在中华传统的食疗文化中，龟苓膏以其悠久的历史、独特的口感和丰富的营养价值，成为备受推崇的养生佳品，它不仅承载着古人对健康的追求与智慧，更在现代社会中焕发出新的活力，深受各年龄段人群的喜爱，让我们一起深入了解龟苓膏的魅力所在。
一、起源与传说：宫廷御方的传奇
龟苓膏的起源可追溯至清朝，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，关于其诞生，有着多种充满传奇色彩的说法，其中饶平县的郎中发明的故事流传较广，南方的湿热气候易让人体出现不适，如痤疮等，饶平人民尝试用当地动植物、药草研制清热祛湿的药糊，后传入广西梧州，因缺少一味辅药，以凉粉草代替，结果意外制成了膏状且口感清爽的龟苓膏，并逐渐在民间流传开来。
还有一说与三国时期的诸葛亮有关，当时蜀国将士南征水土不服，诸葛亮采用当地特产乌龟、土茯苓熬汤饮用，治愈了将士们的病症，后来此方随蜀军回到蜀汉，并在民间传播，南宋末年，宰相陆秀夫为躲避元军，携幼帝逃至广东崖山，军民因水土不服上吐下泻，陆秀夫根据当地人建议，用“凉粉草”加宫廷秘方制作成龟苓膏，帮助众人缓解了身体不适。
二、原料与制作：天然精华的凝练
龟苓膏主要以鹰嘴龟（或草龟）和土茯苓为主要原料，再配生地、蒲公英、金银花、绵茵陈、甘草、火麻仁等中药材精制而成，这些原料各有其独特的功效，鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土茯苓具有去湿、解毒的作用；生地能滋阴润燥；金银花可清热解毒、疏散风热；绵茵陈有清热利湿、退黄的功效；甘草补脾益气、调和诸药。
制作时，先将龟除去内脏、清洗干净后与其它药材一同煎熬提炼，再加入适当的淀粉或凉粉草等凝固剂制成半流体的膏状，优质的龟苓膏色泽呈均匀的棕褐色至黑褐色，表面微带透明，有弹性的膏体，味甜中带点微苦，具有独特的清香。
三、功效与作用：滋养身心的良药
1、清热解毒：龟苓膏中的多种药材具有清热解毒的作用，有助于清除体内的热毒，对于上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、口臭等症状有一定的缓解作用。
2、滋阴补肾：中医认为，肾主藏精，主纳气，对人体的生长、发育、生殖等具有重要作用，龟苓膏中的龟板被认为有滋阴补肾的功效，能够滋养身体的阴液，改善因阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
3、润肠通便：土茯苓等药材具有利湿的作用，能够帮助排出体内多余的水分和湿气，同时促进肠道蠕动，改善便秘情况，保持肠道的健康。
4、养颜提神：龟苓膏中的成分能够调节人体的新陈代谢，促进血液循环，使皮肤更加光滑细腻，富有弹性，起到养颜美容的效果，它还具有一定的提神醒脑作用，有助于改善疲劳状态。
5、其他功效：现代研究表明，龟苓膏中含有丰富的活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖，它还对皮肤干燥、老化以及年轻人的青春痘等问题有显著的改善作用。
四、食用方法与禁忌：美味与健康的平衡
1、食用方法：龟苓膏可以直接食用，也可以与其他食材搭配食用，如蜂蜜、牛奶、水果等，夏天可以将龟苓膏放入冰箱冷藏后食用，口感更佳，还可以将龟苓膏切成小块，加入银耳莲子羹、红豆羹、绿豆羹等甜品中，制作出丰富多样的美食。
2、食用禁忌：龟苓膏偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人不宜服用，否则可能会引起腹痛、腹泻等症状，妇女月经期间及孕妇也不宜食用，体质虚弱者也应谨慎食用。
五、传承与发展：传统药膳的新活力
龟苓膏作为中国传统药膳的代表之一，历经数百年的传承与发展，不仅在国内市场备受欢迎，还逐渐走向世界，受到越来越多人的喜爱，随着现代科技的进步和人们对健康的重视，龟苓膏的制作工艺也在不断创新和完善，一些企业采用先进的生产设备和技术，确保龟苓膏的品质和口感更加稳定和优良，市场上也出现了各种口味和包装形式的龟苓膏产品，满足不同消费者的需求。
龟苓膏作为一种传统药膳，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们养生保健的佳品，它承载着中华民族的传统智慧和文化传承，在现代社会中依然散发着迷人的光彩，无论是在炎热的夏日消暑解渴，还是在干燥的季节滋润肌肤，龟苓膏都是一种不可多得的养生之选。