本文目录导读：
在繁忙的生活中，一份精致的甜品往往能给我们带来片刻的愉悦和放松，我将为大家介绍一款简单又美味的甜品制作方法——芒果千层蛋糕，让我们一同走进厨房，开启这场甜蜜的烘焙之旅。
所需材料
1、饼皮材料
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 250 毫升
- 低筋面粉 100 克
- 细砂糖 30 克
- 玉米油 20 毫升
- 盐 1 克
2、馅料材料
- 芒果 2 - 3 个（根据芒果大小调整）
- 淡奶油 400 克
- 细砂糖 40 克
3、其他材料
- 平底锅、不粘锅
- 电动打蛋器
- 滤网
- 刀具、案板
- 模具（可选，用于整形）
制作步骤
（一）制作饼皮
1、鸡蛋液准备
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解，蛋液颜色变浅，接着，慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀，使蛋液与牛奶充分融合。
2、筛入面粉
将低筋面粉过筛至蛋液中，用刮刀以“Z”字形手法轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，拌好的面糊应该是细腻且有一定流动性的状态。
3、加入玉米油
倒入玉米油，继续以同样的方式搅拌均匀，让面糊充分吸收油脂，变得更加顺滑。
4、摊饼皮
烧热平底锅或不粘锅（无需放油），舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅身，使面糊均匀地铺满锅底，形成一张圆形的薄饼，小火慢煎，待饼皮表面鼓起一些小气泡，边缘微微翘起时，用铲子小心地将其翻面，再煎几十秒即可出锅，按此步骤将所有面糊都烙成饼皮，放在晾网上晾凉备用。
（二）制作馅料
1、芒果处理
选择成熟度适中的芒果，洗净后去皮去核，将果肉切成小块备用，如果喜欢细腻的口感，也可以将芒果块放入搅拌机中稍微搅打一下，但不要打得太碎，保留一些颗粒感会更好吃。
2、打发淡奶油
把淡奶油倒入干净的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，一开始奶油会呈现液体状，随着打发的进行，会逐渐变稠，出现纹路，当提起打蛋器，奶油能够在尖端停留并形成一个小尖角时，就说明已经打发好了，注意不要打发过度，否则奶油会变得粗糙，影响口感。
3、组装馅料
取一片晾凉的饼皮，平铺在案板上，在上面均匀地涂抹一层打发好的淡奶油，再铺上一层芒果块，如此重复操作，叠加多层饼皮、奶油和芒果（一般建议至少做 6 - 8 层，这样口感会更丰富），最后在上面再盖上一片饼皮作为收尾。
（三）冷藏与装饰
将做好的芒果千层蛋糕放入冰箱冷藏 1 - 2 小时，这样可以让蛋糕更加定型，口感也会更好，取出后，可以根据个人喜好在表面进行简单的装饰，比如撒上一些可可粉、椰蓉或者薄荷叶等，既美观又能增添风味。
小贴士
1、饼皮制作
- 面糊的稀稠度很关键，太稠的话摊饼皮时不容易摊开，而且饼皮会比较厚；太稀则会导致饼皮容易破裂，可以通过加入适量的面粉或牛奶来调整面糊的稀稠度。
- 煎饼皮时一定要用小火，并且要不停地观察饼皮的状态，避免煎糊，如果发现饼皮表面颜色过深，要及时翻面或者离火。
2、淡奶油打发
- 打发淡奶油的容器和打蛋器一定要保证无水无油，否则会影响奶油的打发效果。
- 打发过程中如果发现奶油出现过多泡沫，可以适当降低打蛋器的转速，继续打发一会儿，泡沫就会逐渐减少。
3、水果选择
除了芒果，还可以根据自己的口味选择其他水果作为馅料，如草莓、蓝莓、香蕉等，但要注意选择水分含量适中的水果，避免水果汁过多导致蛋糕湿软。
通过以上详细的步骤和小贴士，相信你一定能够成功制作出美味的芒果千层蛋糕，这款甜品不仅口感丰富，外观也非常诱人，无论是作为下午茶点心还是庆祝特殊节日的小甜点，都非常适合，快来动手尝试一下吧，享受这份甜蜜的时光！