面稀软的内蒙牧民叫左剋[kei]。把左剋加热熬制便可得黄油。缸下面豆离脑便是酸奶。可制奶酪。
这就是黄油的原始制取法，也是真正的黄油。
现在糕点中使用的多数是人工合成黄油。
与真正的黄油几乎没关系。
什么样是真黄油呢?
土办法鉴别，用一小块黄油放在热水碗里，当油化开浮于水面时，油花与油花之间成鱼鳞状，便是真黄油。油花之间成完整圆圈状，那一一明白了吧！
黄油到底是什么油？
大家好，我是小董，我的回答是：
几天前我老妈兴高采烈地买了一堆棉花糖，葡萄干，黄油，跟我说她要做雪花酥。听到她这么说我心里挺害怕的，因为我老妈对制作美食总是怀有好奇心与很小的挫败感，她制作美食的时候侧重点是健不健康，而不是味道究竟好不好。所以小编挺害怕的，真羡慕妈妈做饭好吃的你们。结果她制作出来后，味道竟然出奇的好！跟外面买的差不了多少，而且量也足。葡萄干的甜，糖酥的口感特别棒。但可惜的是，她一做完就说：太累了，下次不要搞了，你珍惜吧。我心里一阵伤心难过。喂要不要这样？做的好吃就说下次不做了，做的难吃天天给我做？
我一边细细品味香甜的雪花酥，一边用手把起放在一边的黄油。长方形的形状，实在是太像一块香皂了！外包装有点大气，从我妈那打听了消息，据说价格还不低，她买的这堆东西里面最贵的就是黄油了，没有之一。我看了看所谓黄油，因为刚使用过，缺了一块。但还有剩下好多，整整一大半，我建议说：反正你下次都不做了，不如给我用来炒菜吧。她一口回绝，还问了我句：傻的吗？我默默放下……我才不傻。很多小伙伴就有向小编发出疑问了：黄油为什么长这样？膏状的，和猪油一样一样的吗?也有好奇的人问：它究竟是什么油啊？为什么超市里不跟那些什么花生油一起卖？难道它不是油？别急！放心好了，接下来小编一定会跟你们说清楚的！
——【黄油之“十万个为什么”】——
1、黄油能用来炒菜吗？
答：首先，这种油是可以用来炒菜的。西餐就经常性的使用这种油，但是中餐很少用这种油，所以生活中可能不太常见，一般的小店铺可能没得卖。为什么中餐不用它呢？原因就是，用这种油炒菜，炒过之后它自己很容易变得焦黄焦黄的，卖相难看。其次，用这个来炒菜，只要温度一降下来，这个菜稍微变凉，这种油就会变得让大家看起来很油腻，因为它凝固了。是不是很可怕？更惨的是吃起菜来你自己也会十分油腻。因此得出结论：这种油是油，但是它和普通的植物油是有区别的！区别就在于它们两者之间的蛋白质含量。普通油基本没有蛋白质，可是这种油是有的，普通油是高脂肪的，但这种油脂肪含量非常非常低。所以重油腻的朋友们，还等什么？黄油既油腻又不会导致你肥胖，绝配。
2、黄油为什么有一股牛奶的味道？难道它是牛奶制作而成的？
答：这是谁提问的，太聪明了！这种油它的的确确是从牛奶中提炼的。一般来说藏族人民经常就可以挤牛奶，它们挤出来的牛奶一般会通过高温消毒后再饮用或者贩卖。一般煮的时候拿木棍搅拌，就会有一层黄油飘浮起来。别不敢相信，它们的酥油茶也就是这个了。但是买黄油的时候一定要注意哦，现在我们市场上也有不少人工黄油。大家对于黄油有什么好的建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！