平日里吃的五谷杂粮和主食，它们的热量，脂肪含量是多少呢
我们日常食用的五谷杂粮中，均富含蛋白质、脂肪及碳水化合物，所以谷类食物具有一定热量。大多数谷类（生重）的热量为300～350kcal/100g，在制作成主食的过程中因加入了大量水分，使得制熟后的主食热量有所降低，米饭在116kcal/100g左右，馒头在200kcal/100g左右。
谷类具有一定的营养价值，是我们日常膳食中不可或缺的一部分。
谷类中富含淀粉，是我们膳食中碳水化合物的主要来源。谷类的碳水化合物主要集中在胚乳中，也就是谷物经精细化处理后保留下来的那部分，这部分的碳水化合物含量多在70%以上。
谷类中的蛋白质含量一般在7%～12%，在其必需氨基酸的组成中以赖氨酸作为限制氨基酸，因此谷类蛋白的质量不如动物性蛋白，但与豆类食物混合食用可提高其蛋白质的营养价值。
谷类的脂肪含量在0.4%～7.2%，以小麦胚粉中最高，其次为莜麦、玉米和小米，小麦粉较低，稻米类最低。谷类脂肪组成主要为不饱和脂肪酸，质量较好。
谷类中的维生素主要以Ｂ族维生素为主，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、烟酸、泛酸、吡多醇等，其中维生素Ｂ1和烟酸含量较多，是我国居民维生素Ｂ1和烟酸的主要来源。另外，谷物中还包含钙、磷、钾、钠、镁等多种矿物质。
谷类食物具有一定的热量，故日常主食食用量不宜过大，以免导致能量过剩，增加超重或肥胖的风险。且其中碳水化合物含量高，过量食用不利于血糖的控制。
卡路里，大卡，千卡，都怎么换算
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有很多人都不知道 卡、千卡、大卡、卡路里、千焦 的区别，正好今天给大家普及一下好了。。有些食品在包装上是以 千焦 （KJ） 来标识的。。我们说的 卡路里 也就是 大卡 才是通用的计量哦，所以如果标识是千焦的，那么要自己再换算一下大卡才行。 好了，下面来说一下单位换算： 卡、千卡、大卡、卡路里、千焦是什么关系呢？ 卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位，它们之间的换算是：
1卡=1卡路里=4.186焦耳； 1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。 所以说卡路里是基本单位，大卡个千卡是一个意思都等于1000卡路里。
卡路里 (简称“卡”，缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。 1千卡等于1000卡路里，约4186焦耳. 脂肪的热量约900大卡每百克；糖类和蛋白质的热量都只有400大卡每百克。 给大家举个例子： 全麦面包营养标签。
查看详细营养表
上图中，热量标识是100g是924 KJ，单位是千焦，那么换算过来的卡路里就是：924/4.186＝226.38大卡，差不多100g里面有226大卡左右。 这袋面包的总重量是250g，一共是6片，差不多每片面包是94.3大卡。。 这样能算清楚了吗？
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