为什么武汉人可以一连几天早餐都吃热干面却从来不觉得腻
不止武汉对热干面情有独钟，湖北的隔壁河南信阳可以说是无一日不吃热干面。信阳人对于武汉的热干面可能比武汉人更胜一筹，虽说河南淮河以北的人也吃热干面，不过他们是偶尔吃，而且是中午吃。信阳的热干面是几十年前从武汉传过来的，经过信阳人的改良，形成了独特的信阳热干面，更符合当地人的口味，是信阳当地人过早必吃的早餐。
对于一个土生土长的信阳人来说，每次从外地上学回来下火车的第一件事就是来一碗热干面，这样才有回家的感觉，一年的思想之情全都寄托在了一碗热干面上。对于我来说在家就算每天吃热干面再来碗豆腐汤也不会感觉膩，有很多人好奇信阳是河南的为啥这么爱吃武汉的热干面？对于这个问题就得深入了解信阳这个城市的地理位置。她位于河南省最南边的一个城市，信息信阳市96%位于淮河以南，大家都知道秦岭淮河是中国南北分界线，南北差异在信阳体现很明显。信阳不仅爱吃武汉的热干面而且很多风俗人情饮食习惯方言都和湖北接近，这也造就了信阳在河南独特的存在。
综上所述，信阳人对于热干面的爱是很深的，也是不会膩的
不觉得腻最根本的原因肯定是因为好吃啊！还可能因为热干面是碱性的，民间传说碱性体质更健康，更容易生儿子，所以很多孕妇也天天吃；价格便宜，顶饿，一般体力工作者早上必须一碗热乎乎的热干面，配上蛋酒或者豆浆，就有足够的能量了。
热干面是否好吃，看店家是否正宗，芝麻酱是否纯正，个人观点：
第一，要加一点糖，必须加陈醋醋，这样醋的鲜味才能出来，麦香园的就是这个口味；
第二，适当的加一点牛肉卤水或者汤汁，目的是让拌面更润滑，所有的调味料都能均匀分布；
第三，芝麻酱一定要纯，要香，芝麻酱质量的好坏决定了热干面的星级评分。
每个地方的饮食习惯不同。像湖北宜昌那边的热门吃烟熏腊肉是百吃不厌。而换作武汉人来吃我们那腊肉，吃多了肯定是会感觉受不了，但是要是给武汉人吃热干面的话，或许武汉人又会把它当做美食了，只能说个人口味和生活习性还是很重要的。
说到热干面其实还是特别的有名的，还有就是周边的信阳热干面、襄阳牛肉面、南阳窝子面等，吃起来和武汉的热干面都是非常的像，因为它们都是由热干面改良过来的，味道也都是特别的相似，而在这块儿人们都有早上吃面的习惯。
说到吃面条的话，其实还是北方地区吃的多一些，但是在北方早上人们都不会吃面条的，因为味道比较油腻，而武汉的热干面做的比较清淡，所以说武汉人早上就喜欢来上一碗热干面，就像南阳人早上喜欢吃窝子面、襄阳人喜欢吃牛杂面一样。
热干面的做法
食材
碱面: 200g；鸡蛋: 50g；芝麻酱包: 1份；调味酱包: 1份；
步骤
买的是包装的热干面（过年朋友送的特产）。
里面有碱面一份，榨菜一包，脱水蔬菜一包，芝麻酱料一包，调味酱料一包。
锅内先烧开水。
放入面条，只需要把面条煮散就可以了，时间约3分钟。
取出放入碗中，然后拌上芝麻酱包。
再放入调味酱包。
要充分拌匀才好吃，根根面条上都挂着酱。 我没用脱水蔬菜，原因那东东实在不好吃，另外榨菜也偏咸，也没放的。
热干面是一道来自于中国湖北武汉的传统美食，下面是一份基本的热干面的做法：
所需材料：
面条：干面或新鲜面
肉酱：瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、香菜
热油：花生酱、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、盐、香菜
做法：
准备面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用；
准备肉酱：热锅凉油，加入葱姜蒜和花椒爆香，放入瘦肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒香，调入适量盐、生抽、老抽和白糖，加入清水或高汤煮至肉末熟烂；
准备热油：将花生酱、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、盐和香菜混合成热油汁；
装盘：将煮好的面条装盘，倒入肉酱，加上适量热油汁和香菜即可。
热干面的口味偏咸辣，如果喜欢口味稍微清淡一些，可以适量减少盐和辣椒的用量。同时，热干面的肉酱和热油汁也可以根据个人口味加入其他调料，例如芝麻酱、酱油等。