胡辣汤做法家常简单版
步骤/方式1
先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材
步骤/方式2
把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒
步骤/方式3
把香菇和木耳切丝；金针菇切段
步骤/方式4
鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀
步骤/方式5
把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱
步骤/方式6
起油锅，放入葱和姜煸香
步骤/方式7
倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳
步骤/方式8
烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟
步骤/方式9
倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀
步骤/方式10
最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用
步骤/方式11
做好了
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
黄花菜洗净，泡发，最后浸泡的水可以用来做汤，味道更足。
步骤/方式3
黑木耳洗净，泡发后剪掉根部。
步骤/方式4
锅中加入三汤碗（一人量的汤碗），包括浸泡黄花菜的水，倒入胡辣汤内的菜包，加入豆腐丁。
步骤/方式5
放入黑木耳
步骤/方式6
放入黄花菜，中大火煮开。
步骤/方式7
胡辣汤的粉包加入一汤勺水搅拌均匀
步骤/方式8
锅中汤煮沸，撇净浮沫
步骤/方式9
倒入胡辣汤粉，快速搅匀，以免淀粉结团。
步骤/方式10
鸡蛋打散，淋入锅中，煮沸即可。
步骤/方式11
关火，倒入香油，增香，提味。
步骤/方式12
再加入一汤匙米醋，个人感觉糊辣汤的酸度不高，所以又加了一汤匙米醋，酸味浓郁。
步骤/方式13
香菜洗净，切小段，加入锅中。
步骤/方式14
一碗营养美味，料足的糊辣汤，十分钟就能搞定。
胡辣汤做法教程
准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。
黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。
将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。
加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。
勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。
胡辣汤是什么
胡辣汤以胡椒、辣椒为主料制成的豫菜。
胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
基本信息
中文名
胡辣汤
外文名
Soup with pepper
口味
胡辣
发展现状
有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。