白砂糖是什么糖
白砂糖的制作原料是甘蔗或者甜菜。制作白砂糖的时候，从甘蔗和甜菜中提取糖汁，然后经过清洁、浓缩、结晶、分蜜等工艺制成蔗糖结晶，也就是市面上售卖的白砂糖。
白砂糖甜味纯正，作为调料烹饪，能激发食材鲜味，同时有润肺生津的作用。
适当食用白砂糖有助于提高人体对钙的吸收，可以促进骨骼发育，还可以预防骨质疏松，但是不能食用过量，否则会产生反作用。白砂糖容易受潮结块，也容易生螨。日常应该将白砂糖保存在密封干燥的罐子中，放置阴凉通风的地方保存，防止水分进入，并且最好隔绝空气，以免砂糖的色值变化，发黄变质。
白糖和砂糖区别
你说的应该是绵白糖和白砂糖的区别吧。
在大家的日常生活中，可能不会把绵白糖和白砂糖分得很开。
1.首先呢，它们的外观会有明显不同，绵白糖看起来颗粒很小更细，有种像棉花糖一样软绵绵的感觉；白砂糖则颗粒更大，仔细看更像一个个小小的立方体，落下去会有沙沙的声音。
2.原料不同，白砂糖的原料是甘蔗或者甜菜，先提取糖汁，再经过清净处理、煮炼结晶，最后分蜜的加工工艺制作而成的蔗糖结晶。而绵白糖在生产过程中加入了转化糖浆。所以，绵白糖的纯度没有白砂糖高。
3.绵白糖口感更甜，吃到嘴里会快速溶化，白砂糖溶化的会更慢些。
4.绵白糖适合直接食用，用于蛋糕或者馅料中，白砂糖则适合熬成浆做面包或者糕点。
冰糖和白砂糖的区别
主要区别有五点:
1、原料不同
冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。
2、制作工艺不同
冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。
3、色泽不同
冰糖的色泽一般有白色、黄色、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的颜色则主要是白色的。
4、形状不同
冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，就像冰块一样；白砂糖则主要是呈细沙粒状的。
5、味道不同
冰糖和白砂糖虽然都是甜味，不过也有一些味道方面的细小差别，冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口；白糖是小颗粒的，容易在嘴内化开，食用感觉甜味也很足，但甜后有略涩口感。
生产方式的区别
白糖是红糖经洗涤，离心，分蜜，脱光等几道工序制成的；
冰糖则是在一定条件下，通过重结晶后形成的。
纯度及外观的区别
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。
白糖性平，纯度较高；其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。
功效的区别
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；
冰糖养阴生津，润肺止咳。
白砂糖和冰糖的应用
白砂糖
味甘、性平，归脾、肺经。
有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
冰糖
可以增加甜度，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
禁忌与副作用
1、糖尿病人，对白砂糖和冰糖不适的人禁食或少食。
2、糖尿病病人不宜直接食用食糖，最好是以甜味剂替代，如木糖醇。