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在忙碌了一天之后，一顿清淡而营养丰富的晚餐不仅能帮助我们放松身心，还能为身体提供必要的能量和营养，促进消化和睡眠，下面为大家推荐一些简单易做又清淡可口的晚餐菜谱，让你在享受美食的同时，保持健康的生活方式。
清炒时蔬
（一）蒜蓉西兰花
食材准备：西兰花1颗、大蒜2 - 3瓣、盐适量、生抽少许、食用油适量。
做法步骤：
1、将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡15分钟左右，洗净后捞出沥干水分，大蒜切末备用。
2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，至西兰花颜色变深绿后捞出，用凉水过凉，沥干水分。
3、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入西兰花快速翻炒均匀。
4、加入适量盐和少许生抽调味，继续翻炒片刻，使西兰花入味即可出锅。
（二）清炒豆苗
食材准备：豆苗200克、蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、豆苗择洗干净，沥干水分，蒜切末备用。
2、锅中倒油烧热，放入蒜末爆香。
3、加入豆苗大火快速翻炒，豆苗很容易熟，炒至断生变色即可。
4、加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
主食选择
（一）玉米
食材准备：新鲜玉米1 - 2根。
做法步骤：
1、将玉米洗净，去掉外皮和玉米须。
2、放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟左右，至玉米熟透即可。
（二）糙米饭
食材准备：糙米1杯、大米1杯、清水适量。
做法步骤：
1、将糙米和大米混合洗净，浸泡在水中30分钟左右。
2、把浸泡好的米倒入电饭煲内，加入适量清水（水和米的比例为1.2:1）。
3、按下煮饭键，煮至米饭熟透即可，糙米饭富含膳食纤维，相较于白米饭，消化吸收速度更慢，能提供更持久的饱腹感。
汤品搭配
（一）海带豆腐汤
食材准备：海带结50克、嫩豆腐1块、葱姜适量、盐适量、香油少许、食用油适量。
做法步骤：
1、海带结洗净，嫩豆腐切成小块，葱姜切末备用。
2、锅中倒油烧热，放入葱姜末煸炒出香味。
3、加入适量清水，放入海带结大火煮开后转小火煮5 - 8分钟。
4、加入豆腐块继续煮3 - 5分钟，至豆腐熟透。
5、加入适量盐调味，淋上少许香油即可。
（二）青菜鸡蛋汤
食材准备：青菜1 - 2棵、鸡蛋1个、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
做法步骤：
1、青菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块，盛出备用。
3、锅中再加入少许油，放入青菜翻炒均匀。
4、加入适量清水，大火煮开后转小火煮2 - 3分钟。
5、加入炒好的鸡蛋块，加入适量盐和少许鸡精调味，搅拌均匀即可。
蛋白质来源
（一）清蒸鱼
食材准备：鲈鱼1条（约500克）、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，葱姜切丝备用。
2、将鱼放入盘中，加入适量盐、料酒、葱姜丝腌制15 - 20分钟。
3、蒸锅中加水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸10 - 15分钟左右（根据鱼的大小调整时间），至鱼熟透取出。
4、倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上葱姜丝。
5、淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
（二）白灼虾
食材准备：鲜虾200克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、香油适量、蒜末适量。
做法步骤：
1、鲜虾洗净，葱姜切段备用。
2、锅中加入适量水，放入葱姜段、料酒，大火烧开后放入鲜虾煮2 - 3分钟，至虾变红熟透捞出。
3、制作蘸料：将蒜末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀。
4、将煮好的虾蘸着蘸料食用即可。
这些清淡的晚餐菜谱，既注重了食材的多样性，保证了营养均衡，又避免了过多的油脂和调料，减轻了肠胃的负担，无论是想要减肥瘦身的人群，还是关注健康饮食的普通家庭，都非常适合，希望这份菜谱能为你的日常晚餐提供更多的选择，让你在享受美食的同时，拥有健康的身体。