鸡蛋是蔬菜吗
鸡蛋不属于蔬菜类，从营养成分来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其它素食所不具备的，也是判罚鸡蛋是否是荤食的原因之一。但是鸡蛋本身是有“荤素”之分的，不能孵化孵化出小鸡的被称为素鸡蛋，能孵化出的小鸡就是荤鸡蛋。
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
鸡蛋重回3元时代，这轮涨价能持续多久
要说今年最便宜的副食品，我觉得非鸡蛋莫属，过完年后我们这里最便宜的时候到过2块钱一斤。
那时候我妈就喜欢去排队买鸡蛋，她认为吃鸡蛋比吃什么都合适。鸡蛋前段时间一直在2.8元左右徘徊，我家里一周最少要吃五斤鸡蛋，因为做鸡蛋简单方便，而且吃鸡蛋还有营养。
从上周开始鸡蛋迎来一轮涨价，很快就突破了3元大关，我今天刚买的鸡蛋已经卖到了4.5元一斤。而且看这趋势，鸡蛋的价格暂时还稳定不下来。
我老丈人他们村有很多蛋鸡饲养专业户，对于鸡蛋涨价这事，我专门问了一下他原因:
1.现在本身就是蛋鸡产蛋的“淡季”，因为天气越热，鸡不爱下蛋。农村养鸡户管这叫“歇伏”。
2.鸡蛋的价格本身就有周期性，每年的春节过后因为市场的需求量小，鸡蛋的价格都会下降。而进入端午以后因为天气变热，加上鸡蛋属于传统的节日食物，这时候鸡蛋市场的供应量大，价格也会上涨。不过今年情况特殊，端午前囤鸡蛋的并没有盼来涨价，不过因为天气转热，以前库存的鸡蛋现在都已经销售完毕。
3.因为现在天气变热，鸡本身产蛋率就下降，加上以前库存的鸡蛋都消化完毕，市场上供应的都是新鲜鸡蛋，产量低了，自然价格会出现上涨。
鸡蛋现在可不是3元时代，而是已经稳稳的占在了4元时代。这轮涨价给我感觉怎么也得到十一过后，而且今年的鸡蛋价格不会再跌破3元了!毕竟鸡蛋跌破3元会打击养鸡户的积极性，导致很多养鸡户缩小养殖规模或者转行。
鸡蛋重回3元时代，这轮涨价能持续多久？回答这个问题之前，我先告诉大家我们这里今天的鸡蛋价格，今天我们这里超市的价格是一市斤4.10元，已经远远超过3元的价格了。
自今年3月份开始，我们烟台招远这里的鸡蛋价格开始一步一步的下落，到6月份的中旬，鸡蛋价格进入了最低谷，到了一市斤2.80元，这个价格持续了将近两个周，进入7月份后，稍微有点上涨，作者7月10号看到超市的价格是3.20元，到了7月的下旬，鸡蛋价格突涨，月底的时候到了4元，今天刚好是7月份最后一天，又涨了一毛。看现在鸡蛋价格每天都在涨，这是什么原因造成的？涨价会持续多久呢？下面根据个人看法，我为大家分析一下。
鸡蛋涨价的主要原因是鸡蛋量少了。
鸡蛋量减少的原因有两点。一是蛋鸡数量大幅减少。今年3月份鸡蛋开始落价后，很多养鸡户开始从微利进入赔钱阶段，经过观望、等待这几个阶段，本来以为鸡蛋会随着猪肉价格上涨而跟着上涨，结果一落再落，一直落到了不足3元钱，养鸡户实在受不了了，从5月份开始，就有大批量处理蛋鸡的，一只四五斤重的蛋鸡卖到了10元钱，大量的蛋鸡被处理，造成了鸡蛋产量直线下降。二是蛋鸡下蛋数量开始减少。7月22日大暑后，我们这里进入了夏天最热的时期，天气闷热影响了蛋鸡的食欲，食欲不振造成了下蛋数量减少，从农家零散养殖到鸡场规模养殖，鸡蛋产量整体迅速下滑，这为鸡蛋价格上涨埋下了伏笔。
鸡蛋价格持续上涨时间不会太长，但是稳定的价格却要持续至少一年时间。
一是养鸡数量回升。鸡蛋价格上涨后，过去的养鸡户开始重新启动养鸡之程，许多鸡场目前已经购进了鸡苗，一般养鸡场的蛋鸡从鸡苗到下蛋需要5个月的时间，这期间鸡蛋会有略涨，时间也会持续到11月份左右，预测最高价格在每市斤4.8元上下。
二是温度下降鸡蛋产量上升。8月7号是立秋节气，立秋后，气温将有所下降，最起码会出现昼热夜凉的气候，气温降低，蛋鸡下蛋便会逐渐增多，至9月的下旬，将会达到产蛋高峰，然后经过10月份的缓冲，涨价也会在11月停止。
根据市场规律，鸡蛋有如此大的上涨，价格回落必定要经过一段时间，估计时间将保持在一年左右。还有一个原因不容忽视，那就是因为猪肉价格的暴涨，人们吃肉已经从猪肉转为鸡肉和鸡蛋，鸡肉和鸡蛋消费量剧增，也注定鸡蛋价格不会在短时间内下落。
按照上述分析，在蛋鸡数量和产蛋量下降的情况下，鸡蛋涨价会持续将近4个月，然后会稳定一年左右的时间，在此提醒养鸡户，要尽快抓紧时间上马养鸡，对于消费者来讲，要用平和心态看待鸡蛋价格涨落，市场形势的变化谁也无法掌控。
我是天润土元帅，欢迎大家对我的回答提出宝贵意见。