米醋和陈醋有什么区别
米醋和陈醋有区别，主要的区别如下：
1、颜色不同
米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要清淡一点，带点酸甜味。
陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。
2、使用方法不同
南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。
老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。
3、原料不同
米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要由大米、高粱等酿造而成，富含丰富的氨基酸和维生素。
陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少要存放一年，因酿造时间长久所以香气浓郁，烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用
米醋的执行标准是什么最好
米醋的执行标准最好是GB18187-2013标准。
因为这个标准确保了米醋的质量和食品安全性，包括了泡制、储存、配制、过滤等过程的相关要求，并规定了米醋的理化指标和微生物指标等。
此外，这个标准还要求生产企业必须符合相关的生产、储存、配送条件和卫生标准，保证米醋的品质和安全。
所以采用GB18187-2013标准来执行制作米醋最好，可以保证其质量和安全。
除了GB18187-2013标准，还有一些其他的标准，如HACCP标准和ISO22000标准等，也可以用于米醋的生产和管理。
但这些标准通常适用于更为复杂的食品生产过程，
对于米醋这样的小型生产企业来说，GB18187-2013标准已经足够。
另外，无论采用哪种标准，生产过程中还需注意生产车间的卫生和清洁，以及原材料的质量和来源，这些都是制作高品质米醋不可缺少的。
1、米醋的执行标准GB/T18187“液态发酵”是指醋酸在发酵阶段,物料呈现液态的发酵方法。 液态发酵是一种醋的发酵工艺,它通常用来区别于固态发酵。 相较于固态发酵,液态发酵后的形状有所不同。液态发酵的发酵时间更短一些,出品率也更高,生产效率也更高。但是固态发酵也有它自己的优点,虽然它用的时间长,但是耗能少、污染少,并且酯化程度也比较高,所以口感也相对较好。
2、另外你在标题中提到的GB/T 18187是国家性规定的酿造食醋的标准,这个标准适用于酿造调味用醋和食用醋。