菌类美食做法,菌类美食做法大全

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平菇、香菇、蘑菇都有哪些营养?怎么做好吃?可以一起炒或煲汤吗

1.平菇的功效有调理疾病,增强免疫,益智益脑,适宜慢性胃炎患者、胆结石患者、肥胖者、癌症患者等。

平菇可做的美食:韭菜平菇炒鸡蛋、软炸鲜蘑、平菇肉片川味、干煸平菇、平菇水瓜汤。

2.香菇的功效提高免疫,延缓衰老,防癌抗癌。适宜贫血者,高脂血症,癌症患者。

香菇可做的美食:香菇炒肉、素烧香菇、香菇盏、香菇各种酿。

3.蘑菇的功效增进食欲,通便排毒,镇静镇痛,适宜脾胃虚弱食欲不振者。

蘑菇可做的美食:蘑菇炒肉、蘑菇炒鸡蛋、清炒蘑菇等等

三种菇类也可以一起炒啦,或者炖之类的,但是不推荐,因为三种菇类各有各的滋味和营养,当然土豪除外了。

蘑菇有什么简单又好吃的新菜式

蘑菇是我们大家身边经常吃的菌类蔬菜。 市面上常见的蘑菇有平菇、杏鲍菇、滑子菇、 香菇、金针菇、鸡腿菇、口蘑、草菇等等。每一种蘑菇都能够做成非常美味可口的菜肴。下面简单为大家介绍几种蘑菇的做法。 1.干炸蘑菇。将平菇摘洗干净,用手攥去多余的水分。然后调制炸蘑菇用的面糊。采用2:1的比例,淀粉二面粉一在面糊中加入少许的盐,喜欢吃香菜呢,也可以撒上一些香菜末,搅拌均匀。将锅内放宽油将油温升至翻滚,摘洗好的蘑菇放入面糊中,然后炸。第一遍要轻炸, 待油温上来之后再复炸一遍。这样做出来的比较酥脆。出锅装盘,有喜欢吃孜然的可以撒上一些孜然面。这样就可以吃了,加上香菜透露出的绿色,确实引人食欲。 2. 干锅杏鲍菇。将杏鲍菇清洗干净,然后用手将杏鲍菇撕成一条一条。待油温升高,将杏鲍菇在油锅内炸一下。山锅内放入洋葱丝和芹菜垫底,将油烧热,葱姜蒜烹锅放入麻椒,辣椒炒出香味儿,然后放入适量的郫县豆瓣酱,煸出红油,加入少量水,迅速将杏鲍菇,青辣椒倒入,翻炒几次,倒入洋葱之上,撒上少许芝麻即成。吃之前将下面的酒精炉点燃,既能增加就餐时的气氛,又能使杏鲍菇更加入味。 3.小 蘑菇炒肉。这道菜要选用2到3种的菌类。最好是滑子菇、白玉菇、蟹味菇。将三种蘑菇清洗干净,将锅内水烧开,倒入蘑菇焯水,捞出。将锅内烧热油,煸炒肉丝,葱姜蒜爆锅,加入少许蚝油,迅速将三种蘑菇倒入,然后放入配料<主要选用韮台或者青辣椒,只要是时令蔬菜都可以想吃哪种蔬菜就放哪种。>迅速翻炒出锅,淋入香油即成。大家需要注意一下,因为菜里面放入了蚝油,所以就不必要加盐了。 4.蚝油草菇滑牛柳。传统名菜。把草菇清洗干净,一剖为二。焯水备用。牛肉切成柳叶片,你要细长且薄就可以了。将牛肉放入蛋清,淀粉上浆,放入热油中片刻,将其打散,迅速捞出。葱姜蒜炝锅,放入蚝油,迅速倒入草姑牛肉,翻炒出锅,撒入香油装盘。


蘑菇的创意吃法就看你有什么样的想法和创意罢了,今天@吃货钦差 就给大家讲一个我多年的做法,特别美味。

用蘑菇做炝锅面:虽然蘑菇在面条里是作为配菜出现的,但蘑菇的鲜味和其他配菜,整个炝锅面条味道简直是美极了。

做法如下:

1.一个鸡蛋,两个蘑菇,一个青椒,半个西红柿。如果你喜欢菜多一点,还可以加加一点如黄瓜,芹菜等等这类的也是极不错的。

2.先把这些菜都洗好,蘑菇切成丝状,青椒也切成小块状,西红柿切成小块状待用,另外把鸡蛋搅拌好,准备使用。

3.锅中放油至中热时放入打好的鸡蛋,翻炒煎蛋不要太老,然后滴上一两滴生抽即可,煎至少少金黄,但不要太熟了,在半生状态下更好,然后盛到碗里待用。

4.锅中少许油,先把青椒放进去炒一炒,然后再加入各类菜,翻炒至半熟,加入炒好的鸡蛋继续翻炒至大半熟,然后加入一大碗水大火炖煮。

5.大火至浓汤翻滚,变色,变浓时下入面条,面条煮熟即可出锅,这样蘑菇鸡蛋番茄炝锅面就做好啦,绝对的美味,我自己做的面条都是这样的,吃过的人都赞不绝口呢。

这样的面条你吃过吗?有空可以试试。


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