马蹄糕,马蹄糕的做法

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马蹄糕的做法

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤:

1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。

2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即

马蹄糕家常做法

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤:

1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。

2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成

马蹄糕制作方法比例配方

1.准备所需食材和工具,取一个大点的盆子倒入马碲粉,加入200克清水搅匀,然后过筛两次得到没颗粒的粉浆。

2.先来做黄色粉浆,取大份的马蹄粉浆加入400克清水再次搅拌均匀备用,把250克白砂糖放小锅内加一勺玉米油少量清水,慢火加热至糖融化,煮沸微微变色后轻轻摇晃小锅,等到变成焦糖色关火,倒入剩余的清水再煮开至甜品完全融合关火。搅匀一下清水开好的马碲粉浆,取一勺加入糖水中搅拌均匀,然后把拌匀的糖水慢慢倒入马碲粉浆中,边倒边顺一个方向搅拌,全部倒入搅拌好就变成黄色的生熟浆。

4.开水上锅开始蒸。

5.蒸熟了起锅。喜欢的可以在表面上撒一点熟芝麻。

6.放凉后就可以切块享用。晾凉后放冰箱冷藏一下吃口感更好,冰凉、爽滑、Q弹。

准备材料:马蹄100克,马蹄粉250克,黄冰糖150克,清水600克。

做法步骤:

1、马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。

2、马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。

3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均タ。

4、锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。

5、大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。

6、边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7、熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。

8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9、晾凉后切成小块就可以吃了。

经典马蹄糕的制作方法

食材

马蹄 100g

马蹄粉 250g

黄冰糖 150g

清水 600g

方法/步骤

1马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。

2马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。

3把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。

4锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。

5大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。

6边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。

8把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

10成品。

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