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在忙碌了一天之后，夜晚来临，有时难免会感到饥饿，而一份营养又美味的夜宵，既能慰藉肠胃，又能为身体补充能量，还不会给肠胃造成太大负担，下面就为大家介绍几种营养夜宵的做法。
蔬菜瘦肉粥
（一）食材准备
大米 100 克、瘦肉 50 克、青菜（如菠菜、小白菜等）适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、香油少许。
（二）制作步骤
1、大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花，期间要不时搅拌一下，防止粘锅。
2、瘦肉洗净切成肉丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。
3、青菜洗净切碎，葱姜切末备用。
4、锅中倒入少许油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5、锅中再加入少许油，放入葱姜末爆香，然后加入青菜翻炒至断生。
6、将炒好的青菜和肉丝倒入煮好的粥中，继续煮 5 - 10 分钟，让食材的味道充分融入粥中，最后加入盐调味，出锅前淋上少许香油即可。
（三）营养功效
这款蔬菜瘦肉粥富含碳水化合物、蛋白质、维生素和膳食纤维等多种营养成分，大米提供能量，瘦肉富含优质蛋白，蔬菜则补充了各种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化，是一道非常营养均衡的夜宵选择。
鸡蛋煎饼
（一）食材准备
面粉 100 克、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐适量、五香粉适量、水适量、食用油适量。
（二）制作步骤
1、将面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊状，面糊的稠度以可以缓慢流动为宜。
2、向面糊中加入盐、五香粉和葱花，搅拌均匀。
3、平底锅烧热，刷上一层薄薄的食用油，倒入适量的面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底。
4、小火煎制，当煎饼表面出现一些小气泡时，翻面继续煎，直到两面金黄熟透即可。
（三）营养功效
鸡蛋煎饼制作简单快捷，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，鸡蛋中的优质蛋白有助于肌肉修复和生长，面粉提供能量，是一份营养丰富且能快速补充能量的夜宵，适合在较短时间内制作完成并食用。
水果酸奶杯
（一）食材准备
无糖酸奶 150 克、各种水果（如草莓、蓝莓、香蕉、芒果等）适量、坚果（如杏仁、腰果、巴旦木等）适量、蜂蜜适量。
（二）制作步骤
1、将水果洗净切成小块备用。
2、取一个透明的杯子，先倒入一层酸奶，然后铺上一层水果块和坚果碎。
3、重复以上步骤，直到杯子装满为止，最后根据个人口味淋上一些蜂蜜即可。
（三）营养功效
水果酸奶杯富含蛋白质、维生素、矿物质和益生菌，酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群，促进消化吸收，水果提供了丰富的维生素和抗氧化物质，坚果则含有健康的脂肪和蛋白质，这道夜宵不仅美味可口，还能帮助改善肠道功能，提升睡眠质量。
虾仁馄饨
（一）食材准备
馄饨皮适量、鲜虾适量、猪肉馅 100 克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、紫菜适量、虾皮适量、香菜适量、香油适量。
（二）制作步骤
1、鲜虾去壳去虾线，洗净后剁成虾泥；葱姜切末备用。
2、将猪肉馅放入碗中，加入虾泥、葱姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，制成馅料。
3、取一张馄饨皮，包入适量的馅料，捏紧封口，制成馄饨生胚。
4、锅中烧开水，下入馄饨煮熟，捞出放入碗中。
5、在碗中加入紫菜、虾皮、香菜末和少许香油，倒入煮馄饨的汤即可。
（三）营养功效
虾仁馄饨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，虾仁是高蛋白低脂肪的食物，猪肉馅提供了丰富的蛋白质和其他营养物质，搭配紫菜、虾皮等食材，味道鲜美，营养丰富，能够满足人体夜间对营养的需求，同时也不会过于油腻，适合作为夜宵食用。
这些营养夜宵的做法简单易行，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，在享受美味夜宵的同时，也能为身体补充所需的营养，保持健康的体魄。