用绞肉机制作面包全过程
食材明细
鸡蛋、橄榄油、牛奶、低粉、糖、淡奶油、糖粉、色素。
1、蛋黄里加入橄榄油、牛奶搅匀。
2、筛入低粉拌匀。
3、绞肉机里装上打蛋器配件，将蛋清倒入，里面放一部分糖，装配好后先搅打几秒，起泡后，第二次加糖。
4、直到蛋清搅打成固态状，倾斜后边缘不会流动。
5、蛋白和蛋黄混合。
6、倒入纸杯中，放入烤箱中，170度烘烤20分钟。
7、结束后，将蛋糕从模具中取出，晾凉。
8、绞肉机里装好打蛋器配件，倒入淡奶油，加入糖粉和红色色素。
9、装配好绞肉机，将淡奶油打发成固态状。
10、装入裱花袋中，在蛋糕上随意发挥即可。
原料：苹果2个，鸡蛋2个，绞肉机，酵母3克，白糖10克，面粉300克 食用油15克，蛋液少许，黑芝麻适量，保鲜膜。
方法/步骤：
1.将苹果清洗干净后，切成小块，然后将鸡蛋打散，加入苹果中，搅拌均匀后加入绞肉机中绞成鸡蛋果泥，放在碗中。
2.然后在其中加入酵母和白糖，再加入面粉和食用油，搅拌好后揉搓成面团，用保鲜膜盖住发酵至两倍大。
3.然后将发酵好的面团揉搓排气，搓成长条等分成小剂子，再将小剂子搓成长条平着卷起来。
4.然后拿出几个小碗，在碗内侧刷上油，再将面团放入，再次发酵至两倍大，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
5.最后将它们用保鲜膜封好，水开上锅蒸30分钟，就能得到好吃松软的苹果面包啦。
面包制作步骤
面包的做法
种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵
发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
放入容器盖保鲜膜进行发酵，
面团发到两倍大即可
取出面团排气后分为8等份
将其滚圆
盖保鲜膜稍微松弛五分钟左右，将面团擀成椭圆
翻面后横放身前上下各自向中间1/3处折叠压紧
对折压紧收口
一边松弛一边将其搓成长条
两端对折
固定住一端，往一个方向拧两到三圈，
卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里
等距放入模具
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵两倍大，用手轻碰面团不会回弹即可
放入充分预热的烤箱中下层上下管170度烘烤32分钟出炉
出炉后刷一层融化的黄油后脱模至冷却架冷却即
面包制作第一步：搅拌面团。
面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。
第二步：基础发酵
发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。
第三步：面团的排气、分割和滚圆
发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。
第四步：中间松弛
有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。
第五步：整形
整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。
第六步：最后发酵
最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
第七步：烘烤
一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。