家，是温暖的港湾；家常菜，则是家的味道的具象体现，它们或许没有山珍海味的奢华，却有着最质朴、最打动人心的力量，能让远在他乡的游子瞬间想起家的温暖，以下是一份丰富多样的家常菜谱大全，带你领略家常美食的无穷魅力。
一、清爽开胃凉拌菜
1、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）。
做法：黄瓜洗净拍碎切成小段，蒜切末，将蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油混合均匀制成调味汁，倒入黄瓜中拌匀即可，这道菜口感清爽，是夏日解暑的佳品。
2、凉拌土豆丝
材料：土豆、胡萝卜、香菜、葱、蒜、生抽、醋、白糖、盐、花椒油。
做法：土豆和胡萝卜去皮切丝，焯水至断生捞出过凉沥干水分，香菜切段，葱蒜切末，将生抽、醋、白糖、盐、花椒油混合调成酱汁，与土豆丝、胡萝卜丝、香菜、葱蒜末一起搅拌均匀，其口感脆爽，酸甜可口。
二、营养丰富汤羹类
1、玉米排骨汤
材料：玉米、排骨、姜、葱、料酒、盐。
做法：排骨剁成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥捞出，玉米切段，锅中加水，放入排骨、玉米，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至排骨软烂，加盐调味即可，汤鲜味美，玉米清甜，排骨醇厚。
2、西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、香油、食用油。
做法：西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下去皮切成小块，鸡蛋打散备用，锅中倒油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒出汁，加入适量清水煮开，慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，加盐、香油调味，此汤酸甜开胃，营养丰富。
三、经典美味热菜
1、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、大葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉。
做法：鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制，花生米炒熟备用，黄瓜、胡萝卜切丁，调碗汁（白糖、醋、生抽、老抽、淀粉），锅中倒油，先炸花生米捞出，再下鸡丁滑炒至变色盛出，留底油，放八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁翻炒，再倒入鸡丁，倒入碗汁翻炒均匀，最后撒上花生米和葱花，色泽红亮，鸡肉滑嫩，花生米香脆。
2、鱼香肉丝
材料：猪里脊丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干辣椒、泡椒、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉。
做法：猪里脊丝用生抽、料酒、淀粉腌制，碗中调汁（白糖、醋、生抽、老抽、淀粉），锅中倒油，先下肉丝滑炒盛出，留底油，放干辣椒、泡椒、葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丝、黑木耳丝、莴笋丝翻炒，倒入肉丝，倒入碗汁翻炒均匀，撒上葱花，咸甜酸辣，诸味纷呈。
四、香气扑鼻主食类
1、扬州炒饭
材料：米饭、鸡蛋、火腿丁、虾仁、胡萝卜丁、青豆、葱花、盐、食用油。
做法：鸡蛋打散炒熟盛出，锅中倒油，依次放入虾仁炒至变色，火腿丁、胡萝卜丁、青豆翻炒，加入米饭炒散，倒入鸡蛋，加盐调味，最后撒上葱花，颗粒分明，口感丰富。
2、炸酱面
材料：面条、猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。
做法：葱姜蒜切末，锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀，加适量水熬煮成炸酱，面条煮熟捞出，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，浇上炸酱拌匀，酱香味浓，面条筋道。
家常菜的魅力就在于它取材简单，做法易懂，却又能变幻出无数种美味，满足家人的味蕾，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，为家人烹制一顿家常美食，都是传递爱的最好方式，希望这份家常菜谱大全能帮助你在厨房中大展身手，让家的味道在餐桌上延续。