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在忙碌的生活中，晚餐既要满足味蕾，又不能花费太多时间准备，以下是一些简单快速又美味的晚餐食谱及做法，让你轻松搞定一日三餐的最后一餐。
番茄鸡蛋面
- 食材：面条适量、番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、生抽1勺、食用油适量
- 做法：
- 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。
- 锅中烧开水，放入面条煮至八成熟（大约3 - 5分钟）捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
- 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
- 锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量清水煮开。
- 放入煮好的面条，加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和生抽，搅拌均匀，大火煮2 - 3分钟，撒上葱花即可。
虾仁炒饭
- 食材：米饭2碗、虾仁100克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、豌豆适量、玉米粒适量、葱姜末少许、盐适量、生抽1勺、食用油适量
- 做法：
- 虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制片刻；胡萝卜切丁，鸡蛋打散备用。
- 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒成蛋花盛出。
- 锅中再倒少许油，放入葱姜末爆香，加入虾仁煸炒至变色。
- 放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒均匀，倒入米饭，用铲子压散翻炒。
- 加入炒好的鸡蛋花，调入适量盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。
青椒土豆丝
- 食材：土豆2个、青椒2个、蒜3瓣、醋2勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量
- 做法：
- 土豆去皮切细丝，放入清水中洗去淀粉，捞出沥干水分；青椒洗净切丝，蒜切末。
- 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒均匀。
- 土豆丝炒至微微变软时，加入青椒丝继续翻炒。
- 调入适量盐、生抽和醋，翻炒均匀，土豆丝熟透即可出锅。
菠菜蛋花汤
- 食材：菠菜1把、鸡蛋2个、枸杞适量、盐适量、香油几滴、清水适量
- 做法：
- 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅散备用。
- 锅中加入适量清水，水开后放入菠菜段煮熟。
- 缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
- 调入适量盐，撒上枸杞，滴入几滴香油即可关火。
香煎牛排配蔬菜沙拉
- 食材：牛排1块、生菜适量、黄瓜1根、番茄1个、橄榄油适量、黑胡椒酱适量、盐适量、生抽少许
- 做法：
- 牛排用厨房纸巾擦干水分，撒上少许盐和生抽腌制15 - 20分钟。
- 平底锅中倒入适量橄榄油，油热后放入牛排，小火慢煎，煎至两面金黄（根据牛排厚度和个人喜好调整煎制时间），盛出静置几分钟。
- 生菜洗净撕成小块，黄瓜切片，番茄切块，放入碗中，加入少许橄榄油和黑胡椒酱拌匀，制成蔬菜沙拉。
- 将煎好的牛排搭配蔬菜沙拉食用即可。
这些晚餐食谱简单易做，营养均衡，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能让你在短时间内享受到美味的晚餐，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让每一餐都变得更加可口，希望这些食谱能为你的晚餐时光增添更多乐趣和满足感！