年夜饭有很多菜品都有独特的寓意，比如鱼（年年有余），大家还知道其他
发菜猪手。寓意：遍地金钱，发财就手。
四喜丸子。寓意：阖家团圆，四喜代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”。
排骨年糕。寓意：年年高升。
清炒四季豆。寓意：平步青云。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。
年夜饭菜谱还有五福临门、三阳开泰、团团圆圆、笑口常开等等。
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