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在寂静的夜晚，当肚子开始咕咕叫，一份温暖又易消化的夜宵粥无疑是最佳的慰藉，粥，作为一种传统的美食，不仅能够滋养身体，还能带来满满的幸福感，下面，就为大家详细介绍几种不同口味的夜宵粥做法，让你的夜晚不再单调。
皮蛋瘦肉粥
（一）食材准备
- 主料：大米 100 克、猪瘦肉 50 克、皮蛋 2 个
- 辅料：姜 1 块、葱 2 根、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、胡椒粉适量、香油少许
（二）制作步骤
1、大米洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮 30 分钟左右，期间不时搅拌，防止粘锅，煮至米粒开花、汤汁浓稠时备用。
2、猪瘦肉洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3、皮蛋去皮切成小块，姜切丝，葱切末备用。
4、另起锅，锅中倒入少许油，油热后放入姜丝煸炒出香味，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5、将炒好的肉片倒入正在熬煮的粥锅中，继续煮 10 分钟，让肉片的鲜味充分融入粥中。
6、最后加入皮蛋块，再煮 5 分钟，撒上葱花、胡椒粉和少许香油调味即可。
（三）营养价值与特色
皮蛋瘦肉粥口感鲜美，营养丰富，皮蛋富含蛋白质和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效；瘦肉则是优质蛋白质的良好来源，能为身体补充能量；而大米熬制的粥则易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用，这道粥味道咸香，入口即化，是一道非常受欢迎的夜宵粥品。
红枣桂圆粥
（一）食材准备
- 主料：大米 80 克、红枣 10 颗、桂圆干 15 颗
- 辅料：冰糖适量
（二）制作步骤
1、大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水煮开。
2、红枣洗净去核，桂圆干去核，一同放入锅中。
3、转小火慢炖 40 - 50 分钟，期间注意观察粥的浓稠度，适时搅拌。
4、根据个人口味加入适量冰糖，继续搅拌至冰糖完全融化即可。
（三）营养价值与特色
红枣桂圆粥具有浓郁的甜味和滋补功效，红枣被誉为“天然维生素丸”，含有丰富的维生素 C、铁等营养成分，可补气养血、安神养颜；桂圆则有补益心脾、养血安神的作用，这款粥味道香甜，对于女性朋友来说，是一道极佳的美容养颜、滋补身体的夜宵选择，尤其适合在经期或睡眠不佳时食用。
南瓜小米粥
（一）食材准备
- 主料：小米 100 克、南瓜 200 克
- 辅料：水适量、冰糖适量
（二）制作步骤
1、小米洗净，南瓜去皮去瓤后切成小块。
2、锅中加入适量水，放入小米，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
3、加入南瓜块，继续煮 20 - 25 分钟，直到南瓜软烂。
4、根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
（三）营养价值与特色
南瓜小米粥色泽金黄，味道香甜，小米富含维生素 B 族、膳食纤维等营养成分，具有健脾养胃、促进消化的作用；南瓜富含胡萝卜素、果胶等，可保护胃黏膜、增强免疫力，这款粥口感细腻，甜而不腻，是一道老少皆宜的健康夜宵粥，尤其适合肠胃功能较弱的人群食用。
蔬菜虾仁粥
（一）食材准备
- 主料：大米 100 克、鲜虾 10 只、胡萝卜半根、青菜适量（如菠菜、小白菜等）
- 辅料：姜 1 块、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉适量、生抽少许、食用油适量
（二）制作步骤
1、大米洗净加水煮成白粥备用。
2、鲜虾去壳去虾线，洗净后用料酒和少许盐腌制 10 分钟；胡萝卜去皮切丁，青菜洗净切碎，姜切末。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末煸炒出香味，加入虾仁翻炒至变色盛出。
4、锅中留少许底油，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
5、倒入煮好的白粥，加入炒好的虾仁和切碎的青菜，继续煮 10 - 15 分钟，直到所有食材熟透。
6、加入适量盐、胡椒粉和生抽调味即可。
（三）营养价值与特色
蔬菜虾仁粥营养均衡，富含蛋白质、维生素和矿物质，虾仁肉质鲜嫩，是高蛋白低脂肪的食物，具有补钙、补肾的作用；胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛健康有益；青菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维，这道粥口感清爽鲜美，色彩搭配丰富，既能满足味蕾又能为身体提供充足的营养，是一道适合全家人的夜宵粥品。
夜宵粥的种类繁多，可以根据个人的口味和需求进行选择，无论是喜欢咸香口味的皮蛋瘦肉粥，还是偏爱甜糯口感的红枣桂圆粥，亦或是注重健康的南瓜小米粥和蔬菜虾仁粥，都能在夜晚为你带来一份温暖与满足，在享受美味的同时，这些粥品还能为我们的身体提供所需的营养，让我们以更好的状态迎接新的一天，不过，需要注意的是，夜宵不宜过量食用，以免加重肠胃负担。