吃黑豆有哪些禁忌
吃黑豆有哪些禁忌
痛风、肾功能不全、肝功能不全的人不建议多食用黑豆，建议在医生和营养师指导下食用。
- 痛风患者：豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。
- 肾功能不全患者：黑豆蛋白质含量高，约为稻米的7倍，肾功能不全患者食用会加重肾脏代谢负担。
- 肝功能不全患者：黑豆中含有大量的脂肪，肝病患者过多食用会加重肝脏的脂肪代谢负担，加重肝病。
黑豆中的蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等的含量相当高，能预防“三高”。含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，从而防治心脑血管疾病。黑豆中含的钾能增加钠的排出，降低血压。黑豆中植物固醇能够降低血清中的胆固醇。黑豆是低GI食品，和主食搭配也能延缓餐后血糖的升高。黑豆搭配牛奶有利于维生素B₁₂的吸收；含膳食纤维多搭配燕麦，能够通便降脂。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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