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在日常生活里，掌握正确的食材保存方法至关重要，它不仅能减少食物的浪费，还能确保我们随时能享用到新鲜、安全的食材，为健康生活添砖加瓦，下面就为大家详细介绍各类常见食材的保存妙招。
蔬菜类
1、叶菜类
叶菜类如菠菜、生菜、小白菜等，富含水分与维生素，却也十分娇嫩，保存不当容易腐烂，买回来后，先将受损、发黄的叶片挑出，然后简单冲洗掉泥沙，用厨房纸巾或干燥的毛巾轻轻吸干表面的水分，避免水珠残留引发变质，接着，把叶菜用保鲜膜或者保鲜袋包好，注意不要包裹得太紧，要留有一定空气供呼吸，再将它们放入冰箱的冷藏室蔬果格，最好在 2 - 3 天内食用完毕，这样可以最大程度保持叶菜的鲜嫩口感。
2、根茎类
像胡萝卜、白萝卜、土豆这类根茎蔬菜，储存时间相对较长，土豆应放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，因为光照会促使其发芽变绿，产生龙葵素，食用后可能对人体有害，可以将土豆装入透气的布袋或纸盒中，放在家中的角落，胡萝卜和白萝卜则更适合冷藏保存，洗净擦干后用保鲜膜包好，平放在冰箱冷藏室，能延长保鲜期至 1 - 2 周。
3、茄果类
西红柿、茄子、辣椒等茄果类蔬菜，成熟度不同保存方式有别，未完全成熟的西红柿常温放置即可慢慢转红，但要是已经成熟的，最好放入冰箱冷藏，防止过度成熟、腐烂，用保鲜袋装好，可保存 3 - 5 天；茄子含水量高，易氧化变质，洗净晾干后用保鲜膜包严实，放冷藏室能存 2 - 3 天；辣椒干制后密封保存，若是鲜辣椒则用保鲜袋装好冷藏，一周内吃完为佳。
水果类
1、浆果类
草莓、蓝莓、桑葚等浆果娇嫩多汁，对保存条件要求严苛，购买后尽快去除损坏、发霉的果实，以免交叉污染，将完好的浆果轻轻放入有滤网的容器中，用清水简单冲洗一下，再用厨房纸巾吸干水分，切勿大力搓洗，之后，把浆果连同容器一起用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室的果蔬盒，低温环境可以减缓其变质速度，一般能保存 1 - 3 天，食用时提前取出回温，口感会更好。
2、热带水果
香蕉、芒果、木瓜等热带水果怕冷，室温下保存最佳，香蕉用保鲜膜包裹住果柄处，可延缓乙烯释放，防止过快成熟变黑，悬挂起来通风保存能放 3 - 5 天；芒果若还没完全成熟，可与苹果、香蕉放在一起催熟，成熟后用保鲜袋装好，室温存放 2 - 3 天；木瓜未成熟时较硬，成熟后会变软变甜，常温放置即可，若要加快成熟，可旁边放个苹果，成熟后尽快食用。
3、柑橘类
橙子、柠檬、柚子等柑橘类水果表皮厚实，有天然的保护层，常温下放在干燥、通风处，能保存 1 - 2 周，如果想要延长保鲜期，也可将其放入冰箱冷藏室蔬果格，用保鲜膜或保鲜袋包好，湿度控制在适宜范围，可保存一个月左右，不过从冰箱取出后，需回温至室温再食用，以免太凉刺激肠胃。
肉类
1、鲜肉
猪肉、牛肉、羊肉等鲜肉营养丰富，是细菌滋生的“温床”，买回后按每餐用量分割成小块，用干净的保鲜膜或保鲜袋紧紧包住，排出空气，放入冰箱冷冻室速冻，这样能保存数月之久，短期食用的鲜肉（1 - 2 天内），洗净擦干水分后，涂抹一层薄盐或食用油，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室最底部，抑制细菌生长。
2、海鲜类
鱼类、虾类等海鲜极易腐败，处理要及时，鱼去除内脏、鳃、鳞片后，用清水冲洗干净，沥干水分，撒上适量盐、料酒腌制 15 - 20 分钟杀菌去腥，再用保鲜膜包好放入冰箱冷冻；虾洗净后同样可撒少许盐和花椒，开水焯烫至变色，捞出晾凉控干，装入保鲜袋冷冻，贝类海鲜如蛤蜊、扇贝等，吐沙干净后用海水或淡盐水浸泡，盖上湿布，放入冰箱冷藏，当天食用口感最佳。
干货类
1、谷物杂粮
大米、小米、豆类等谷物杂粮含水量低，关键是防潮防虫，大米可装入密封的米桶或食品级塑料桶中，放在干燥通风的橱柜里；小米容易吸潮，太阳好的时候拿出来摊开晾晒一下，去除湿气后再密封保存；豆类炒熟后密封性更好，生的豆类则用密封袋或玻璃罐盛装，置于阴凉处，防止霉变生虫。
2、菌菇类
香菇、木耳等干货菌菇要放在干燥、避光的环境，香菇密封包装后放在厨房柜子里就行；木耳若是散装的，先晒干或烘干，装入塑料袋挤出空气密封，存放时可放入一小包干燥剂吸潮，能保存半年以上，食用前泡发即可。
3、调味品
盐、糖、酱油、醋等调味品也有保质期和保存要点，盐和糖密封好，放在干燥处不会变质；酱油、醋开封后易受微生物污染，用完拧紧瓶盖，最好放入冰箱冷藏，减缓发酵变质速度；豆瓣酱、腐乳等含有较多水分的酱类调味品，同样需要冷藏，表面可淋上一层香油隔绝空气，延长保质时长。
了解这些食材保存方法，让我们根据食材特性给予合适的“呵护”，既能保障饮食安全，又能避免因食材变质造成的浪费，尽情享受新鲜食材带来的美味体验，你还有哪些独特的食材保存小窍门呢？不妨分享出来，让更多人受益。