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在忙碌一天后，夜晚的闲暇时光总是令人格外期待，而一顿美味的夜宵更是能为这份惬意增添不少色彩，无论是独自一人享受静谧，还是与亲朋好友小聚，一份合心意的夜宵都能让人忘却白天的疲惫，感受生活的小确幸，以下为你精心推荐一些丰富多样的夜宵菜谱，从中式经典到西式风味，从快手小吃到精致小食，总有一款能满足你的味蕾。
中式传统风味
（一）小龙虾麻辣鲜香煲
- 材料：小龙虾 1 斤、啤酒 500 毫升、姜片 3 - 4 片、大蒜 1 头、八角 2 个、桂皮 1 小块、花椒 1 小勺、干辣椒适量、盐 3 - 4 克、生抽 20 毫升、白糖 10 克、青椒 1 个、洋葱半个、香菜适量。
- 做法：小龙虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线，锅中倒入比平时炒菜稍多一些的油，油热后放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、花椒炒香，加入干辣椒炒至颜色变深，倒入小龙虾，大火翻炒至虾壳变红，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀后倒入啤酒，没过小龙虾，大火烧开转中火煮 10 - 15 分钟，让小龙虾充分吸收汤汁的味道，最后放入切好的青椒和洋葱块，再煮 3 - 5 分钟至青椒断生，撒上香菜即可出锅，这道菜麻辣鲜香，虾肉鲜嫩弹牙，搭配清凉的啤酒，是夏夜绝佳的夜宵选择。
（二）广式肠粉
- 材料：粘米粉 100 克、澄粉 30 克、玉米淀粉 20 克、水 300 毫升、瘦肉 50 克、虾仁适量、鸡蛋 1 - 2 个、青菜适量、葱适量、姜蒜末少许、生抽 20 毫升、蚝油 10 克、香油几滴、盐 2 - 3 克。
- 做法：将粘米粉、澄粉、玉米淀粉放入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，调成稀面糊，无颗粒状，然后过滤一遍，让面糊更加细腻顺滑，瘦肉剁碎成肉末，加入少许盐、生抽、淀粉腌制片刻，虾仁洗净备用，平底锅中刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅子使面糊均匀铺开成薄饼状，在面糊上打入一个鸡蛋，用铲子轻轻摊开，待蛋液凝固后放上肉末、虾仁和青菜，等面皮边缘微微翘起，用铲子小心地将肠粉卷起来，盛出装盘，另起锅烧热油，爆香姜蒜末，加入生抽、蚝油、香油和少许水调成酱汁，淋在肠粉上，撒上葱花即可，肠粉软糯爽滑，馅料鲜美，口感丰富有层次。
地方特色小吃
（一）武汉热干面
- 材料：碱面条 200 克、芝麻酱 30 克、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、醋 15 毫升、香油 10 毫升、辣椒油适量、萝卜干适量、葱花适量、熟花生米适量。
- 做法：将碱面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，在面条上依次加入芝麻酱、生抽、老抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁，撒上切碎的萝卜干、葱花和碾碎的熟花生米即可，热干面筋道有嚼劲，酱汁浓郁醇厚，香气扑鼻，吃起来咸香可口，是武汉人早餐的首选，也适合作为夜宵慰藉深夜的胃。
（二）西安肉夹馍
- 材料：面粉 250 克、酵母 3 克、温水 130 毫升、五花肉 150 克、大葱半根、生姜 1 块、八角 1 个、桂皮 1 小块、料酒 15 毫升、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、盐 3 - 4 克、冰糖适量、青椒适量、香菜适量。
- 做法：先制作馍，将酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，取出面团排气，分成小剂子，擀成长条状，从一端卷起，收口朝下，按扁后醒发 15 分钟，烤箱预热至 200℃，将馍放入烤 10 - 15 分钟至表面金黄酥脆，接着卤肉，五花肉切成大块，冷水下锅，加入葱姜、八角、桂皮、料酒焯水后捞出洗净，锅中重新加水，放入焯好的肉、生抽、老抽、盐、冰糖，小火慢炖 1 - 1.5 小时至肉软烂入味，将卤好的肉剁碎，加入青椒丁拌匀，把烤好的馍从中间切开一个小口，夹入肉馅，还可以根据个人喜好加入香菜段，咬一口肉夹馍，外酥里嫩，肉香四溢，令人回味无穷。
西式轻食简餐
（一）意大利面番茄肉酱
- 材料：意大利面 200 克、猪肉末 100 克、洋葱半个、大蒜 2 - 3 瓣、西红柿 2 - 3 个、番茄酱 30 克、盐 3 - 4 克、黑胡椒粉少许、橄榄油适量、罗勒叶适量。
- 做法：锅中烧开水，加入少许盐和橄榄油，放入意大利面煮 8 - 10 分钟至熟透，捞出沥干水分，洋葱切丁，大蒜切末，西红柿去皮切碎，锅中倒入橄榄油，油热后放入蒜末炒香，加入猪肉末煸炒至变色，再加入洋葱丁翻炒均匀，倒入西红柿碎，翻炒出汁后加入番茄酱、盐、黑胡椒粉调味，小火煮 15 - 20 分钟至汤汁浓稠成肉酱，将煮好的意大利面放入锅中与肉酱充分搅拌均匀，撒上罗勒叶即可，意大利面 Q 弹有劲道，搭配浓郁酸甜的番茄肉酱，简单又美味。
（二）芝士焗薯蓉
- 材料：土豆 2 - 3 个、牛奶 100 毫升、黄油 30 克、盐 3 - 4 克、黑胡椒粉少许、芝士片适量。
- 做法：土豆去皮洗净，切成小块放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥状，锅中加入黄油融化，倒入土豆泥翻炒均匀，再慢慢加入牛奶，继续翻炒至土豆泥变得细腻光滑，加入盐和黑胡椒粉调味，将炒好的土豆泥放入烤盘中，铺上芝士片，放入预热至 180℃的烤箱中烤 10 - 15 分钟，待芝士融化并呈现金黄色即可，芝士焗薯蓉口感绵密香甜，芝士的奶香与土豆的醇厚完美融合，是深受大众喜爱的西式夜宵。
这些夜宵菜谱涵盖了不同的口味和风格，无论你是喜欢重口味的麻辣鲜香，还是偏爱清淡的粤菜风情，亦或是钟情于西式简餐的便捷美味，都能从中找到心仪之选，在这个宁静的夜晚，为自己或家人朋友准备一份美味的夜宵，在烟火气息中享受美食带来的愉悦，开启一段温馨惬意的夜间时光。